Thaise kip met rijst en zoetzure groenten

Thaise kip met rijst en zoetzure groenten. Yes, ik heb weer zo’n heerlijk en makkelijk recept voor je dat goed van pas komt op drukke dagen… Malse kipfilet gemarineerd in die lekkere smaakmakers uit de Thaise keuken, geserveerd met rijst en ingelegde zoetzure komkommer en wortel. Die maak je het liefst al van tevoren klaar zodat ze nog meer smaak krijgen…

Hier zijn we weer volop begonnen met werk en school en de dagen zijn eigenlijk altijd wel weer gevuld… Aan het einde van zo’n lange dag heb ik dan geen zin meer om uitgebreid de keuken in te duiken. Dan komt dit recept voor Thaise kip met rijst goed van pas, dit gerecht staat werkelijk binnen een half uur op tafel. Daar hou ik van en jij vast ook.

Thaise kip met rijst

Kip met rijst, dat zijn van die gerechten die altijd binnen een mum van tijd op tafel staan. Dat zijn echt mijn favoriete gerechten op drukke dagen, vandaar dat er ook al heel wat ‘kip met rijst’ recepten online staan. Je maakt er een snelle maaltijd mee, licht en gezond, je kunt er volop mee variëren, ideaal als je het mij vraagt!

Deze Thaise kip krijgt een snelle marinade van heerlijke smaakmakers uit de Thaise keuken. Denk daarbij aan verse knoflook en gember, maar ook aan licht zoute sojasaus, pittige chilisaus, vissaus en rijstazijn. Laat je vooral door de hoeveelheid ingrediënten voor de marinade niet afschrikken. Als je deze smaken eenmaal in huis hebt, kun je er volop mee experimenteren in Aziatische gerechten!

Thaise kip met groenten

Ik krijg heel vaak de vraag welke groenten goed samen gaan met Oosterse maaltijden. Wanneer ik ga voor snel en makkelijk, maak ik graag mijn Oosterse komkommersalade klaar, lekker fris en zoetzuur. Ook gewone broccoli doet het altijd goed, net als gewokte paksoi of gestoomde sajoer boontjes.

Wat ook erg lekker is, zijn frisse zoetzure ingemaakte groenten. Denk bijvoorbeeld ook aan wortel, komkommer, maar je zou dit ook met witte kool kunnen doen. Je hebt dan wel iets meer bereidingstijd want de smaken mogen lekker intrekken. Maar dan heb je ook wat, dit geeft echt een extra touch aan deze Thaise kip met rijst. 

Meer makkelijke kip met rijst recepten:

Zoals gezegd, kip met rijst recepten doen het altijd goed op doordeweekse dagen! Ben je op zoek naar nog meer inspiratie voor die doordeweekse makkelijke maaltijden? Dan zou je ook eens aan de slag kunnen gaan met deze recepten. Ik vervang de rijst trouwens net zo gemakkelijk door noedels, ook altijd lekker snel! 

• Pad Thai met kip
• Kip Teriyaki met rijst
• Kip Cashew met gegrilde paksoi
• Thaise kip Siam
• Oosterse roerbak met kip en broccoli
• Kip ketjap met sperzieboontjes
• Thaise kipsaté met noedels en broccoli

Thaise kip met rijst

Makkelijk recept voor Thaise gemarineerde kip met rijst en ingelegde komkommer en wortel.

Print Pinterest Facebook

Voorbereidingstijd: 10 minuten minuten

Bereidingstijd: 20 minuten minuten

Totale tijd: 30 minuten minuten

Hoofdgerecht

Thais

Kip recepten, Rijst

Porties: 4

Nodig

• Steelpan
• Wokpan
• Pan
• 1 Pot met deksel (of bakje)

Ingrediënten

• 300 gram kipfilet
• 3 eetlepels chilisaus
• 3 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel honing
• 2 eetlepels sriracha saus
• 2 teentjes knoflook
• 2 eetlepels rijstazijn
• 1 eetlepel vissaus
• ½ limoen
• 1 cm gember
• 2 eetlepels sesamolie
• 300 gram rijst (naar keuze)

Voor de ingelegde komkommer en wortel:

• 1 komkommer
• 150 gram wortel (juliënne gesneden)
• 100 ml rijstazijn
• 2 teentjes knoflook
• 2 theelepels suiker
• snuf zout
• chilivlokken (naar smaak)

Bereiden

• Bij de Thaise kip is het heerlijk om ingelegde komkommer en wortel te serveren (pickles). Maak deze groenten al van tevoren klaar, dit zou al de avond ervoor kunnen, maar ook 10 minuten voordat je aan het koken gaat.
• Snij de wortel in juliënne reepjes en maak mooie lange linten van de komkommer door deze met een kaasschaaf of dunschiller te snijden.
• Meng in een steelpannetje de rijstazijn met de suiker, een snuf zout, chilivlokken naar smaak en pers hier de knoflook bij uit. Doe de wortel en komkommer in een schaaltje, bakje of pot welke afgesloten kan worden met een deksel.
• Zet het pannetje met azijn en suiker op het vuur en laat even 2 minuten zachtjes pruttelen tot de suiker is opgelost. Laat iets afkoelen en schenk het azijnmengsel bij de groenten. Sluit de groenten af en laat het liefst een nachtje staan.
• Maak de marinade voor de Thaise kip klaar door de chilisaus, sojasaus, honing, sriracha, rijstazijn, vissaus en sesamolie te mengen. Pers hier het sap van ½ limoen bij uit en pers ook de knoflook en gember uit boven de schaal.
• Snij de kipfilet in fijne reepjes en voeg de kip toe aan de marinade. Laat even rusten.
• Breng een pan met water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking gaar.
• Verwarm een wokpan en bak hier de kip met de marinade in tot deze mooi bruin gekleurd is. Laat nog even zachtjes pruttelen tot de saus iets ingedikt is.
• Serveer de Thaise kip met de rijst en de ingelegde komkommer en wortel. Maak eventueel het gerecht af met wat drupjes limoensap en sesamzaadjes.

Calorieën: 399kcal | Koolhydraten: 67g | Eiwit: 22g | Vet: 3g | Verzadigd vet: 1g | Vezels: 3g

Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.

Lees meer: disclaimer

Recept gemaakt?!Tag mij op social media @MindYourFeedNL of gebruik #mindyourfeednl

Pinterest

Volg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste food foto’s die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!

Ga jij aan de slag met dit recept voor Thaise kip met rijst? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest

Foto’s door Renske van Buren.