Roerbak spinazie met knoflook, walnoten, feta en Parmezaanse kaas is een bijgerecht dat echt indruk maakt. Deze spinazie met een twist is perfect voor een feestelijk diner, maar ook lekker op een gewone dag. Door de verse bladspinazie te combineren met smaakmakers als ui, nootmuskaat en een mix van kazen, krijgt dit gerecht een rijke en volle smaak. En die krokante walnoten maken het helemaal af!
Spinazie is een van die groenten die bijna overal bij past. Deze roerbak spinazie is heerlijk naast gevulde varkenshaas met brie en spek of zalm met kruidenkorst, maar combineert net zo makkelijk met een vegetarische Wellington. Door de spinazie kort te roerbakken behoudt het zijn frisse kleur en textuur, terwijl de knoflook en kaas zorgen voor een smaakexplosie. Dit bijgerecht bewijst dat spinazie allesbehalve saai is!
Roerbak spinazie met knoflook en ui
Een groot voordeel van dit gerecht is dat het razendsnel op tafel staat. Het roerbakken van de spinazie met knoflook en ui duurt slechts een paar minuten. Voeg daarna de nootmuskaat, feta, Parmezaanse kaas en walnoten toe, en je hebt een makkelijk bijgerecht met een heerlijke combinatie van hartig en romig. Perfect voor wanneer je wat extra groenten op tafel wilt zetten zonder ingewikkeld gedoe.
Met Kerst draait het vaak om uitgebreide maaltijden, maar bijgerechten zoals deze roerbak spinazie maken het diner echt compleet. Deze geroerbakte spinazie met knoflook is niet alleen lekker, maar ook een feestelijk gerecht dat indruk maakt door die mooie groene kleur en rijke smaken. Of je het nu maakt voor een kerstdiner of een gezellig etentje, dit bijgerecht met spinazie is altijd een succes.
Groente bijgerechten recepten:
Bijgerechten met Kerst…. meestal zijn ze de gerechten die we als laatste verzinnen. Eerst zijn de hoofdgerechten aan de beurt, logisch natuurlijk! Die zijn de basis voor wat er verder op tafel komt. Ik heb inmiddels heel wat groente bijgerechten recepten voor Kerst bedacht. Wil je ook wat extra groenten toevoegen aan het kerstmenu, ga dan bijvoorbeeld voor de volgende gerechten:
- Geroosterde wortelen uit de oven
- Haricots verts met spek en doperwten
- Spruitjes uit de oven met balsamico
- Geroosterde broccoli met balsamico
- Geglaceerde worteltjes met sjalot
- Rode kool met appel en kaneel
- Broccoli gratin met Parmezaanse kaas
- Geroosterde spruitjes met spek en honing
Nodig
- Wok
Ingrediënten
- 600 gram verse bladspinazie
- 2 uien
- 4 teentjes knoflook
- 50 gram feta
- 50 gram Parmezaanse kaas (flakes)
- 50 gram walnoten (ongebrand & ongezouten)
- 1 tl nootmuskaat
- snuf peper
- snuf zout
- klontje boter (om in te bakken)
Bereiden
- Schil en snipper de ui en maak de teentjes knoflook schoon.
- Verwarm wat boter in de wok en fruit hier de ui in aan. Pers de knoflook uit bij de ui en voeg dan de spinazie in batches toe.
- Steeds als de eerste hand spinazie wat begint te slinken, voeg je de volgende hand spinazie toe. Blijf regelmatig omscheppen.
- Verkruimel de feta en voeg deze samen met een beetje nootmuskaat en peper en zout aan de spinazie toe.
- Wil je de roerbak spinazie nog iets romiger maken, dan kun je een klein scheutje slagroom toevoegen.
- Hak de walnoten fijn.
- Schep de roerbak spinazie uit de pan in een schaal en bestrooi met de Parmezaanse kaas en fijngehakte walnoten.
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimerVolg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste food foto’s die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!
Ga jij aan de slag met dit recept voor roerbak spinazie met knoflook en ui? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest
Foto’s door Renske van Buren.
