Plaattaart met gerookte kipfilet en courgette

Oeh, ik heb weer een lekker recept voor je! Een plaattaart met gerookte kipfilet en courgette. Dit is er eentje in de categorie kan altijd. Of je er nou een eenvoudige avondmaaltijd van maakt of een uitgebreide lunch. Maar ook als hapje bij de borrel zou deze plaattaart echt prima passen! Er staan al een aantal plaattaart recepten op de blog maar ik krijg er maar niet genoeg van. Ik vind het ook eigenlijk zo leuk dat je met slechts een paar ingrediënten zo’n ontzettend lekker taartje op tafel zet. Ook in dit recept heb je eigenlijk niet heel veel nodig en daar hou ik wel van. Koken mag simpel zijn, als de smaken goed zijn dan hoef je echt niet ingewikkeld te doen!

Zo vlak voor mijn vakantie plande ik nog een paar kookdagen in. Op die dagen doe ik niet heel veel anders dan koken, koken en nog eens koken. Het ene na het andere recept rolt dan de pannen of de oven uit en achter elkaar zet ik de gerechten dan op de foto. Na zo’n dag ben ik meestal goed gesloopt, maar eten we uiteindelijk natuurlijk wel weer heerlijk! En met lekker veel variatie!

Op een van die dagen schoof ik ook deze plaattaart met gerookte kipfilet en courgette de oven in. Ik hoú echt van plaattaarten. Maar ook van quiches en andere hartige taarten. Ik vind dat bladerdeeg namelijk zo lekker! En dan een lekkere vulling of beleg op de taart, mij maak je daar blij mee! Een goede salade erbij maakt mijn maaltijd helemaal compleet. Voor op alle dagen dat je het jezelf makkelijk wilt maken, is dit echt een ideaal recept. En zeker met gebruik van vers bladerdeeg is deze plaattaart ook nog eens zo klaar….

Plaattaart met gerookte kipfilet en courgette

Voor 1 plaattaart, circa 4 personen

• 1 rol vers bladerdeeg
• 75 gr zuivelspread naturel
• 200 gr gerookte kipfilet
• 1/4 courgette
• 6 kleine smaaktomaatjes
• 50 gr oude kaas
• peper
• zout
• oregano

Nodig; rooster van de oven

Bereiden: Rol het verse bladerdeeg met het bakpapier uit op het rooster van de oven. Snij het bladerdeeg op 1 cm langs de randen voorzichtig in. Zo komen de randjes straks mooi omhoog! Snij niet helemaal door!

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Prik met een vork gaatjes in het bladerdeeg. Besmeer dan het bladerdeeg met de zuivelspread. Bestrooi met een snuf zout, wat peper en wat oregano.

Snij de gerookte kipfilet in dunne plakken van ongeveer 3 mm. Doe hetzelfde met de courgette. Leg de kipfilet en courgette op de zuivelspread, dit hoeft niet heel netjes! Snij de tomaten in kwarten en leg deze tussen de kipfilet en courgette.

Strooi daarna flink wat oude kaas over de plaattaart met gerookte kipfilet en schuif deze voor zo’n 20-25 minuten de warme oven in. Serveer de plaattaart met een frisse salade.

Ga je aan de slag met dit recept voor plaattaart met gerookte kipfilet en courgette? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | YouTube