Plaattaart met courgette en feta, dit is een heerlijk recept voor een gezonde vegetarische plaattaart met lekker veel groenten, frisse roomkaas en licht zoute feta. Echt een zonnetje op je bord en een feestje om als lichte avondmaaltijd op tafel te zetten. Met deze courgette plaattaart maak je het jezelf ook nog eens lekker makkelijk, want de oven doet het meeste werk!
Knapperig bladerdeeg, gegrilde courgette, frisse doperwtjes, roomkaas met kruiden en verkruimelde feta. Deze plaattaart met courgette is weer zo’n makkelijke maaltijd die altijd goed is. Sowieso, plaattaart recepten zijn altijd goed, ideaal als je restjes wilt opmaken of even niet weet wat je op tafel zult zetten. Kun je nog wat inspiratie gebruiken, ga dan zeker aan de slag met dit recept!
Plaattaart met courgette
Nu we richting de zomer gaan, ben ik altijd meer in de stemming voor makkelijke en vooral lichte recepten. Niet te lang in de keuken staan, vind ik dan ook erg fijn. Dan is deze courgette plaattaart ideaal! Lekker veel groenten op de taart en met nog een makkelijke salade ernaast is de maaltijd compleet!
Voor deze plaattaart ga ik dus aan de slag met courgette. Nu bevat courgette van zichzelf redelijk wat vocht, dus na het snijden van de courgette in plakjes, gooi ik ze even in de grillpan. Zo voorkom je dat je straks een plaattaart hebt met een bodem die net niet helemaal gaar is, want dat zou toch jammer zijn!
Courgette plaattaart
Voor mijn plaattaart recepten gebruik ik eigenlijk altijd vers bladerdeeg op een rol. Dit werkt het makkelijkst, geen gedoe met plakjes bladerdeeg ontdooien en aan elkaar plakken. En ik vind vers bladerdeeg ook eigenlijk gewoon het lekkerste! Natuurlijk is deze hartige taart ook te maken met diepvries bladerdeeg, doe wat voor jou past!
De courgette plakjes grill je dus eerst even en leg je daarna in de frisse roomkaas met kruiden waar je het bladerdeeg mee bestrijkt. Ik maakte ook nog mooie courgette linten met een dunschiller, dat ziet er zo gezellig uit. De courgette plaattaart maak je af met doperwtjes, frisse lente-ui en verkruimelde feta.
Meer plaattaart recepten:
- Plaattaart met gehakt en paprika
- Italiaanse plaattaart met pesto, mozzarella en Parmaham
- Plaattaart met gerookte kipfilet en courgette
- Plaattaart met ham en ei
- Plaattaart met tonijn en mozzarella
Nodig
- Dunschiller
Ingrediënten
- 1 rol vers bladerdeeg
- 1 courgette
- 150 gram doperwten (diepvries)
- 150 gram roomkaas met kruiden
- 4 lente ui
- 200 gram feta
- verse munt
Bereiden
- Gebruik een dunschiller om van de schil van de courgette linten te schillen. Gebruik daarna een scherp mes om de courgette in flinterdunne plakken te snijden (je kunt hier ook een mandoline voorgebruiken).
- Verwarm een grillpan op het vuur en bak de plakken courgette zo’n 7 minuten op laag vuur tot ze licht verkleuren en het meeste vocht uit de courgette is.
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Rol het verse bladerdeeg uit en snij op 1 cm van de rand licht in met een scherp mes.
- Bestrijk het bladerdeeg met de roomkaas en leg hier de plakjes courgette op. Bedek de hele plaattaart.
- Snij de lente ui fijn en verdeel deze samen met de doperwten over de courgette.
- Leg de linten van de courgette schil bovenop de groenten en verkruimel dan de feta over de plaattaart.
- Schuif de plaattaart met courgette en feta zo’n 25 minuten de warme oven in.
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimerVolg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste food foto’s die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!
Ga jij aan de slag met dit recept voor plaattaart met courgette? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest
Foto’s door Renske van Buren.
