Laten we de zon nog even op het bord – eh bakplaat – toveren met deze Griekse traybake met gehaktballetjes! Een hele plaat vol met de heerlijke smaken uit de Griekse keuken. Gekruid gehakt, lekkere groenten zoals aubergine, courgette, paprika, krieltjes en olijven en natuurlijk wat verkruimelde feta. Lekker met een beetje zelfgemaakte tzatziki, zo zomeren we lekker nog een beetje door!
Bakplaten vol met lekkers, ik hou ervan! Dit is voor mij echt zo’n makkelijke manier van koken, de oven doet namelijk het meeste werk. Dat komt zeker op drukke doordeweekse dagen goed uit! Tussen alle bedrijven door schuif je dan zo een bakplaat de oven in en je hebt even de tijd om te gaan zitten. Ook deze Griekse traybake met gehaktballetjes is zo’n makkelijk recept waar je vast nog vaak op terug zult vallen!
Griekse traybake met gehaktballetjes
Zo’n bakplaat vol met lekkere ingrediënten voor de avondmaaltijd noemen we ook wel een traybake. Een beetje Amerikaans misschien, maar het is wel precies waar je zin in hebt wanneer je na een drukke dag nog mag verzinnen wat er gegeten gaat worden.
Deze keer ga ik voor een Griekse variant met kruidige gehaktballetjes, lekker op smaak gebracht met geraspte ui, knoflook, peterselie, munt, komijn, oregano en paprikapoeder. Dit is hoe je de Griekse bifteki op smaak brengt, maar nu draai ik er kleine gehaktballetjes van! Die trouwens nog een extra ingrediënt bevatten, dat zie je zo in het recept!
Op de bakplaat mogen natuurlijk heel wat groenten niet ontbreken, het is ten slotte de bedoeling dat de traybake een volwaardige maaltijd gaat worden. Bij deze Griekse traybake vind ik aubergine, courgette en paprika goed passen. Heerlijke groenten om te roosteren, ze worden zo heerlijk zacht en vol van smaak.
Krieltjes rooster ik ook mee in de oven, die hoef je voor dit recept verder niet voor te koken. Als je zorgt dat de krieltjes in gelijke partjes zijn gesneden van ongeveer dezelfde grootte, dan komt dat in de oven helemaal goed en zijn ze krokant van buiten en zacht van binnen!
Griekse bakplaat met gehakt
Voor deze Griekse bakplaat met gehakt heb je even voorbereiding nodig, maar daarna doet de oven het meeste werk. Ik maak in de tussentijd nog wel zelf tzatziki klaar, dat mag eigenlijk bij deze Griekse traybake niet ontbreken. Heerlijk om de gehaktballetjes in te dippen!
De verkruimelde feta en de Kalamata olijven maken deze Griekse traybake helemaal af. Heb je nog zin in een frisse salade on the side, dan zou ik er een Griekse salade bij serveren. Dat maakt het gerecht helemaal af!
Meer traybake recepten:
Ook zo gek op traybakes? Dan wil je na het proeven van deze Griekse traybake met gehaktballetjes vast nog verder proeven. Ik heb wat lekkere recepten voor je verzameld. Ga vooral eens aan de slag met:
- Traybake met kip en zoete aardappel
- Italiaanse traybake met groenten en worst
- Traybake met pompoen, aardappels, kip en chorizo
- Traybake met bloemkool, krieltjes en worst
- Traybake met pompoen, aardappel en worst
Ingrediënten
Voor de gehaktballetjes:
- 300 gram gehakt (lams-, of rund)
- 1 rode ui
- 1 teentje knoflook
- 50 gram feta
- 20 gram verse peterselie
- 1 takje verse munt
- 1 theelepel oregano
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel mosterd
- 1 ei-dooier
- 50 gram paneermeel
Verder voor de Griekse traybake:
- 300 gram krieltjes
- 1 rode paprika
- 1 rode ui
- 3 teentjes knoflook
- ½ aubergine
- ½ courgette
- 10 Kalamata olijven
- 25 gram feta
- zelfgemaakte tzatziki
- olijfolie (om te besprenkelen)
Bereiden
- Begin met het draaien van de gehaktballetjes. Schil een ui en rasp deze fijn. Maak de knoflook schoon. Verkruimel de feta en snij de peterselie en munt fijn.
- Doe het gehakt in een schaal of mengkom en voeg hier de ui, knoflook, peterselie, munt, feta, oregano, komijn, paprikapoeder en de mosterd aan toe. Voeg een ei-dooier toe en wat paneermeel en draai gehaktballetjes ter grootte van een pruim of abrikoos. Laat de balletjes even rusten.
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de bakplaat van de oven met een vel bakpapier.
- Maak de krieltjes schoon en snij ze doormidden. Snij de paprika in kwarten, verwijder de zaadlijsten en snij daarna in grove stukken. Snij ook de aubergine en courgette in gelijke stukken, het hoeft niet heel fijn. In hapklare stukjes...
- Schil de ui en snij in stukjes. Plet de knoflook.
- Verdeel de groenten over de bakplaat, besprenkel met een drup olie en leg stukjes ui, de teentjes knoflook en de gehaktballetjes hier tussen. Schuif de Griekse traybake nu zo'n 25-30 minuten de warme oven in.
- Controleer of de groenten gaar zijn en haal dan de bakplaat uit de oven. Verdeel de olijven en verkruimel nog wat feta over de warme groenten en Griekse gehaktballetjes.
- Serveer deze Griekse traybake met zelfgemaakte tzatziki!
Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking. Sommige linkjes op deze pagina kunnen affiliate links zijn.
Lees meer: disclaimerVolg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste food foto’s die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!
Ga jij aan de slag met dit recept voor Griekse traybake met gehaktballetjes? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!
Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.
Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest
Foto’s door Renske van Buren.
