15x Herfst recepten

Herfst recepten, 15 x lekkere herfstrecepten voor nu de dagen wat korter en donkerder worden en we binnen willen genieten van heerlijk comfort food. Vandaag mijn favoriete recepten voor de herfst, van stoofschotels tot ovenschotels en van soepen tot kruidige curry recepten. De herfst is wat mij betreft voor gerechten die verwarmend zijn en waar je een blij gevoel van krijgt. Laat de kou maar komen hoor!

Ik hou er wel van als we over gaan naar een nieuw seizoen…. Dat betekent aan de slag met weer nieuwe seizoensgroenten en fruit. Zo kunnen we in de herfst weer volop genieten van champignons en andijvie, maar ook van pompoen en rode kool. Weer andere groenten dan de afgelopen maanden en dus ook weer andere recepten. Herfstige recepten waar je het lekker warm van krijgt, welke ga jij als eerste maken?

Herfst recepten

Als je aan herfstrecepten denkt, dan denk je waarschijnlijk al gauw aan soepen, stoofschotels, ovengerechten en curry recepten. Ook vaak aan gerechten die wat langer mogen pruttelen of juist waarbij de oven het meeste werk doet. Ik heb een fijne selectie van herfstrecepten voor je gemaakt.

Ben je nog op zoek naar nog meer inspiratie, ga dan eens aan de slag met:

15x Herfst recepten

Klik op de titel van het gerecht of op de bijbehorende foto om naar het recept te gaan!

Quiche met champignons en spinazie

Zeg je herfst dan zeg je niet alleen champignons, dan zeg je ook quiche recepten. Best of both worlds krijg je wanneer je een quiche met champignons en spinazie op tafel zet!
>> Recept Quiche met champignons <<

Oven pasta met gehakt en spinazie

Comfort food, daar kan ik ultiem van genieten als de dagen korter en kouder worden. Deze oven pasta met gehakt en spinazie is zo’n gerecht waar je heel blij van wordt, een goedgevulde ovenschaal met pasta en natuurlijk lekker veel kaas!
>> Recept Oven pasta met gehakt en spinazie <<

Thaise curry met kip en doperwten

Verwarmende gerechten, kruiden die langzaam het huis geuren, curry’s zijn wat mij betreft echte herfstgerechten. In deze curry maak je de currypasta helemaal zelf! De doperwten haal je uit de diepvries of kun je vervangen door sperziebonen!
>> Recept Thaise curry met kip en doperwten <<

Linzen stoofpot met spinazie

Natuurlijk mogen ook de vegetarische herfstrecepten in dit rijtje met gerechten niet ontbreken. Wil je stevige kost en heb je zin in een stoofpotje? Maak dan eens deze linzen stoofschotel met spinazie klaar!
>> Recept Linzen stoofschotel met spinazie <<

Rode kool stamppot

Dit is wat mij betreft een ultieme herfstklassieker! Een heerlijke zachte rode kool, zelfgemaakte appelmoes, de geuren van zoete kaneel, dat alles bij elkaar in dit stamppotje! Hier word ik wel heel blij van!
>> Recept Rode kool stamppot <<

Pompoen uit de oven

Ideale makkelijke maaltijden voor doordeweekse dagen vind ik de traybake. Een heel rooster vol, zo de oven in en je hebt er verder geen omkijken naar! Zo ook bij deze pompoen uit de oven, met krieltjes, kip en chorizo. Herfstig plaatje toch zo?!
>> Recept Pompoen uit de oven <<

Vietnamees stoofvlees

Je hebt stoofvlees en je hebt stoofvlees… en wat dat betreft is dit Vietnamees stoofvlees echt wel next level, zo boordevol geur en smaken. Serveer met pittige bloemkoolrijst en een Oosterse komkommer salade.
>> Recept Vietnamees stoofvlees <<

Quiche met pompoen

Pompoenen horen natuurlijk helemaal bij de herfst en zijn ook de perfecte vulling voor een vegetarische quiche met pompoen en champignons. Serveer met een zijdezachte pompoensoep en je hebt een heerlijke maaltijd!
>> Recept Quiche met pompoen en champignons <<

Truffel risotto met gemengde paddenstoelen

Als je ultiem comfortfood wilt serveren, dan kun je niet om deze heerlijke romige truffel risotto met gemengde paddenstoelen heen…. Gebruik in dit recept verschillende paddenstoelen, zoals oesterzwammen, bundelzwammetjes en kastanjechampignons.
>> Recept Truffel risotto met paddenstoelen <<

Lasagne Bolognese

Dit recept voor lasagne Bolognese is de absolute favoriet van mijn jongste dochter en komt het hele jaar door op tafel. De zelfgemaakte tomatensaus met gehakt, verse bechamelsaus en lekker veel mozzarella en Parmezaan, dit is ultiem comfort food als je het mij vraagt!
>> Recept Lasagne Bolognese <<

Romige champignonsoep

Niks zo fijn als op een koude herfstige dag opwarmen met een kommetje warme soep! En zeker met deze goedgevulde romige champignonsoep lukt dat goed. Wil je de soep als avondmaaltijd serveren, voeg dan een broodje toe.
>> Recept Romige champignonsoep <<

Italiaans stoofvlees

Een klassieker onder de stoofvlees recepten en daarom ook perfect om deze herfst weer op tafel te zetten. Dit Italiaanse stoofvlees serveer je met stevige lintpasta, zoals de pappardelle met salie en Parmezaan.
>> Recept Italiaans stoofvlees <<

Zoete aardappel curry

Curry recepten kunnen zowel met vlees als met vis maar uiteraard ook volledig vegetarisch! Aan deze zoete aardappel curry voeg ik nog kikkererwten en spinazie toe. Lekker met zelfgebakken naan met knoflook.
>> Recept Zoete aardappel curry <<

Oosterse andijviestamppot

Bij recepten voor de herfst denk je natuurlijk ook onmiddellijk aan stamppot recepten. Nou geef ik altijd een twist aan de standaard stamppotten en zo serveer ik deze Oosterse andijviestamppot met pittige spekjes.
>> Recept Oosterse andijviestamppot <<

Ovenschotel met gehakt en prei

De laatste in dit rijtje met herfstrecepten is een klassieke ovenschotel met gehakt en prei. Het gehakt is lekker pittig op smaak en met de zijdezachte aardappelpuree is dit een heerlijke schaal vol warmte en comfort.
>> Recept Ovenschotel met gehakt <<

Volg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste recepten die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!

Ga jij aan de slag met een van deze herfst recepten? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest

Foto’s door: Mind Your Feed & Renske van Buren. Dit artikel kan affiliate links bevatten.