10 x soep recepten met heel veel groenten

Altijd makkelijk, lekker en gezond, een flinke kom soep! En omdat het buiten weer donkerder en donkerder wordt, en ik het de afgelopen dagen soms overdag al fris vond, wordt het weer tijd voor soep. Soep is echt de beste uitvinding ever om lekker veel groenten in te verwerken. En eigenlijk kun je van bijna alle groenten wel soep maken. Heel handig om zo je groentelade en voorraadkast leeg te maken. Ook maakt het voor de soep niet uit als de groente een plekje heeft of er niet zo mooi meer uit ziet, voor de soep is het prima, je kunt het nog gewoon gebruiken. In de donkere maanden van het jaar eten wij dan ook minimaal 1 x per week soep. Wat nog een ander voordeel is, is dat het een behoorlijk goedkoop gerecht is, ligt er natuurlijk een beetje aan wat je erin doet, maar soep hoeft niet duur te zijn. Simpel, snel en niet al te duur, daar hou ik van. Vandaag dus 10x soep recepten, met heel veel groenten, zodat jullie ook warm de donkere maanden doorkomen! Ga dit weekend lekker aan de slag, dan ben je de komende weken voorzien.

10x Soep recepten

Klik op de titel of de foto en dan kom je bij het recept uit.

Broccoli wortelsoep

Deze wortelsoep had eigenlijk zo prachtig oranje moeten zijn…. Maar ik gaf de touwtjes uit handen en toen kreeg ik een hele andere soep terug. Minstens net zo lekker….!

Chinese tomatensoep

Na liters gewone tomatensoep vond ik het tijd voor tomatensoep met een twist! Heerlijk door het zoete en het zure in de soep, en met lekker veel groenten.

Bloemkoolsoep met kikkererwten croutons

Deze soep is zo romig, en zo zacht! De croutons maakte ik van kikkererwten, net even anders….

Wortel paprikasoep met cayennepeper

Kun je wel een verwarmend soepje gebruiken? Dan is deze soep met cayennepeper echt wat voor jou! Cayennepeper zorgt niet alleen voor warmte, maar is ook goed voor de spijsvertering.

Pastinaaksoep met zalmsnippers

Yes, de pastinaak is er weer! Door de zalm krijgt deze soep een feestelijk tintje. Ik zette deze soep dan ook vorig jaar met kerst op tafel.

Courgette preisoep

Altijd goed, courgette en prei. Altijd verkrijgbaar en zo zacht van smaak dat zelfs mijn meisjes hier met veel smaak van mee eten.

Wortel courgettesoep

Misschien nog wel beter, courgettes combineren met wortels. Groen schrikt mijn dames vaak af, maar soepen in rood of oranje zijn favoriet.

Paprika Linzensoep

Dit is mijn absolute lievelingssoep! Heerlijk door het zoetige van de paprika, en goed vullend door de linzen.

Tomatensoep

Senna heeft het liefst dat we deze soep elke dag van elke week eten…. En zelf vind ik het ook altijd wel erg makkelijk om hier een voorraadje van in de vriezer te hebben.

Pompoensoep

Perfect in dit seizoen, de soep van pompoen! De prachtige kleur alleen al maakt dat ik er zin in krijg. En dan de smaak nog….

Zelfgemaakte soepstengels

Ja, natuurlijk, die horen erbij! Of bak zelf een lekker spelt haverbroodje of een borrelbroodje met olijven voor bij de soep!

Welke soep is jouw favoriet? En welke mis je nog? Laat het me weten in de comments!

Wil je mijn tips in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram