10 x Glutenvrije recepten voor de avondmaaltijd

Voor mij is het alweer zo’n 20 jaar geleden dat ik met buikklachten naar de huisarts ging. Een prikkelbare darm was het oordeel en daarmee mocht ik het doen. Of nou ja, uiteraard ben ik op weg geholpen. Maar uitzoeken wat qua eten bij mij past, moest ik toch echt zelf doen. De afgelopen jaren zijn dan ook een grote ontdekkingsreis geweest. Wat gaat wel goed, wat gaat niet goed. Trial & error. Inmiddels weet ik dat het voor mij werkt om glutenvrij te eten en dat zit er bij mij helemaal in gebakken hoor! Mocht je nou net als ik destijds op zoek zijn naar glutenvrije recepten voor de avondmaaltijd, dan heb ik er vandaag maar liefst 10 voor je op een rijtje gezet. En stiekem nog iets meer ook!

Glutenvrije recepten

Stel je krijgt de diagnose PDS dan kán het zijn dat het schrappen van gluten nogal wat verlichting geeft in je klachten. Bij mij was dit zeker het geval. Geen opgeblazen buik meer, geen buikpijn, maar ook een stuk minder vermoeid. Uiteraard is het voor elke persoon anders wat goed is voor zijn of haar lichaam, maar voor mij werkt dit. Glutenvrij koken en eten is voor mij nu echt een gewoonte geworden. Met deze glutenvrije recepten help ik je alvast op weg. En hoef je niet glutenvrij te eten, dan zijn ze ook nog eens heel lekker hoor!

Een paar algemene tips vooraf… Het is namelijk sowieso zinvol om extra groenten aan je maaltijd toe te voegen. Zeker aan het begin van mijn zoektocht was dit mijn way-to-go. De glutenbevattende ingrediënten vervangen door extra groenten, bonen, peulvruchten, easy as that! En soms ook gewoon simpelweg vervangen door een glutenvrije variant. Wist je dat het merk Schär een uitgebreid glutenvrij assortiment heeft met daarin onder andere pasta’s, wraps, brood, koekjes en zelfs pizza?! Zo wordt het echt wel makkelijk om glutenvrij te eten!

10 x Glutenvrije recepten voor de avondmaaltijd

Wil je aan de slag met één van deze glutenvrije recepten? Klik dan op de titel van het gerecht of op de foto om naar het recept te gaan.

Aardappels en groenten zijn eigenlijk altijd goed! Maar ook wel saai! Daarom maak ik er graag net even wat extra’s van. Wat dacht je van een prei stamppot met broccoli en gehakt?

Natuurlijk heb ik niet altijd zin om uitgebreid te koken. Zeker in het weekend vind ik het prima om een pizza in de oven te schuiven. Ik kies wel altijd voor de glutenvrije pizza uit het assortiment van Schär. Die bodem blijft heerlijk knapperig en krokant. Nog wat extra kaas, parmaham en rucola erop en ik ben gelukkig!

Rijst is ook glutenvrij en komt hier ook regelmatig op tafel. Ik heb wel ontdekt dat wil je echt glutenvrij eten, je de kant-en-klare maaltijdmixen beter kunt laten staan. En deze Indiase kip Tikka Massala smaakt eigenlijk nog lekkerder als je deze zelf maakt!

Nog een keer aardappels en groenten, maar weer even anders. Ik vind deze traybake met bloemkool, krieltjes en chipolataworstjes ideaal voor doordeweeks. Wel check ik altijd nog of het vlees echt glutenvrij is!

Meestal heb ik aan het einde van de week niet heel veel zin meer om uitgebreid te koken, maar wel zin om wat lekkers op tafel te zetten. Dan kies ik vaak voor brood. Maar wel met bijvoorbeeld deze Oosterse kipburger met avocadodressing erop. 

Mexicaans gehakt is natuurlijk ook heerlijk in een wrap! Maar dan kies ik voor de glutenvrije wraps uit het assortiment van Schär. Een hele enkele keer ga ik zelf nog aan de slag met maismeel of met glutenvrije havermout, maar stiekem vind ik dat toch te veel werk…

Zeker met vlees is het nogal eens tricky als je glutenvrij wilt eten. Ik vraag het altijd even na bij mijn slager of ik lees het etiket op de verpakking. Gepaneerd vlees is een no-go, tenzij je zelf aan de slag gaat, bijvoorbeeld door deze Wiener schnitzels te maken.

Zoals ik al zei, extra groenten toevoegen is altijd een goed idee. Maar vaak ook de simpelste manier om glutenvrij te eten. Vul bijvoorbeeld eens courgettes of paprika’s. Deze versie met Mexicaans gehakt blijft een favoriet!

Ik vind de spiraalsnijder nog steeds een geweldige uitvinding! In plaats van pasta maak ik regelmatig spaghetti van courgette klaar! Of noedels net zo makkelijk! Zo vind ik deze combi van courgette noedels met kip en zoete aardappel nog steeds te gek. Snel klaar, lekker én glutenvrij!

Ook voor een goede burger kun je mij wakker maken. Nou ja, niet letterlijk, ik hecht erg veel waarde aan mijn slaap… Er staan verschillende burgers op de blog, of ik nou zin heb in vis, vlees of vega. Deze spinazie linzenburgers zijn bijvoorbeeld echt geweldig! Ik eet ze op een glutenvrij hamburgerbroodje van Schär, die heb ik standaard in huis! Favoriet zijn ook hun kaiserbroodjes, die bij mij steevast in de vriezer liggen.

Soep is eigenlijk altijd een goed idee! Zeker als je deze zelf vers klaar maakt. Dan kun je én lekker veel groenten toevoegen én heb je ook zicht op alle andere pure ingrediënten die erin gaan. De absolute favoriet hier in huis is mijn tomatensoep van verse tomaten. Let wel altijd even op welke bouillon je gebruikt en of deze ook glutenvrij is!

Pinterest

Volg jij mij al op Pinterest? Ik verzamel daar de lekkerste recepten die ik voorbij zie komen en natuurlijk vind je daar ook alle MYF gerechten. Wil je dit recept op Pinterest opslaan, dan kun je de foto hieronder pinnen. Zo kun je de recepten altijd terugvinden!

Ga jij aan de slag met een van deze glutenvrije recepten voor de avondmaaltijd? Dan vind ik het leuk als je dit deelt op social media! Gebruik dan de #mindyourfeednl of tag mij (@MindYourFeedNL) in jouw bericht!

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | YouTube

Deze blogpost betreft een samenwerking met Schär. Lees hier mijn disclaimer.