Persoonlijk: fotodagboek juni 2020

Oh wat vliegt het jaar toch alweer voorbij! Voor mijn gevoel hebben we pas geleden nog geproost op 2020 en nu zitten we alweer halverwege het jaar. Niet normaal toch! Ook juni vloog weer om en ik vind het altijd heerlijk om aan het einde van de maand door de foto’s op mijn telefoon te scrollen en nog weer even terug te blikken. In juni kwamen er wat minder recepten op de blog omdat ik achter de schermen met leuke dingen bezig was. Zo komen er komende maand – als het goed is! haha, iets met planning! – 2 nieuwe E-books aan. Yep, 2 maar liefst dus dat is nog even doorwerken, maar wel heel leuk. Juni stond ook in het teken van eindelijk weer eens een terrasje pakken en heel veel buiten zijn om van het mooie weer te genieten. Ook was er babynieuws en ontdekte ik mijn nieuwe favoriete ijsje. Kijk je mee in mijn fotodagboek hoe het er achter de schermen aan toe ging deze maand?

Yes, we begonnen de maand gelijk goed! Op 1 juni mochten de terrassen weer open en op 2 juni was het een stralende zonnige dag! De kids gingen weer naar school – toen nog 2 dagen in de week maar wel precies op deze dag – dus we hebben maar even van de gelegenheid gebruikt gemaakt om heerlijk buiten te lunchen. En te proosten!

Wat heb ik dit gemist zeg…. helemaal spontaan een terrasje pakken zat er natuurlijk nog niet in, maar weer eens buiten de deur lunchen, in de zon. Wat een feestje! Heerlijk om de maand zo te beginnen!

Een rondje door de buurt levert hier altijd een volle boodschappentas op. Of in dit geval maar liefst 5 kg tomaten… Zo direct bij de kweker te koop en daardoor voor een heel fijn prijsje. En zelfs voor iemand die niet zo heel gek is op tomaten, kon ik dit toch niet laten liggen.

Kijk, zo vind ik tomaten wél lekker! We maakten een heerlijke salade Caprese klaar. Tomaat, buffelmozzarella, verse basilicum, goede olie en een beetje peper. Smullen maar!

En zo weet ik verse smaakvolle tomaten ook altijd wel te waarderen. Het recept voor deze tomatensoep van verse tomaten staat al heel lang op de site en blijft hier ook altijd een favoriet recept.

Supermakkelijk en snel, zelf kaasstengels maken voor bij de soep. Een velletje bladerdeeg in reepjes snijden, oude geraspte kaas erover heen en 15 min in de oven.

Klein cadeautje voor mezelf, prachtige orchideeën ook direct bij de kas vandaan. Word ik helemaal blij van, deze kleurtjes op mijn aanrecht!

En toen was er nog meer goed nieuws! Babynieuws! Al sinds het voorjaar lopen er hennetjes in ons kippenhok rond en die werden broeds. Vooral 1 hen was erg fanatiek en had wel 15 eieren verzameld. Uiteindelijk zijn er 2 maar uitgekomen en hebben we 2 kuikens erbij.

Even knuffelen <3
Zo zijn ze nog lief en schattig!

Nog meer eieren…. haha! Niet van onze eigen kippen hoor, maar bij de toko vandaan. Of eigenlijk moet ik geen toko zeggen, want dit zijn de ingrediënten voor roti. Ik haalde af bij ons in het dorp en dat smaakte zeker voor herhaling vatbaar!

Ik ben geen ontzettende snoepkont, maar er is 1 snoepje waar ik gerust de hele zak van leeg eet. En toen zag ik ineens dat daar ook ijsjes van zijn… die moést ik proeven natuurlijk! Ik vind ze heerlijk, ze smaken ook echt als de snoepjes en zijn mooie mini-size. Nu heb ik dus een nieuwe verslaving…. haha!

Al dat heerlijke zomerfruit dat nu te krijgen is…. I love it! En ik blijf het aanslepen, je maakt me er zo blij mee! Aardbeien, frambozen, blauwe bessen, kersen, abrikozen, perziken, ik krijg er geen genoeg van! Dit is gewoon even een snackje tussendoor, heerlijk.

Ik ging aan de slag met een recept voor een heerlijk ontbijttaartje….en natuurlijk moest er ook geproefd worden. Geen straf kan ik je zeggen en ik ga het recept snel met je delen hoor!

Had ik al gezegd dat ik het zoooo fijn vind dat de terrassen weer open zijn? Met die heerlijke zonnige dagen van de afgelopen maand was het echt lekker dat je weer spontaan kon afspreken om ergens koffie te doen. Dit is in Rotterdam, bij de Kok en de Tuinman, waar je dus in de prachtige binnentuin kunt zitten.

Op Vaderdag verrasten wij mijn vader met een Vaderdagsbrunch bij mijn ouders in de tuin. Ook deze dag was het weer hartstikke zonnig en warm. Ik vind dat toch best bijzonder, sinds dat we thuis zitten is het op een paar dagen na fantastisch weer geweest. Genieten en lekker veel buiten zijn dus!

Yep, hier werd mijn vader wel gelukkig van. En natuurlijk dat hij als zijn kinderen, aanhang en kleinkids weer om zich heen had. We hebben de hele middag in de tuin gezeten en hiervan zitten smullen.

En nog weer een zonnig ontbijtje met lekker veel zomerfruit. Bloemenjurk aan en gaan, zo was ik klaar voor de dag!

Ik ben het nog niet zat hoor, om terug te kijken naar mijn foto’s van de maand juni. Ik zat weer buiten, deze keer op het terras van een van mijn favoriete strandtenten op Kijkduin, namelijk bij Suiderstrand. Hier kun je heerlijk ontbijten en lunchen, maar ook voor de avond is dit een lekker plekje. En doordat deze strandclub niet aan het hoofdstrand zit, is het vaak iets minder druk. Hier at ik knapperig desembrood met avocado en een gebakken eitje.

De laatste dagen van juni waren warm. Heel warm, het leek wel zomer! En hoogzomer dan ook meteen, met temperaturen van tegen de 30 graden. Ik heb dan sowieso al niet heel veel trek, maar ook echt geen zin om te koken of lang in een warme keuken door te brengen. Mijn oplossing voor dit soort dagen…. koude gerechten op tafel. Ham met meloen, weer een salade Caprese, wat brood en smeersels en ik keur het goed!

Wat een zomerse maand en had ik al gezegd dat ik het zo fijn vind dat de terrassen weer open zijn…. Nog niet hè… Nou, ik kan er wel weer heel erg van genieten. Nog 2 weken trouwens, voordat hier de zomervakantie begint en die tijd gebruik ik om mijn E-books af te maken, nog wat recepten uit te werken én om nog een dagje met Renske te koken. Er komen dus weer genoeg lekkere gerechten aan. Wil je wat vaker meekijken achter de schermen, volg mij dan ook vooral op Instagram!

Liefs, Reny

Wil je mijn recepten in je mailbox ontvangen? Schrijf je dan in voor de nieuwsbrief.

Volg Mind Your Feed op Facebook | Twitter |Bloglovin | Instagram | Pinterest | YouTube