Auteur: Mind Your Feed

Volgens traditie wordt het aspergeseizoen geopend op de tweede donderdag van april. Afgelopen donderdag was het dan zover, en vanaf nu mag je ze weer volop eten, de asperges! Nou heb ik me niet helemaal aan deze datum gehouden, want zodra ik ze bij de groenteboer zie liggen, dan neem ik ze mee. Ik maakte er deze eenvoudige, maar natuurlijk…

Nu het steeds zonniger wordt, en langer licht blijft, krijg ik steeds meer zin in frisse taarten. Begrijp me niet verkeerd, ik ben ook dol op een goede appeltaart of een lekkere brownie, maar nu het voorjaar eindelijk haar zin heeft doorgezet, ga ik toch voor de wat lichtere, luchtigere taarten. Deze cheesecake staat al in een knalroze versie op…

Door van alles te moeten en de drukte die we daar omheen creëren, vergeten wij tegenwoordig met regelmaat even tijd voor onszelf te nemen. Echt aandacht geven aan jezelf wordt vaak gezien als iets wat tijdrovend is, want je moet nog zo veel andere zaken klaarspelen op een dag. Opvallend is dan ook nog dat de punten op je to…

Om je gezondheid echt een boost te geven, zou je dagelijks veel meer groenten moeten eten dan de aanbevolen 200 gram. 200 gram, dat is eigenlijk echt de minimale hoeveelheid die je binnen zou moeten krijgen om alle processen in je lichaam goed te laten functioneren en er zelf ook nog energie van te krijgen. Beter is dus om deze…

Echt, serieus, ongeveer 10 minuten nadat deze soepstengels uit de oven waren, waren ze op. Ik had nog net de tijd om ze op de foto te zetten, maar daar is ook ongeveer alles mee gezegd. Vooral mijn oudste dametje kon niet wachten en pikte er al een paar uit de pot….. Goed, daarmee kan ik dus wel zeggen dat…

Goedemorgen, op deze Eerste Paasdag! Ik wens jullie allemaal een heel vrolijk Pasen! Ik heb vandaag geen recept voor je klaar staan, maar wel een klein kletspraatje. Even een persoonlijk stukje, gewoon omdat ik dat ook graag met je wil delen. MYF is een healthy foodblog, maar het gaat hier lang niet alleen over voeding. Ik vind het leuk en fijn om…

Oh, wacht, het is mórgen al Pasen! Ja, echt, wat gaan de dagen ineens snel! Heb jij  nog wat inspiratie nodig voor een heerlijke paasbrunch? Geen nood, ik heb de afgelopen dagen weer wat fijne gerechten online gezet waarmee jij de tafel kunt vullen. Vandaag zet ik de recepten nog een keer voor je op een rij en ik heb…

In onze westerse maatschappij zijn we ontzettend goed in beredeneren, analyseren, bedenken en rationaliseren. Kortom we leven voor een groot deel vanuit ons hoofd. Niets mis met het hoofd, sterker nog: die hebben we hard nodig. Het is alleen wel zaak om daarnaast goed naar je hart te luisteren om zo happy mogelijk te zijn. Maar hoe doe je dat?…

Zet eens wat vaker vis op tafel! Dat moet ik dus ook tegen mezelf zeggen, want ook hier kan dat wel wat beter….. Vroeger stond ik regelmatig 2 verschillende gerechten klaar te maken, de ene variant met vis en de andere variant met vlees. Want wij hebben 2 kampen hier in huis, het vleeskamp en het viskamp. Maar de laatste tijd zijn…

Groene asperges met balsamico dressing! Nog een recept met groene asperges deze week! Ze zijn ook zo lekker…. Als ik asperges zie liggen bij de groenteboer, dan maakt mijn hart een klein sprongetje. Het is de definitieve bevestiging van de start van het voorjaar en dus voor de komst van allerlei nieuwe voorjaarsgroenten die ik zo lang heb moeten missen.…

Gepofte zoete aardappel uit de oven, met een frisse vulling van ricotta en zongedroogde tomaatjes. De zoete aardappel is hartstikke hot! Niet meer weg te denken uit mijn keuken en zo ontzettend veelzijdig. Ik heb ze standaard in huis en tsja, wat heb ik er eigenlijk nog niet mee gemaakt…? Heerlijke soepen, stamppotten, frietjes en zelfs een hartige zoete aardappeltaart,…

Volgende week is de officiële opening van het aspergeseizoen, maar ik kon toch niet wachten om al aan de slag te gaan met deze mooie voorjaarsgroente! Is het erg opvallend dat ik heel enthousiast word van het voorjaar? Ik heb zo’n berg inspiratie, nu de zon weer wat meer schijnt en de temperatuur oploopt. Ik geniet van de nieuwe producten waarmee ik…

Op zondag duik ik graag de keuken in om alvast wat gezonde tussendoortjes en lekkere healthy snoepjes voor te bereiden. Zo ben ik alvast maar weer klaar voor de week die komen gaat. Doordeweeks heb ik vaak niet genoeg tijd om wat verantwoords klaar te maken en dat heeft dan tot gevolg dat ik vaak voor de minder gezonde optie…

Vandaag neem ik je weer mee mijn achtertuin in! Ik vind het altijd leuk om nieuwe plekken te ontdekken, vooral plekken die met eten te maken hebben! Ik woon in het Westland, tussen Den Haag en Rotterdam, en deze regio staat vol met bijzondere bedrijven op het gebied van groenten en fruit. Mijn achtertuin is letterlijk één grote voorraadschuur en er valt zoveel…

Elk jaar rond deze tijd komt er weer de grote vraag: Waar gaan we dit jaar naartoe op vakantie?…En elk jaar is dat een vraag die ik moeilijk te beantwoorden vind. Ik heb zo mijn favoriete plekken om naartoe te gaan, maar ik wil ook nieuwe bestemmingen ontdekken. Er zijn zoveel mooie plekken in de wereld om naar af te…

Een makkelijke manier om groenten toe te voegen aan je menu, is door groenten toe te voegen aan de lunch. Het is natuurlijk heel gewoon om bij het diner groenten te eten, maar bij de andere maaltijden worden de greens vaak overgeslagen. Althans, niet bij mij hoor, ik probeer aan élke maaltijd iets groens toe te voegen. Om je te inspireren om ook…

Yes, de lente is gekomen! Ik word helemaal blij van de zon en het mooie weer! Vorige week zat ik – voor het eerst dit jaar! – in mijn t-shirtje op het terras. Op het strand, wel achter zo’n glazen scherm, maar hee, dat maakt niet uit. Het belangrijkste is dat ik in mijn t-shirt op het terras kon zitten.…

Is het een koek of een cake…. De bedoeling was een koek, maar doordat ik naast havermeel en havermout toch amandelmeel gebruikte – last minute idee – is het meer een cake geworden. Maar wel een cake die een beetje plat bleef en niet zo mooi luchtig werd. Dus tsja, is het nou een koek of een cake? Ik heb besloten…

Ik haal werkelijk overal mijn inspiratie vandaan….. Kookboeken, restaurants, soms ook andere foodblogs. Maar soms ook gewoon in mijn blauwe supermarkt. Er staan bij mijn supermarkt bij de ingang van die receptkaartjes en soms kijk ik daar eens bij. Ik ben wel benieuwd wat mijn super mij het liefst wil voorzetten en ik kijk dan ook altijd op de ingrediëntenlijst om me…

Misschien moet ik maar even een kleine waarschuwing vooraf plaatsen…. Ik ben namelijk erg enthousiast over het nieuwe Uit Pauline’s Keuken kookboek. Ik bedoel dus echt héél erg enthousiast! Dat je niet denkt wat zit die nou super positief te doen. Kijk, dan heb ik dat alvast maar gezegd. Dit is een van de kookboeken waar ik echt naar uitzag. Waarvan ik al…

Snijbonen stamppot met zoete aardappel. Yes, het voorjaar is begonnen! Wat een heerlijke dagen zijn het, met zo’n fijn zonnetje dat al echt lekker warm is. Afgelopen dagen was ik met mijn zus in Den Bosch en hebben we al op het terras gezeten. Ik word daar vrolijk van hoor! Nou heb ik de winter dit jaar redelijk goed doorstaan,…

Goedemorgen! Het is zondag en ik heb een heel goed idee…. Laten we verse broodjes bakken, die ook nog eens supersnel klaar zijn. Hoe heerlijk is dat, warme broodjes bij het ontbijt? Dat is toch het ultieme zondagochtend gevoel, de geur van versgebakken brood in je huis, kop thee erbij, langzaam de dag beginnen…. Deze speltbroodjes zet je zo op…

Al weken, wat zeg ik, maanden stond het op de planning om te gaan lunchen bij Green Bowl, maar steeds kwam er iets tussen. Afgelopen week nam ik er dan eindelijk een kijkje, en een hapje natuurlijk, en vandaag wil ik je voorstellen aan deze hotspot in Den Haag. Amsterdam heeft Venkel en Sla, maar nu is er ook in Den Haag…

Kikkererwten, tonijn en rode ui. Back, back in the days, toen ik nog regelmatig in Italië kwam, was de salade van witte bonen, tonijn en rode ui echt mijn favoriete gerecht. Ja, natuurlijk was (en ben) ik ook gek op de heerlijke pasta’s, maar de salade met tonijn kon ik echt nooit weerstaan…. Toen ik laatst een pot kikkererwten open…

Ha, jij dacht dat ik de perfecte moeder was? Dat mijn little feed elke dag braaf hun boontjes en bloemkool eten? En zelfs vragen om een extra worteltje of een stukje komkommer? Mis… helemaal mis. Echt, laat ik je vooral snel uit die illusie helpen. Ook mijn kinderen zijn kinderen, net als alle andere kinderen. Die dus ook met regelmaat hun…

Ik ben echt dol op kikkererwten! Deze peulvrucht is zo veelzijdig en bevat veel vezels en mineralen. Ideaal om mee te variëren dus! En dat kan ook heel goed met de kikkererwt, door de zachte nootachtige smaak kun je deze erwt in heel veel gerechten kwijt. Kikkererwten zijn van zichzelf al wat knapperig dus zorgen ze voor een goede bite.…

Het is weer zaterdag en dat betekent dat het tijd is voor de Happy Healthy Bowl. Ik vind het superleuk om deze blogpost te schrijven, maar ik merk wel dat het te veel gaat worden om élke zaterdag de schaal te vullen met lekker en leuks. Dus heb ik besloten om de Happy Healthy Bowl te vullen wanneer ik echt…

Provencaalse groentengratin. Dit is dus zo’n gerecht dat hier regelmatig op tafel verschijnt. Ideaal wanneer je wat groenten en vlees over hebt, want zo heb je eenvoudig een maaltijd op tafel staan. Tot mijn grote schrik kwam ik er laatst achter dat deze ovenschotel nog helemaal niet op Mind Your Feed staat. Wat een schande, dit is nou echt een…

Zoetzure peultjes! De Oosterse keuken is een van mijn favoriete keukens! Ik ben gek op de pittige, maar toch ook vaak zoete smaken van deze gerechten. Wat ik ook erg kan waarderen is dat er zoveel verse groenten gebruikt worden bij het bereiden van een Oosterse maaltijd, die ook nog eens hun voedingswaarde goed behouden doordat je ze vaak maar…

Voor mijn ontbijt ben ik steeds weer op zoek naar wat anders, een beetje variatie in de start van de dag zeg maar. En dan vind ik het heerlijk om op zoek te gaan naar nieuwe inspiratie, lekker rondsnuffelen op Pinterest en nieuwe ideeën op doen. En zo kwam ik dus op een ontbijt met bulgur… En ik dacht ja, waarom ook niet…