Auteur: Mind Your Feed

Wat zijn de afgelopen maanden voorbij gevlogen…. En oeps, ik had het voornemen om je wat meer op de hoogte te houden van mijn leven achter de schermen. Maar de laatste MYF diary is van oktober 2015, en dat is dus al ruim 4 maanden geleden. Nog een keer oeps… vanaf nu zal ik weer maandelijks mijn persoonlijke dagboek met…

Nou zeg het maar… Noem mij gerust een nep-foodblogger, want ik heb die hele Paasgekte nog niet zo… Pasen zegt mij niet zo heel veel, maar als ik om mij heen kijk, dan moet ik er dus wel wat mee… Ik volg zelf niet zo heel veel andere foodblogs, omdat ik vind dat het mij beperkt in mijn creativiteit, maar dat wát…

Zondag = bakdag heeft een concurrent gekregen… Want zondagen zijn ook het perfect moment voor heerlijke verwenontbijtjes. Zoals deze yoghurt met gebakken banaan…. Gebakken banaan, zoiets waarvan ik dus wist dat ik het super lekker vind, maar dat ik het dan nooit klaar maak. Vroeger, als kind al, at ik graag pisang goreng, en toen we twee jaar geleden op Bali waren…

Ja, je zult het maar bedenken… Maar het is dus vandaag Nationale Pannenkoekendag! Ha, wat zeg je me daarvan? Ik ben er al een paar jaar van op de hoogte, maar ik kreeg dus vorige week foodpost van Koopmans met daarin het bericht dat er dit jaar maar liefst voor de 10e (!) keer Nationale Pannenkoekendag wordt georganiseerd… Wow! Het…

Zeg je Pasen, dan zeg je wat mij betreft ook eiersalade. Of nee, gewoon eieren! Bij Pasen horen eieren, en aangezien het bijna Pasen is ga ik je de komende weken nog even wat extra inspiratie geven voor een goed gedekte Paastafel. Maar niet alleen maar recepten met ei hoor, want er is nog zoveel meer lekkers klaar te maken.…

Oh ja hoor, ik voel een nieuwe rubriek opkomen, hier op de blog…. Fast food, maar dan MYF proof! What about that? Vroeger, maar dan echt lang geleden, zat ik regelmatig op maandagavond (!) bij de plaatselijke shoarmatent, om nog na tienen te genieten van een broodje shoarma…. Op maandagavond had ik altijd volleybaltraining, en daarna kwam steevast een biertje aan de…

Die goede oude boterham blijft de gemoederen maar bezig houden…. We hadden natuurlijk al een hele broodhype, waarbij het bammetje in de ban gedaan werd, maar sinds ie niet meer op tafel mag komen verschijnt er elke week wel weer nieuw bewijs om brood toch echt voor goed en altijd van de kaart te strepen. Boe, ben ik het niet mee eens!…

Een hele goedemorgen…. Het is weekend, yes! Het weekend betekent voor mij uitgebreid ontbijten, omdat ik daar eindelijk de tijd voor heb. Doordeweeks moet het vaak snel, de laatste tijd staan we steeds nét te laat op waardoor er vlug wat boterhammen naar binnen worden geschoven en ik nog snel een glas groene sap leeg drink. Niks geen tijd voor uitgebreide…

Eh, okee, hoeveel recepten voor wraps staan er inmiddels al op de blog? Ik ben de tel kwijt geraakt, en dat is waarschijnlijk precies de reden dat ik lekker doorga met variëren. Waar ik normaal nog wel eens bij een ingrediënt kan denken mèh, daar heb ik nu wel genoeg mee gemaakt, ga ik met de wraps dus lekker door. Want…

Je kunt nooit genoeg recepten voor lekkere dipjes hebben, toch!? Op feestjes zet ik altijd een zelfgemaakte dip op tafel, met verschillende snackgroenten erbij. En een bak met chips natuurlijk, want een feestje is een feestje ten slotte! En ik blijf nou eenmaal dol op chips! Maar ook op een wrap of boterham vind ik het heerlijk om eerst een laag smeersel te smeren,…

Okee, zal ik alvast maar sorry zeggen…? Sorry, het spijt me, maar dit gebeurde echt afgelopen week in mijn keuken, en ik kan het uitleggen… Het zit namelijk zo… ik had een enorme baaldag. Afgelopen maandag… ik weet niet wat het was, maar er kwam níks uit mijn handen. Echt niets… Dra-ma-tisch! Ik probeerde wat nieuwe recepten uit, maar ik was nergens…

Ik vertelde al dat de zoete aardappel weer regelmatig op tafel gaat komen, het blijft namelijk een van mijn favorieten groenten. Okee, vooruit, samen met broccoli dan. Ik heb deze twee standaard in huis, en ik heb je vorige week al laten zien hoe ontzettend veel lekkers je kunt klaar maken met een zoete aardappel. Wat nog op mijn lijstje stond,…

Ik weet ook niet hoe ik ze anders moet noemen…. Kokos noten chocolade balletjes had ook gekund, maar dan had ik eigenlijk kokosnoten aan elkaar willen schrijven, en dat staat dan weer zo raar. En er zit ook chocola omheen, dus kokosnotenballetjes had ook weer de lading niet gedekt. Soms, maak ik het mezelf zo lastig… Dan maak ik wat…

Cloud bread! Ooit van gehoord? Okee, over deze koolhydraatarme broodjes was ik al lange tijd heel sceptisch…. Zou het wat zijn? Zelf cloud bread maken was de enige manier om daar achter te komen en ik kan je vertellen, dit zijn heerlijke fluffy broodjes, die je als een echte boterham kunt beleggen. Gemaakt met slechts 2 ingrediënten, eieren en hüttenkase en…

Vandaag geef ik je weer eens een kijkje in mijn keuken! Naast het delen van recepten, vind ik het ook leuk om af en toe eens te laten zien hoe het er bij mij nou aan toe gaat….Zo kreeg ik laatst op Facebook de vraag welke soorten meel in de voorraadkast staan bij mij thuis…. Kijk, dat vind ik super…

Yes, ik ben er weer hoor! Weer thuis, na een heerlijke vakantie…. Wat was het fijn, een weekje in de sneeuw, en wat hadden we heerlijk weer. Bij aankomst sneeuwde het zachtjes, en de rest van de week was het vooral zonnig. Zo hou ik nóg meer van wintersport, het allerliefst heb ik namelijk gewoon de zon op mijn bolletje…

What happened…? Ik maakte een tijdje terug een grote pot granola met quinoa klaar, en zette deze in de kast. Lekker als tussendoortje, of af en toe bij het ontbijt, dacht ik nog… 2 dagen later wilde ik een handje granola uit de pot snoepen en toen… toen was de pot dus al leeg. En it wasn’t me…. Nou kan ik…

Geen brood bij het ontbijt. Ja, wat eet je dan?… Dat is de vraag die ik heel vaak hoor… Laat ik vooral als eerste met je delen dat ik helemaal niets mis vind met brood. Tenzij je een intolerantie voor gluten hebt, of elke dag een half brood weg werkt, maar alles met mate moet toch gewoon kunnen? Ik hou echt…

Ja natuurlijk, een recept voor glühwein mag niet ontbreken. Ik ben namelijk dol op wijn, en nog het allermeest op rode wijn. Nou drink ik niet per sé mijn wijn graag warm, maar op wintersport maak ik een uitzondering. Soms dan…. Weet je, eigenlijk ben ik een mooi weer skiër, ik hou van een strakblauwe lucht en een zonnetje. En…

Ja, ja, ik deel deze week mijn toppers van de Oostenrijkse menukaart met je, en deze goulashsoep staat zeker hoog op mijn lijstje! De ene dag ski je nou eenmaal wat harder dan de andere dag en dus heb ik de ene dag meer trek in een kom soep, en de andere dag in een wat groter gerecht. Deze goulash soep…

Boeren omelet met groenten! Wat me altijd wel opvalt aan de gerechten die ik in Oostenrijk op het terras aan de piste of bij een restaurant in het dorp eet, zijn de porties die je krijgt. Volgens mij geloven die Oostenrijkers dat je na een halve dag skiën wel een mégaportie kunt gebruiken! En dat is natuurlijk ook wel zo,…

Zo, om maar gelijk met de deur in huis te vallen… Die titel, dat zegt toch al genoeg?! Dit is gewoon góddelijk lekker, meer dan goddelijk lekker. En er is een hele goede reden waarom ik vandaag het recept voor dit taartje met je deel…. Ik ben namelijk jarig!!!! Jawel, happy birthday to me! En dat terwijl ik op vakantie ben,…

Als er 1 gerecht is waar ik het hele jaar naar uitkijk, dan is het de Tiroler Gröstl wel…. Een traditoneel, voedzaam en eenvoudig Oostenrijks aardappelgerecht, dat natuurlijk ook prima thuis te maken is. En dat doe ik ook wel hoor… Maar toch, dat is niet dé Tiroler Gröstl waar ik naar uit zie. Nee, die waar ik het over…

Deze week is het vakantie voor mij, en ik ben de hele week in de sneeuw! Ik kon wel weer een weekje vrij gebruiken hoor, want eigenlijk werk ik harder dan ooit sinds ik volledig voor mezelf ben begonnen. En het fijne is, geen seconde van de dag voelt dat als werken aan. Maar uiteindelijk doe ik natuurlijk wel heel…

Goedemorgen deze morgen…. Als deze blog online komt, zit ik als het goed is in Oostenrijk. Laten we daar maar wel vanuit gaan…! Misschien wel in het eerste ochtendzonnetje, daar hoop ik op, maar misschien sneeuwt het ook wel heel erg hard. Mag van mij ook, want dan hebben we de komende dagen ten minste een flink pak sneeuw! Als…

Zoete aardappelschotel met spinazie en kip. Goh, heb je het een beetje door, er is een fase gaande hier…. Een fase die te maken heeft met zoete aardappels, en een fase die te maken heeft met makkelijk eten… Keek ik ergens half oktober nog ontzettend uit naar de winter en de bijbehorende stevige maaltijden, vandaag was ik ineens helemaal klaar…

Zo vlak voordat we de auto induiken, ben ik nog even de keuken in gedoken om wat makkelijke tussendoortjes klaar te maken. Nog 2 dagen en dan vertrekken we in alle vroegte, op weg naar de sneeuw. Even een weekje er tussenuit met mijn lieve gezin en familie, tijd voor rust en ontspanning. En omdat ik graag goed voorbereid de…

Voor iemand die niet van tomaat houdt… is dit best een bijzonder recept. Als je mijn blog al langer volgt, dan weet je wellicht dat ik niet zo erg veel waardering kan opbrengen voor een tomaat. Ik vind de smaak te zuur, en de structuur niet prettig. Heb je goed opgelet, dan weet je dat ik in maar heel erg weinig…

Weet je nog die snelle speltbroodjes, van een tijdje terug? Wat zeg ik, een tijdje terug? Al bijna een jaar geleden is het dat ik deze snelle broodjes maakte, en nog steeds schuif ik ze regelmatig de oven in. Ook als we bijvoorbeeld soep eten, en ik daar nog gauw een broodje bij wil maken. Ideaal, want speltmeel, en speltbloem, heb ik…

Nee, nee, dit is niet zomaar een ontbijtje! Deze stapel pannenkoeken zet je op tafel wanneer je uit wilt pakken… Misschien wel vandaag, op Valentijnsdag, voor je lief?! Maar op elk ander feestelijk moment zou ik deze chocolade boekweit pannenkoekjes ook graag op tafel zetten hoor! Want wie wil er nou geen pancakes for breakfast?! Van mijn ontbijt maak ik altijd een feestje,…