Auteur: Mind Your Feed

Hmmm, zou dit nou een ontbijtje zijn, of een toetje? Eigenlijk kan het gewoon allebei vind ik… Want om met deze gekarameliseerde perzik met yoghurt en granola de dag te starten, dat zie ik wel zitten hoor! Sowieso, de dag beginnen met vers zomerfruit, daar zul je mij niet over horen klagen. En nu we hier vakantie hebben, kan ik…

Oh, nou, kom op zeg…. Zet de zomer even aan! Ik heb namelijk zin om buiten te eten…. Om aan het einde van de middag al te beginnen met een gezellige borrel met wat fijne hapjes op tafel. En om daarna de bbq aan te steken. Maar de zomer lijkt er dit jaar nogal moeite mee te hebben…. Ik klaag…

Mam, mogen we al een stukje proeven?… Nee, schat, ik moet eerst foto’s maken! Wanneer ben je klaar met foto’s maken, mam? Als ik klaar ben schat, laat mama nu maar even…. Ik voelde de druk wel hoor, maar probeerde toch eerst rustig deze ontbijtkoek met rozijnen op de foto te zetten. Mahám, ben je nu al klaar!? Ik had…

Panzanella! Panzanella is een traditionele Italiaanse salade gemaakt van oud brood, tomaat, ui en basilicum. Het recept is afkomstig uit Toscane en wordt vaak als bijgerecht of lunch geserveerd. Het oude brood rooster ik voor dit recept even kort in de oven en wordt gecombineerd met verschillende groenten, vis en kruiden voor een smaakvolle en voedzame maaltijd. Probeer dit recept…

Er wordt mij regelmatig gevraagd waar ik nou mijn inspiratie vandaan haal…. Eh, zeg ik dan altijd. Eh… want tsja, waar komt dat allemaal vandaan? Overal eigenlijk! Ik vond het woord inspiratie altijd maar zo’n vaag woord voor kunstenaars en creatievelingen, en ik zag mezelf nooit als echt creatief. Maar uiteindelijk is iedereen dat natuurlijk wel! Al ben ik nog steeds…

Jaaa, het is zover! Zomervakantie!! 6 weken lang! Ik heb er enorm naar uitgekeken, en eigenlijk komt deze vakantie ook precies op tijd. Ik heb namelijk wel behoefte aan een break, en vooral aan warmte en zon. Dat rare weer van de afgelopen weken maakt nog niet dat ik echt de summer vibes heb, en ik merk dat ik er gewoon een…

Joehoe, de vakantie is begonnen, vanaf nu zijn we 6 weken vrij! Wat een heerlijk vooruitzicht, lekker rustig aan doen, leuke dingen ondernemen en vooral even niet zoveel hoeven. Ik kan daar wel aan wennen hoor…. Alhoewel, de aankomende 3 weken draait het hier nog wel een beetje door zoals het voor de vakantie was. Ik moet nog wat dingen…

Nog een paar weken en dan zit ik met mijn kont in Italië. Ik heb er zoveel zin in! Zitten. Op mijn kont. In Italië. Of liggen, dat moet vast ook wel lukken, aan het zwembad bijvoorbeeld, of op het strand. Waar ik ook ontzettend naar uit kijk, is het eten. Serieus, een vakantie draait bij mij grotendeels om eten.…

Never change a winning team… Aardbeien met chocola blijft natuurlijk een geweldige combinatie, en zodra ik kan ga ik ermee aan de slag. Zeker nu de aardbeien weer volop verkrijgbaar zijn, eet ik ze het liefst zo veel mogelijk. Heerlijk zoet, en dan met de zachte bittere smaak van de pure chocola, zo lekker! Ik maakte een makkelijk ontbijtje klaar…

De laatste tijd ben ik regelmatig op de Mexicaanse tour. Dat komt denk ik omdat ik de gerechten uit de Mexicaanse keuken altijd zo lekker zomers vind. De vrolijke kleuren, intense smaken, de zon begint gelijk te stralen en ik hoor de mariachi al spelen. Oh sorry, draaf ik nu door?! Nou ja, je begrijpt wat ik bedoel! Koken doe ik niet…

Ja, dat lees je goed… chocola als ontbijt! Nou, daar wil ik wel voor opstaan hoor! Liefst niet al te vroeg, maar voor een luie ochtend is dit een wel een heel fijn verwenontbijtje… Alhoewel, eigenlijk kan deze chocolade havermout ontbijtcake ook prima doordeweeks, maar dan moet ik mijn ochtenden iets beter plannen. Nu is het vaak een beetje chaotisch…

Risotto, oh good memories… Al zeker 20 jaar geleden at ik mijn eerste risotto in Italië, en ik zie ons nog zitten. Samen met mijn ouders, in een heel klein restaurantje dat in een kelder gevestigd was, zaten we onder een oud balkenplafond aan een lange tafel met z’n allen te genieten van een grote schaal risotto. Sinds ik daar…

Normaal ben ik niet zo van de toetjes…. Hier komt niet standaard ná elke maaltijd een bakje vla of yoghurt op tafel, en zelfs de kinderen eten niet elke dag een toetje. Ik heb wel wat ingrediënten voor een snel en lekker nagerecht in huis hoor, maar meestal zit ik gewoon vol na het eten. En voor de meisjes geldt…

Na een méér dan extreem drukke meimaand, en ook de eerste 2 weken van juni waren goed gevuld, kon ik het eindelijk in de afgelopen 2 weken iets rustiger aan doen. Of nee, ik deed het rustiger aan, want ik had even behoefte aan een kleine break. Even weer leven bij de dag, niet te veel nadenken over wat er morgen…

Nog steeds ben ik er heilig van overtuigd dat wanneer ik maar genoeg zomerse recepten blijf plaatsen, het vanzelf wel een keer zomer wordt. Denk ik dan. Hoop ik dan. Ik bedoel, kom op, het kan toch niet de hele zomer herfst blijven? Nee, dat gaat vast niet gebeuren. En als het dan mooi weer wordt, dan wil ik naar…

Lunchen met een salade geeft mij altijd een beetje het gevoel van luxe. Een boterham met beleg dubbel klappen kun je eigenlijk altijd, maar een salade is gewoon net even wat extra. Wat extra moeite voor de lunch, en wat extra ingrediënten. Zeker in de zomer maak ik graag een frisse salade klaar tussen de middag, en ik merk ook eigenlijk…

Als ik het zomerfruit zo in de winkels zie liggen, maakt mijn hart altijd een klein sprongetje… Die heerlijke perziken, nectarines, aardbeien, frambozen en verschillende bessen, ik ben er dol op! Zo heerlijk zoet, en alleen de geur is al zó lekker. Toen ik vanochtend door de woonkamer liep, róók ik de perziken op de fruitschaal liggen. Vroeger was ik echt verslaafd  aan…

Oh, ik wil je wat leuks vertellen…. Iets heel spannends ook eigenlijk…. Ik heb er expres nog niet te veel over verteld, want het is allemaal nog niet helemaal rond. Maar als het allemaal volgens plan verloopt, en daar ga ik wel vanuit, dan gaan we in september aan de slag met een megaverbouwing van een nieuw huis. Whaaaa! Hoe…

Volgend weekend vieren we groot feest, want er zijn binnenkort maar liefst 2 jarigen in huis. Eerst is Simon aan de beurt, en 2 dagen later is Lise jarig. Goed getimed hè…! Dat moet natuurlijk worden gevierd, en bij een feestje horen lekkere hapjes. Het liefst een hele tafel vol, want ik hou ervan om een feestje uitbundig te vieren.…

Yes, het weekend staat weer voor de deur. Dat betekent dat het weer tijd is voor een fastfood receptje, en deze keer ga ik voor vegetarisch. Het viel mij ook wel een beetje op, dat eigenlijk al mijn vrijdag-gerechten vlees of vis bevatten. Ik ben niet zo van de vega geloof ik, terwijl ik dat dus eigenlijk wel ben. Mij maakt het niet zoveel…

Ik heb een plan bedacht, en jullie moeten allemaal met mij mee doen. Moet ja, het is verplicht…. Ok, grapje natuurlijk, maar als we nou eens met z’n allen heel hard aan de zomer gaan denken, en vooral veel frisse en kleurrijke salades op tafel zetten, dan zal het toch echt wel lukken? Ik ben echt niet zo van het…

Bij ons wordt er regelmatig een pizza de oven ingeschoven, zeker in de weekenden is dit een favoriet fastfood gerecht, waar we eindeloos mee varieren. Het liefst maken we het deeg dan zelf, geven we het de tijd om te rijzen en snacken we ’s avonds van een heerlijke lichte, knapperige zelfgemaakte pizza. Maar het lukt niet altijd om zelf…

Ik had weer eens zin in wat lekkers… In zoetigheid, in chocola! Nou ben ik niet zo’n bakker, ik ben meer van het koken, maar af en toe kriebelt het om weer eens een taartje de oven in te schuiven. Ik vind het echt té leuk om gewoon wat te proberen in de keuken, om te zien wat ik in…

Vooruit, nog een ontbijtje deze week op de blog! Meestal deel ik op zondag een uitgebreid verwenontbijtje met je, en aangezien 90% van mijn lezers vrouw is, ga ik altijd lekker los met vers fruit, chocola, eieren en gezonde granen. Dat is voor mij echt pure verwennerij op de zondagochtend. Maarrr, vandaag zijn de mannen aan de beurt, het is tenslotte…

Jaaa natuurlijk, aankomende zondag is het weer Vaderdag, en hier in huis zijn de dames er al heel druk mee…. In de afgelopen week heb ik met Senna en Lise al stiekem wat cadeautjes gekocht en de meiden hebben al druk geknutseld op de crèche en op school. Er wordt al weer dagen geheimzinnig gedaan en ik moet daar altijd zo…

Oosterse kruiden, en dan geen pakjes of zakjes…. Wow, wat een enthousiaste reacties op mijn blog over welke kruiden je gebruikt voor een Italiaanse maaltijd! Super leuk om te zien, daar word ik dan weer helemaal blij van! Ik zie mezelf nog steeds als een hobbykok, die ook maar wat doet, maar bij mij werkt het en dus wil ik…

Nee, echt, we zijn al weer halverwege juni, zal ik het cliché er nog even ingooien? Want wat gaat de tijd toch snel…. Ik blijf dat zeggen, ik hoor het mezelf herhalen, maar het is gewoon echt zo. En ondanks dat ik druk altijd maar zo’n modewoord vond, want tegenwoordig heeft iedereen het druk, hoorde ik mezelf ook afgelopen weken steeds maar…

Summer is coming en na de afgelopen mooie dagen heb ik er al helemaal zin in! Ik leef echt op als het zonnetje schijnt en ben het liefst de hele dag buiten te vinden. En ondanks dat ik minder zin heb om de keuken in te duiken als het warm is, heb ik nog steeds altijd zin in goed eten….…

Soms kan ik het mezelf best lastig maken…. Wil ik elke dag creatief zijn in mijn lunch, en vind ik dat ik pas echt een recept heb als ik er ten minste flink voor heb staan koken. Maar zo werkt het bij mij nou eenmaal niet, ik ben nu eenmaal van simpele gerechten, dat past gewoon het beste bij mij. Ik ben…

Goedemorgen, het is weer zo ver… Een lazy sunday morning en vandaag ga ik helemaal niets doen…. Nou ja, behalve deze ricotta pannenkoekjes bakken, om zo voor mezelf een heerlijk verwenontbijtje klaar te maken. Deze dag staat verder in het teken van rust, relaxen, en weer even quality time met de familie. Ik ben een paar dagen veel buiten de…