Auteur: Mind Your Feed

Ok, vooruit, ik ga weer eens een kijkje op mijn bord geven. Dat heb ik al heel lang niet gedaan, al bijna een jaar niet. Maar nu we afgelopen maandag met de Feel Good Boost zijn gestart omdat ik zelf ook wel weer een boost kon gebruiken, heb ik weer eens bijgehouden wat er bij mij naar binnen gaat. En…

Ik hou van lekker eten. Dat is misschien nu wel duidelijk! Maar het allermeest hou ik van lekker eten mét andere mensen. Samen eten, samen genieten van good food, daar maak je mij blij mee. Gelukkig kom ik uit een familie waar samen aan tafel zitten de standaard is. We beginnen onze wekelijkse zondagse maaltijd samen altijd met een uitgebreide…

Chocolade pindakaas repen met zeezout! Met chocola maak je mij altijd blij. Ik ben zo’n persoon die elke dag een stukje chocola móet hebben. Het hoeft niet groot te zijn, als het maar chocola is. Al lange tijd is de Tony met karamel en zeezout mijn favoriet, maar daar gaat gemiddeld dus wel een reep per week van doorheen. Eh,…

Die vraag krijg ik dus heel vaak. Echt, bijna dagelijks komt er wel een mailtje binnen met de vraag hoe suikervrij eten in de praktijk nou mogelijk is. Ok, spoiler-alert; dat is het niet. Je kunt niet suikervrij eten… Maar lees vooral wel nog even verder, want ik vertel je vandaag alles over hoe het nu zit met suikers. Suikers…

Jaaa, we zijn er weer!! Het is september, en als je mijn blog al een tijdje volgt dan wéét je wat dat betekent….. En lees je pas sinds kort mee, dan ga ik je vandaag alles vertellen over de Feel Good Boost die vanaf morgen van start gaat! Het wordt wel weer eens tijd om een beetje back on track te komen namelijk, voor…

Quesadilla met zoete aardappel en rucola. Mijn voornemen na de vakantie was om wat meer tijd te besteden aan mijn lunch. Dat was er tijdens de vakantie namelijk een beetje bij ingeschoten. Ik maakte óf te weinig tijd voor mijn lunch, of ik vergat het gewoon helemaal. Druk bezig met hard werken, of juist met niks doen, vond ik het…

Linzen burgers met spinazie en paprika salsa. Een goede vegetarische burger…? Ik vind het nog lang niet altijd makkelijk… Bij een burger heb ik namelijk nogal wat eisen! Er moet smaak aan zitten, een goede bite, en een fijne structuur. Nou dat valt nog niet altijd mee! Maar het is weer gelukt hoor, deze spinazie linzenburgers zijn helemaal goed gekeurd!…

Het fotodagboek van deze maand heb ik uitgesteld tot de laatste dag van augustus…. Een soort ontkenning voor mezelf. Want met het moment dat deze foto’s op mijn blog verschijnen, als overzicht van de afgelopen maand, dan is de maand ook echt voorbij. Boehooeee, wil ik niet! Wat was het een heerlijke zomer, en wat was augustus een leuke, relaxte, heerlijke…

De salade Caprese, simpel maar oh zo lekker! Ik heb er in Italië weer heel wat van weg gegeten. En eigenlijk eet ik deze salade ook het liefst alleen maar daar. Want zoals je weet, ben ik niet zo’n fan van tomaten, en al helemaal niet van de Nederlandse tomaten. Te waterig, te weinig smaak, en het vruchtvlees hapt niet…

Ik heb de smaak wel weer te pakken hoor, zo na de vakantie! De eerste paar dagen was het even een beetje chaotisch, maar dat was mijn eigen schuld. Want ik heb dus echt 3 weken lang helemaal niets gedaan. Echt niets, ook wel eens lekker. En nodig, dat was het ook. En ja, dan weet je gewoon dat het…

Salade met meloen en ham! Een stukje zoete meloen met Prosciutto. Of een heerlijk piadina met mozzarella en ham. Op vakantie at ik het maar al te vaak. Die combinaties zijn gewoon voor elkaar gemaakt, en daarom besloot ik deze salade met meloen, rauwe ham en mozzarella klaar te maken. Om mezelf weer eens van een goede lunch te voorzien,…

Daar gaan we weer… de vakantie is over, hallo ritme! Dat inmiddels ver te zoeken was… Na 6 weken zomervakantie moest ik deze week echt weer even opstarten hoor! En nog heel even doe ik het rustiger aan. Eerst maar eens zorgen dat alles weer draait, hier op de blog en ook thuis natuurlijk. Afgelopen maandag begonnen hier de scholen…

Oh, ik ken ze ook nog steeds hoor, die hectische dagen waarop iedereen buiten de deur is en er aan het einde van de dag een warme maaltijd op tafel moet komen. Wat ben ik dan altijd weer blij met mijn weekplanning, waarin ik voor elke dag heb opgeschreven wat er die dag op het menu staat. De afgelopen weken…

Oeh la la, blauwe bessen cake met chocola…. Oh, echt… waar is de tijd gebleven? De vakantie is gewoon alweer voorbij! Hoe kan dat nou? Het lijkt wel gisteren dat ik schreef dat ik druk bezig was met de voorbereidingen voor onze zomervakantie. En nu, nu zijn we weer thuis en begint morgen de school alweer. Ik kan het bijna…

De avocado…. ik moest er eerst echt niet al te veel van hebben. Bij ons thuis werd vroeger eigenlijk nooit avocado gegeten, en mijn eerste kennismaking met de avocado had ik pas toen ik al lang de deur uit was. Die avocado was echt te rijp, zo zacht en weeïg dat ik er echt niet blij van werd… Zoals je…

Roer ei met appel, kaneel en noten. Een receptje uit de oude doos. Of nou ja, eigenlijk is het recept hartstikke nieuw op de blog, maar het is geen recept dat ik kort geleden heb uitgewerkt. Maar dat maakt het niet minder lekker natuurlijk, en eigenlijk vind ik dit wel een typisch Mind Your Feed ontbijtje. Makkelijk voor doordeweeks, als…

Kip Parmezaan, nu we toch helemaal in de Italiaanse stemming zijn hier op de blog, mag dit recept voor Pollo Parmigiana niet ontbreken. Oftewel een recept voor kip met een een korstje van Parmezaanse kaas, en nog wat extra kruiden. Deze kip Parmezaan zet ik graag op tafel als ik kip net even op een andere manier wil klaar maken.…

Frambozen panna cotta, lekker! Goh, heb je het gemerkt? Volgens mij ben ik helemaal in Italiaanse sferen, want achter elkaar komen er recepten online met een Italiaans tintje. Had ik helemaal niet zo over nagedacht eigenlijk, maar waar het hart vol van is… Blijkbaar is mijn hart nogal vol op dit moment, en mijn hoofd ook, met Italiaans eten, ik…

Pastasalade met broccoli en balsamico dressing! Afgelopen weken was het van dat heerlijke zomerweer, dat ik eigenlijk weinig zin had om echt te koken. Niet 45 minuten boven de hete pannen hangen, maar een makkelijke maaltijdsalade in elkaar flansen. Ik duik voor dat soort maaltijdsalades altijd gewoon maar mijn koelkast in, en zie wel wat ik eruit kan halen. Want…

Wist je dat je met slechts een paar ingrediënten al de lekkerste koekjes kunt klaar maken? Niet? Dan ga je ik je dat vandaag vertellen…. Hier ga je heel blij van worden, want zelf koekjes bakken is natuurlijk het leukste dat er is. En zelf koekjes klaar maken zonder dat je eerst een aanrecht vol moet zetten met benodigdheden, dat…

Salade met gegrilde perzik en mozzarella… Oh, dit is lekker… Echt te lekker eigenlijk! En zo simpel om te maken. Met slechts 4 ingrediënten (!!) zet je deze salade al in elkaar, hoe eenvoudig zal ik het voor je maken? Nou ja, ik voegde nog wel wat kruiden en olie toe aan deze salade met gegrilde perzik en mozzarella, maar…

Yumm, bananenbrood met pistachenoten! Oh, de vorige keer dat ik een bananenbrood bakte en het recept op mijn blog deelde weet ik nog zo goed… Ik wilde er namelijk eigenlijk niet aan, aan die bananenbroden…. Te hip, te veel hype, ik doe daar niet aan, riep ik toen heel hard! Net zoals ik heel lang geen recept voor courgette spaghetti op…

Plat brood met olijven en rozemarijn! Een lekker broodje kan natuurlijk altijd, als lunch of bij een kommetje soep. Of bij de bbq, of bij een borrel met vrienden. En hoewel ik een hele goede bakker in mijn dorp heb zitten, vind ik het eigenlijk veel te leuk om zelf aan de slag te gaan in de keuken. Een brood smaakt…

Italiaanse groenten uit de oven. Bij elke maaltijd zet ik het liefst nog wat extra groenten op tafel. Ik kan er echt geen genoeg van krijgen! Wist je dat je groenten op zóveel verschillende manieren klaar kunt maken? Echt waar, je verveelt je nooit! Ik niet hoor, de ene keer gaan ze in de wokpan, en dan weer in de…

Oh, wat een heerlijke zomerse maand! Ten minste, zo kan ik het mij herinneren. En als ik de foto’s van afgelopen maand terug zie, dan zie ik heel veel zonnige plaatjes! Wat was het een heerlijke maand, met feestjes, het begin van de zomervakantie, lekker veel buiten eten, en leuke dingen doen met de meisjes. Maar ook nog een drukke…

Tsja, hoe moet ik dit gerecht anders noemen? Ik heb de titel nu al 3 keer aangepast, maar ik kom er niet uit. Want eten ze in Mexico eigenlijk wel couscous? Volgens mij niet… Maar als je naar de ingrediënten van deze couscous salade kijkt, dan zou je toch denken dat je een Mexicaanse maaltijd zit te eten? Door de…

Ideaal om altijd in de koelkast te hebben liggen, zodat je ze gelijk kunt meepakken als je onderweg gaat. Of om klaar te maken voor een lange autoreis. Of om gewoon te kunnen pakken als je zo halverwege de ochtend trek hebt, maar niet de snoepkast in wilt duiken. Ik ben dol op snackrepen, zeker als het een beetje gezonde…

Oeh, een wrap met tonijn en avocado! Wat een heerlijk recept voor de lunch. Wrap’s, I love them! En zeker deze gezonde tonijn wrap met avocado en knapperige rode ui. Ik vind avocado met tonijn op brood al zo’n heerlijke combinatie, maar dit recept voor wraps met tonijn en avocado is echt next level! Een zelfgebakken warme wrap is zo’n…

Ja, dat lees je goed… En dat is me toch een partij lekker! Ik heb er even over nagedacht hoor, of ik dit recept online zou zetten. Want misschien zou je denken dat het in eerste instantie niet helemaal bij mij en mijn blog past. Maar niets is minder waar. Want ik heb zelf ruim opgeschept van deze tiramisu met…

De ene na de andere Italiaanse maaltijd vliegt je hier om de oren, en dat is natuurlijk niet zo raar met mijn aanstaande vakantie. Ik beloof bij dezen dat ik binnenkort echt wat meer variatie ga aanbrengen… Maar dat Italiaanse eten is toch ook zoo lekker?! Ik krijg er gewoon geen genoeg van! Je maakt mij echt heel blij met…