Auteur: Mind Your Feed

Met dit recept win je een bakwedstrijd! Ja, echt, het overkwam mij namelijk… Deze flammkuchen met peer en roomkaas bezorgde mij de winst in een soort Masterchef achtige competitie, en ik moet zeggen dat ik mezelf ook wel verbaasde. Blijkbaar word je heel creatief als je maar een beperkt aantal ingrediënten hebt om  mee te werken…. Alleen stom! Ik vergat…

Nog een Sinterklaas recept! Yes, ik vind het geweldig dat de feestmaand is begonnen. Dat betekent dat ik al mijn feestdagen-inspiratie eindelijk met je kan delen. Vandaag heb ik een heerlijk en makkelijk toetje voor je: speculaas tiramisu. Ik hou echt van tiramisu, maar laten we eerlijk zijn, het kan een flinke hap zijn na een uitgebreid diner. Daarom geef…

Ja, ik hoor je denken…. Speculaas truffels met zoete aardappel? Ze is niet goed geworden…. Nou, geloof me, dat is dus echt super lekker! En nee, ik ben niet van mijn geloof gevallen. Als je snoept, ik dan, dan doe je het goed. En dat lukt dus ook helemaal met deze snoepjes. Maar juist door de zoete aardappel worden ze…

Can you feel it? The magic is here! December is begonnen! En ik kon niet langer wachten en ga vandaag al het eerste feestelijke recept met je delen. Deze pastinaak appelsoep met geroosterde amandelen is het perfecte voorgerecht voor een gezellig (Kerst!) diner met familie en vrienden. Oh, en jij maakt kans op een geweldige Kenwood Chef Titanium keukenmachine, dus…

Spinazie met een gekookt eitje. Daarnaast wat aardappels en een stukje vlees. Heel veel spannender werd het bij mij vroeger niet hoor. Meestal gebruikte ik trouwens diepvries spinazie…. Maar juist verse spinazie is tegenwoordig een van mijn meest gebruikte groenten, juist omdat er zo ontzettend veel mee mogelijk is. Ik gooi het werkelijk waar overal doorheen, en heus niet alleen…

Die pompoenen… ik blijf er maar mee koken. Ik heb ze helemaal ontdekt en ik krijg er geen genoeg van! Ik moet je eerlijk bekennen dat ik vroeger echt dacht dat een pompoen alleen ter decoratie was. Oh, I was wrong, so wrong… Maar echt, die ronde bollen stonden toch alleen maar in de tuin, of op een siertafel? Nou…

Dit blijven toch wel mijn favoriete zoete broodjes…. Nadat ik de kwarkbolletjes met rozijnen keer op keer had gemaakt, vond ik het tijd voor een nieuwe versie van dit succesrecept. Een Sinterklaas variant deze keer, kwarkbolletjes met speculaaskruiden. Het was ook deze keer weer mijn bakker die me op het idee bracht voor deze heerlijke fluffy bolletjes. Toen ik daar laatst brood ging halen,…

Wist je dat bijna alles lekkerder wordt met speculaaskruiden? Nou ja, dat is mijn mening… Ik gooi het werkelijk waar overal doorheen, of overheen. Zoals bij dit hartig taartje met brie, peer én speculaaskruiden. De speculaas geeft net even een extra touch, en bonus; het huis vult zich met heerlijke geuren als deze taartjes in de oven staan! Ik kan daar…

Wie zoet is krijgt lekkers…. Nou, dan ben ik dit jaar wel heel lief geweest! Want ik kreeg deze kruidnoten pure chocolade fudge. Of nou ja, niet echt natuurlijk, ik maakte het zelf. Maar het idee schoot ineens door mijn hoofd toen ik vorige week een lading mislukte kruidnoten uit de oven haalde. Maken ze die kruidnootjes bij de bakker in…

Van zoete aardappel krijg ik maar niet genoeg. Ik blijf er maar mee koken, en de ideetjes voor nieuwe recepten ontstaan als vanzelf. Oh, mijn lichtelijke Pinterest verslaving (volg je mij daar al?) helpt ook wel mee hoor…. Als ik ’s avonds op de bank zit, scroll ik door al die heerlijke foodfoto’s en krijg ik spontaan weer trek… En…

Een kop warme chocolademelk en een stuk appeltaart. Open haard aan, lekker op de bank met een dekentje, en genieten van de regen die tegen het raam tikt. Klinkt best goed toch! Vond ik ook, dus ik dook de keuken in. De herfst is wat mij betreft de perfecte tijd om appeltaart te bakken, en deze appeltaart met kaneel en…

De spanning stijgt… Al een dikke week is het hier in huis te voelen, maar nu komt de Sint toch wel echt dichtbij. Gisteren bracht hij een bezoekje aan ons dorpje en afgelopen nacht reed hij ook niet stilletjes ons huisje voorbij. Hij, of zij, zal wel moe zijn vanochtend, en daarom maakte ik speciaal voor alle Sinten en Pieten deze…

Een gehaktbal is een gehaktbal zou je denken. Nou, niets is minder waar. Ik kan zo wel honderd varianten bedenken op de gewone oer-Hollandse gehaktbal. De mogelijkheden zijn eindeloos en de basis is wat mij betreft heel eenvoudig. Een lekkere bal wordt hier thuis zeker gewaardeerd, maar ik vind het dan wel leuk om steeds weer wat anders op tafel te zetten. Zoals deze…

Oh wat heb ik toch een zwaar leven…. Als blogger (nog steeds raar om mijzelf zo te noemen) vind ik het lastig om niet in herhaling te vallen. Ik schrijf bijna dagelijks over eten waar ik blij van word, en dan wil ik het niet steeds hebben over mijn favoriete keuken. Of over alles waar ik dol op ben. Als je al een…

Dit recept ga je heel vaak nodig hebben de komende tijd…. Of nee, je gaat dit recept nú nodig hebben, en er de komende weken heel veel plezier van hebben. Want speculaaskruiden hoor je gewoon in de kast te hebben staan. Zeker in deze tijd van het jaar! Zelf speculaaskruiden maken is heel makkelijk, en als je weet hoe het…

Best wel raar eigenlijk… Er staat bij ons bijna elke week wel pasta op het menu, maar eigenlijk blijven de pasta recepten een beetje achter hier op de blog. Dat komt omdat pasta voor mij een makkelijke maaltijd is. Een echte makkelijke maaltijd, waar ik eigenlijk niet eens over na denk. Pasta komt hier op tafel als ik het zelf ook…

Ja, het mag nu echt! Sinterklaasrecepten!….. Gelukkig is de Sint weer goed in ons land aangekomen en ik heb uit betrouwbare bron vernomen dat hij zelf vooral dol is op deze chocolade kruidnootjes van havermout. Ze konden nog net op de foto, voordat ik de rest van de nootjes in mijn mond stopte. Niks geen oeps, gewoon heel hard van genieten!…

Yes, weekend! Tijd voor een makkelijke maaltijd, en lekker comfort food. Vooral aan dat laatste heb ik in deze koude dagen heel veel behoefte! Want wat is het fris zeg…. Afgelopen week zette ik overdag de open haard aan omdat ik het zo koud vond in huis. En dat het buiten de hele dag door grijs en grauw is, maakt…

Stel dat je moet kiezen. Zoet of Hartig. Voor de rest van je leven…. Wat zou jij doen? Ik vind dat heel lastig…. Ik ben geen enorme zoetekauw, maar kan zo genieten van een stuk chocola of een lekkere punt taart. Maar ik ben net zo goed dol op hartig… Dus mission impossible als je het mij vraagt. Gelukkig heeft niemand…

Rode kool quiche met pompoen en witte kaas. Senna vraagt mij de hele dag door wat mijn lievelings is…. Lievelingskleur, lievelingscijfer, lievelingsgroente. Ze wil het allemaal weten. Haar lievelingsdingen variëren nog een beetje, behalve haar favoriete kleur natuurlijk. Dat blijft toch wel roze. En paars. Zo paars als deze kool, die dan weer mijn lievelingsgroente is. Rode kool dus, en…

Restjeskoken. Zouden daar kampioenschappen in zijn? Want ik ben daar dus echt ontzettend goed in. Vooral voor de lunch vind ik het ideaal om wat left-overs op te maken. Dat ruimt zo lekker op in mijn toch soms overvolle koelkast. Deze frittata met boerenkool en zwarte bonen is ook een soort van bij toeval ontstaan. Met nog een beetje boerenkool en…

Goedemorgen! En toen was er weer een week voorbij. Oh my, waar gaat de tijd naartoe… De dagen vliegen voorbij en voor je het weet is het alweer het einde van het jaar. Niet te geloven toch! Ik ben de laatste weken heel druk, wat ik alleen maar positief vind hoor! Zo stond ik afgelopen week al vroeg in de…

Het is weekend! Bijna dan… En weekend betekent tijd voor frietjes! Of patat, zoals wij zeggen. Afgelopen herfstvakantie was ik een paar dagen in Limburg en daar werd ik raar aangekeken hoor, met mijn patat. Friet it is, pompoenfriet om precies te zijn. Want hoewel het weekend natuurlijk bij uitstek het moment is om even enorm te genieten van een…

Nou, kom maar op… ik ben er klaar voor hoor! Voor alle feestelijkheden die er in de komende periode op de agenda staan. En hoewel het nog een klein beetje vroeg is om al los te gaan op alle Sinterklaas snoeperijen, trap ik vandaag toch alvast af. En dat doe ik niet voorzichtig, maar gewoon gelijk maar met een knaller. Een…

Zo tegen het weekend komt er bij ons steevast een hele plank met borrelhappen op tafel. Even feestelijk de vrije dagen inluiden. Zeker nu de dagen weer korter zijn, vind ik het zo gezellig om aan het einde van de middag de haard aan te zetten, een wijntje in te schenken en wat lekkere broodjes klaar te maken. Nog een…

De geur van een bakplaat vol pumpkin spice granola in huis… Dat maakt dat je eigenlijk direct van de bakplaat de knapperige graanvlokken in je mond zou willen stoppen. Maar de kunst van het maken van granola, is dat je deze helemaal laat afkoelen. Dan pas worden de havervlokken lekker crunchy en dat is juist zo lekker! Nu het dan in…

Het is weer vrijdag, en dus tijd voor een lekker makkelijk fastfood recept. Als je mij al een tijdje volgt, dan weet je dat ik in het weekend niet zo heel veel zin meer heb om te koken. Een snel hapje, of een eenvoudig gerecht is dan meer dan voldoende. Deze Indonesische gehaktballetjes maakte ik klaar als hapje voor bij een borrelplank…

Rode kool met appelmoes. Toen ik klein was, was dat mijn absolute favoriet. Natuurlijk, patatjes en pannenkoeken gingen er ook prima in, maar rode kool… En dan helemaal zoals mijn moeder die kon klaarmaken. Ik at vaak zo snel mijn bord leeg dat ik halverwege al buikpijn had. En toch at ik verder, want ik vond het zó lekker. Best…

Wie zegt dat pannenkoeken alleen zoet horen te zijn? Ik niet hoor! Ik hou eigenlijk veel meer van een hartige pannenkoek. Dan heb ik ook veel meer het idee dat ik echt heb gegeten, een echte maaltijd zeg maar. Ik ga altijd los met het beleg, en in deze zoete aardappel pannenkoek met rode biet en geitenkaas verwerkte ik zelfs…

Om nou elke blog te beginnen met dat het wel duidelijk is dat de herfst is begonnen…. Nee, laat ik dat maar niet doen. Maar het is natuurlijk wel zo en tot nu toe heb ik er nog geen problemen mee hoor…. Behalve toen het vorige week een hele dag alleen maar regende. Oh echt, ik vind weinig dingen vervelend, maar…