Auteur: Mind Your Feed

Hoe kan het nou dat dit recept nog niet op de blog staat? Er gaan hier elke winter pannen vol erwtensoep doorheen, maar blijkbaar had ik nog niet eerder het idee om het recept eens met je te delen. Daar gaat vandaag verandering in komen. Homemade erwtensoep, lekker stevig en goed gevuld, is het ultieme Hollandse winterrecept wat mij betreft. Een kommetje snert…

Tosti met gerookte zalm, avocado en Parmezaan… Ik vond het wel weer eens tijd voor een fijn tosti recept! Tosti’s zijn namelijk ge-wel-dig! Geweldig als ontbijt, als lunch én als makkelijke avondmaaltijd. Je kunt er zoveel kanten mee op, de mogelijkheden om te beleggen zijn werkelijk eindeloos. Ik varieer dan ook volop en vlak voor Oud & Nieuw probeerde ik…

Zo goedemorgen! De eerste maandag van het nieuwe jaar. 2017 is begonnen! De feestdagen zijn nu echt voorbij, het is tijd om over te gaan naar de orde van de dag. En ik weet niet hoe het bij jou zit, maar ik kan wel weer een boost gebruiken! December was een heerlijke maand, maar nu wil ik wel weer een…

Een hele goedemorgen!! En een heel Happy New Year toegewenst!! Heb je een fijne jaarwisseling gehad? Lekker genoten van goede bubbels, fijne hapjes en lieve mensen om je heen? Een nieuw vers jaar staat voor de deur, een nieuw jaar waarin alles weer mogelijk is. Ik hoop dat je gisteravond het oude jaar mooi hebt afgesloten en dat jij ook…

De allerlaatste dag van 2016. Gek hè! Ik riep afgelopen week al een paar keer dat ik me serieus afvroeg waar de tijd is gebleven. Dit jaar is echt voorbij gevlogen, niet normaal! En op deze laatste dag van het jaar neem ik je nog even mee terug. Op een korte vogelvlucht door het jaar van Mind Your Feed. Want…

Als het om borrelhapjes gaat, dan vind ik het leuk om zoveel mogelijk verschillende dingen op tafel te zetten. De ene hap wat gezonder dan de andere, maar allemaal even lekker. Natuurlijk mag een stokbroodje met wat smeerseltjes niet ontbreken, maar het is wel zo leuk om nog even de keuken in te duiken. In deze laatste dagen van het jaar…

Als de bubbels straks open mogen, dan zet ik de tafel het liefst vol met heel veel lekkers… Ik ben nog een beetje in Italiaanse sferen blijven hangen bij het maken van de borrelhapjes voor Oud & Nieuw. Na een kerstmenu met Italiaanse touch zaten de smaken van mijn favoriete vakantieland nog zo in mijn hoofd. Deze mini pizza quiche…

Zo, dat was Kerst… Hoe waren jouw dagen? Ik heb heerlijk van de rust genoten en ontzettend lekker gegeten met mijn lieve familie. En dan is deze week altijd een beetje rare week vind ik. Die dagen tussen Kerst en Oud & Nieuw zijn een soort feestdagen, maar toch probeer ik nog een beetje gewoon te doen. Om nou de hele…

Mini saucijzenbroodjes met pittig gehakt, yumm! Een heerlijk hapje voor bij een gezellige borrel. Deze gezellige broodjes maak je natuurlijk zelf klaar. Zet de tafel maar vol en laat de feestdagen maar komen! Met dit recept voor kleine saucijzen broodjes met gehakt maak je zeker weten iedereen erg blij! Stop de tijd! Ben ik de enige die vindt dat 2016…

Wentelteefjes van kerstbrood…. Ben ik de enige met dit probleem? Een kerststol gaat hier nooit helemaal op tijdens de Kerstdagen…. Ik ben ook eigenlijk de enige zoetekauw hier in huis, dus het komt allemaal op mij neer. Die zware taak om zo’n heel kerstbrood op te eten. Nou, dat lukt dus niet. Er wordt al zoveel gegeten tijdens deze dagen, dat…

Het is zover…. Kerst! Niet alleen ik, ook jij hebt hier waarschijnlijk al weken naartoe geleefd. En dan is het ineens dié dag. Die dag dat the magic er is. Vandaag is het even extra speciaal om ’s morgens de verlichting van de kerstboom aan te zetten. Vandaag hoef je nog niet gelijk in actie te komen. Vandaag is het Kerst,…

Bijgerechten voor Kerst, met lekker veel groenten! De feestdagen staan voor de deur, echt best wel letterlijk inmiddels, dus ik hoop dat je inmiddels wel weet wat je gaat klaar maken! Ik denk dat je er in elk geval wel uit bent over wat het hoofdgerecht gaat worden dit jaar. Is het een recept van mijn blog? Leuk!! En ook de…

Ik ben er klaar voor, laat de feestdagen maar komen! Nog even en dan is het zover, Kerst, joehoee! De aankomende dagen zullen bij jou vast in het teken staan van het menu compleet maken, de boodschappen regelen en ervoor zorgen dat alles klaar is voor een paar heerlijke dagen. Daarom zet ik vandaag het hele MYF kerstmenu alvast voor je klaar.…

Zeg je Kerst, dan zeg je kerststol. Een klassiek kerstbrood met amandelspijs en rozijnen. Heerlijk vind ik dat, zo’n plak kerststol met een flinke laag roomboter. Als ontbijt, of als tussendoortje. Zoals met heel veel recepten…. bak je uiteraard het lekkerste kerstbrood gewoon zelf. Ik heb een makkelijk recept voor kerststol voor je, wil je aan de slag met deze…

Met Kerst is er altijd plaats voor een toetje! Of nou ja, eigenlijk meestal niet meer, maar dan máák ik plaats voor een toetje. Of nagerecht, laat ik het iets sjieker houden in deze feestelijke dagen. Er hoort gewoon nog een dessert bij, en het liefst eentje waarvan de monden openvallen. Dat de ooh’s en aah’s over de tafel vliegen, ja toch? Dan heb…

Gnocchi – die Gn aan het begin spreek je uit als Nj – zijn zachte bolletjes, die de Italianen eten als een soort pasta. Deze gnocchi worden meestal gemaakt van aardappels met bloem, en ik vind ze altijd best zwaar… Het is een goed vullend gerecht, maar wel super lekker! Als ze goed gemaakt zijn, that is…. Omdat ik in mijn kerstmenu toch…

Er staan niet heel erg veel toetjes op mijn blog. Dat komt omdat ik echt liever voorgerechten en hoofdgerechten eet dan dat ik voor een nagerecht kies. Laatst ging ik uit eten en kon ik kiezen uit een 3- of 4-gangen menu. Brutaal als ik soms wel eens kan zijn, vroeg ik aan de chef of ik ook een 3-gangen…

Italiaans gehaktbrood met kerst. Nog een week, en dan is het zo ver! Xmas is coming to town – insert fout kerstmuziekje – en ik heb er al helemaal zin in! Gisteravond vierde ik met mijn familie al een soort pre-Kerstfeestje en daardoor ben ik helemaal in kerststemming. Ik hou van dat gevoel rondom de kerstdagen, die gezelligheid en liefde, de warmte…

Oeh frietjes! Of patat, zoals wij hier zeggen… Ik lust ze graag hoor, zo op z’n tijd! Ik weet niet waar precies de grens tussen friet en patat ligt, maar ik weet wel dat je er veel meer mee kunt doen dan ze alleen in de oven schuiven. Of afhalen, maar dat doe ik dan niet al te vaak. Meestal…

Terwijl iedereen – inclusief ikzelf – druk bezig is met het verzamelen van de recepten voor het kerstdiner, moet er overdag natuurlijk ook gegeten worden. Ja, ook met Kerst. Wel wat lichte gerechten, want in de avond eet ik al genoeg. Maar tijdens de feestdagen vind ik het ook leuk om met de kerstlunch een beetje uit te pakken. Een…

Oops, I did it again….Nou ja, eigenlijk spijt het me helemaal niet, want deze tiramisu met stoofperen en chocola was me toch een partijtje lekker! Het stond al een tijd op mijn lijstje om een meer winterse variant te maken op de tiramisu die ik deze zomer op de blog plaatste. En nu de decembermaand is aangebroken, en de feestdagen…

Vandaag heb ik iets leuks! En iets lekkers…. Ik deel dit recept voor zalm met Italiaanse kruidenkorst met je. Een topper voor op de kersttafel als je het mij vraagt! Met dit stuk zalm steel je echt de show, en de smaak is geweldig… Met Kerst vind ik het leuk om uit te pakken, en met dit knapperige Italiaanse korstje…

Ook met de kerstdagen zet ik graag wat extra groenten op tafel. Afgelopen week deelde ik al een bijgerecht met prachtige paarse spruiten en pompoen met je, maar ik zet er graag nog een mooi groentegerecht bij. Een heerlijke romige bloemkoolpuree met geroosterde hazelnoten. Past helemaal bij het hoofdgerecht van mijn kerstmenu, en ook aan dit recept gaf ik weer een…

Kalkoenrolletjes met truffelpesto en mozzarella. Oeh, nog maar een kleine 2 weken en dan is het al Kerst! Heb jij alles al op orde? Geen stress hè, dit jaar! Want hoe ontzettend ik ook van de kerstdagen kan genieten, ik vind dat het allemaal wel een beetje relaxed mag verlopen. Geen moeilijk gedoe, niet al te ver buiten de comfort…

Italiaanse panettone! Een traditioneel kerstbrood dat niet mag ontbreken bij het kerstontbijt! Of bij de koffie, of als nagerecht, dat kan ook. Maar panettone hoort bij de Kerst, zoals een kerststol met amandelspijs en rozijnen dat in Nederland doet. In Italië staan de winkels er al wekenlang vol mee, allerlei panettone’s in verschillende smaken. Toen ik eind november in Zuid…

Wat een mooierds, deze paarse spruiten! Die mogen wat mij betreft dan ook niet ontbreken in het kerstmenu van dit jaar. Ook met Kerst zet ik graag extra groenten op tafel. Sterker nog, ik zet het liefst zoveel mogelijk veggies op die mooi gedekte tafel. En dan laat ik de echte vullers achterwege… zo blijft ook de kerstmaaltijd nog redelijk licht. Wel…

Vorig jaar rond deze tijd dook ik al eens de keuken in om chocoladebroodjes te maken. Ze mislukten. En zijn dus ook nooit op de blog verschenen… Ik had toen nog een restje deeg over van een ander recept en vulde dat met chocoladepasta… Het idee vond ik te gek, lekker makkelijk maar vooral lekker. Maar ik was niet blij met…

Vitello tonnato, dé Italiaanse klassieker onder de voorgerechten. Met dit recept voor vitello tonnato ga je zeker weten punten scoren! Vitello tonnato is niet voor niets een klassieker, want de combinatie van zijdezachte kalfsfricandeau en frisse tonijn mayonaise is echt te gek! Ben je nog op zoek naar een amuse recept met vlees? Of een traditioneel voorgerecht voor Kerst? Of…

Zo langzaam aan gaat het hier los hoor, met de lekkerste maar altijd makkelijke kerstrecepten. Verwacht ook dit jaar weer geen halsbrekende toeren in de keuken, ik hou van simpel en lekker. En dat gaat het dus ook zijn dit jaar. Een feestelijke lading aan makkelijke recept-inspiratie, geschikt voor kerstchefs van alle niveaus. Ten slotte ben ik ook maar een hobbykok, die…

Deze tijd van het jaar is voor mij gevuld met gezelligheid. Een etentje hier, een borreltje daar. Vooral heel veel lekker eten. En mij hoor je natuurlijk niet klagen. Sterker nog, ik doe graag zelf een duit in het zakje door een lekker hapje op tafel te toveren. Maar niet zomaar een hapje, nee…. Ik denk er goed over na.…