Auteur: Mind Your Feed

Ik ben zo’n lucky bastard die vlak bij het strand woont. Ik prijs mij daar (nou ja bijna) elke dag gelukkig mee. Zodra de eerste zonnestralen te zien zijn, ga ik die kant op. Maar ook als het minder mooi weer is, is het strand mijn favo plek om te zijn. Ik kom er tot rust, geniet van de kracht van de zee, loop op…

Wow, wat een feest was het de afgelopen dagen met dat heerlijke, héérlijke weer! Ik heb er weer enorm van genoten! Echt, het voorjaar wordt gewoon ineens zomer, en mijn luchtige zomerjurkjes mogen weer uit de kast. Ik word daar dus intens blij van! Afgelopen week was ook een beetje een hectische week, want we moesten elke dag al voor zessen…

Goedemorgen! Wat een heerlijke dagen hebben we al achter de rug! Volgens mij komt de zomer er nu echt wel aan en daar word ik maar wat vrolijk van. Want dat betekent dat er weer volop zomerfruit in de winkel ligt, zoals heerlijke zoete aardbeien. Wat een cadeautjes van moeder natuur! Met deze zomerkoninkjes – al noem ik ze graag…

Broccoli stamppot met pesto en Parmezaan! Okee, ik zal maar gelijk bekennen…. Ik moest óók lachen. Om mezelf. Om het feit dat ik een stamppot – die je met zo’n lekkere klats op kunt scheppen – nu zo netjes op het bord had gelegd. Alles voor een goede foto, niet waar….?! Ja, ik vond het grappig, want hoewel deze broccolistamppot met…

Hmmm, ik heb even getwijfeld of ik deze foto diary mei 2017 wel zou plaatsen. Want het is best wel confronterend. Gewoon weer een maand voorbij. Hoppa, alsof het niets is, zo vliegen de dagen en weken en uiteindelijk maanden voorbij. Maar goed, ontkennen heeft geen zin en eigenlijk was het een heerlijke maand. Waarin de zon volop scheen en…

Zo, hallelujah! Daar zeg je me wat… een heerlijke zonnig zomers toetje – nagerecht! – dat perfect past bij de temperaturen van de afgelopen dagen. Wat kan ik daar intens van genieten, van dit mooie weer. Volgens mij ben ik gewoon in het verkeerde seizoen geboren hoor, de zonnestralen geven mij zoveel energie! Al klaag ik nooit over de winter, maar…

Jeetje, wat een cadeautje waren de afgelopen dagen. Excuus hoor, maar ik ben vooral buiten geweest. Heb eigenlijk niet eens zoveel gekookt, en dus ook niet zoveel gewerkt. Maar nu het éindelijk echt mooi weer is, was ik niet van plan om binnen te zitten. Je moet ervan genieten als het kan, toch?! Maar een weekmenu zet ik natuurlijk wel…

Ooh, wat is dit genieten zeg! Deze heerlijke zomerse dagen in dit lange weekend vrij. Althans vrij, de meiden zijn dat wel maar ik moet toch nog heel even werken van mezelf. Ik klaag niet, want gisteren zijn we de hele middag op het strand geweest. Aten we pizza en een ijsje toe en hebben we vooral heel veel zonne-energie…

Afgelopen week stond ik in de supermarkt. Goh, als ik deze zin nog eens lees dan denk ik ik sta toch bijna elke dag in de supermarkt….? Nou, dat is dus zo, maar dat was niet de aanleiding voor dit recept. Ik stond namelijk bij het schap van de voorgesneden groenten. En ik ben groot voorstander van verse groenten, en…

Goedemorgen! Het is weer zaterdag, dus tijd voor het nieuwe weekmenu! Wat een cadeautje was afgelopen week. Met die prachtige zonnige – en gelijk heerlijk warme – dagen… Ik heb ervan genoten! De zon doet mij goed, ik krijg er weer energie van. Misschien heb je gemerkt dat het de afgelopen weken wat stiller was op de blog. Dat klopt,…

Goed, handen omhoog als je al meer dan voldoende salade-inspiratie hebt…. Dat dacht ik al, weinig handjes te zien. Want hoe kun je nou ooit genoeg ideetjes hebben om een lekkere lunchsalade in elkaar te zetten? Precies! En omdat het seizoen van lekkere lichte lunches wat mij betreft wel is aangebroken, deel ik vandaag deze linzensalade met feta, doperwten en granaatappel…

Er staat al een góddelijk recept voor chili con carne online. Echt te lekker, ik blijf deze versie maken. En iedereen die mij vraagt hoe je dit Mexicaanse gerecht klaar maakt, verwijs ik naar mijn blog. Ik ben er heel enthousiast over. Maar… ik wilde eens een keer voor vega gaan. Want eigenlijk vind ik dat ik dat ik nog steeds te vaak en te…

Zo, dat was de eerste week na de vakantie. Vanaf nu nog 8 weken tot de grote zomerbreak, en dat vind ik eigenlijk nog best ver weg klinken. Maar zoals ik inmiddels wel weet vliégen de weken hier voorbij en is het dus zomervakantie voordag ik het door heb. Als alleen het weer nou een beetje wil gaan meewerken… dat…

Waar haal jij toch jouw inspiratie vandaan? is een vraag die ik heel vaak gesteld krijg. En dat is natuurlijk een hele logische vraag, want hoe kan ik anders elke keer weer opnieuw de keuken induiken en wat lekkers klaar maken? Maar het antwoord op die vraag is zo eenvoudig…. Dat wat ik eet, dat wat ik zie, dat wat indruk…

Aankomend weekend is het weer Moederdag! Ik vind het een bijzondere dag. En helemaal sinds ik zelf moeder ben geworden…. Natuurlijk is het elke dag moederdag, want de moeders die ik ken werken en zorgen zich allemaal 10 slagen in de rondte om alles draaiende te houden. En daarom vind ik die ene dag in het jaar een mooi moment om…

Zelf pastasaus maken van verse tomaten, het is zo makkelijk om dat zelf te doen! Ik woon in een huis met monsters. Pastamonsters, om precies te zijn. Met pasta maak ik de meiden áltijd blij. Natuurlijk, als ik aan hen vraag wat we zullen gaan eten, krijg ik ook het P-antwoord. Zelfgemaakte pizza of pannenkoeken zijn natuurlijk ook favoriet! Maar…

Nou zei ik vorige week al dat ik een behoorlijk ontspannen weekje achter de rug had… maar afgelopen week sloeg helemaal alles. Ik heb zó rustig aan gedaan…. HEERLIJK! Ik overdrijf als ik zeg dat ik alleen maar niks deed, maar dit tempo was wel even lekker. Komende week gaat alles weer beginnen, de dames weer naar school en ik ook weer…

Het moest er een keer van komen. Ze stonden namelijk al heel lang op mijn lijstje. Van die snack-balletjes. Van die kleine snoepjes, die je zo makkelijk zelf klaar maakt. En hoe simpel ook, ik had er gewoon steeds geen geduld voor gehad om ze te maken. Nu, na bijna 2 volle weken vakantie, vond ik het tijd om de…

Terugkijken op een hele maand doet me elke keer maar weer beseffen hoe snel de tijd voorbij vliegt. En de afgelopen dagen ging dat volgens mij nog sneller dan anders…. Het is hier meivakantie en de meisjes zijn thuis. Ik kom amper aan werken toe omdat ik lekker bezig ben met de dametjes. Ook wel heel fijn eigenlijk, even quality time met mijn…

Vandaag een bijzondere blog. Ik zet namelijk mijn lekkerste glutenvrije taartjes voor je op een rij. En dat doe ik niet zonder reden. Natuurlijk ben ik gek op taartjes, dat is 1. Maar nummer 2 is dat vandaag, op 1 mei, de Coeliakiemaand weer van start gaat. Een maand waarin aandacht wordt gegeven aan coeliakie, oftewel een intolerantie voor gluten.…

Dat was een hele, hele relaxte week. Maar echt heel erg ontspannen, bedoel ik. Vorige week zei ik nog dat ik het maar lastig vond om een nieuw weekmenu online te zetten. Het was hier ten slotte afgelopen week vakantie… en dan gaan we toch in een iets ander tempo. Onverwachts waren de meiden nog 2 nachten logeren bij opa…

Yes, het weekend staat voor de deur! En ik had wel weer eens zin in een zelfgemaakte pizza. Er staan inmiddels al heel wat pizza variaties op mijn blog, maar ik blijf experimenteren in de keuken. Vind ik leuk. Deze keer bedacht ik dat de pizza wel weer wat extra groenten mocht hebben. Uiteindelijk gaat er wat mij betreft niets…

Ik ben deze week een beetje in vakantietempo. Niet te vroeg opstaan, geen wekker, rustig opstarten. Kopje koffie erbij en langzaamaan wakker worden. Geen ochtendspits, en daar word ik wel even heel gelukkig van. Want de laatste weken waren best hectisch! Waar ik ook gelukkig van word is uitgebreid ontbijten. Bijvoorbeeld met deze gebakken havermout met rood zomerfruit. Ideaal voor…

Quiche met witte asperges en zalm…. Yes, ze zijn er weer! Er zijn van die momenten in het jaar waar ik enorm naar uit kan kijken. Zoals het aanbreken van het aspergeseizoen. Heerlijk, ze zijn weer verkrijgbaar! Zo lekker, met zalm en ei… Kraakverse asperges koop je dit jaar bij Dé Aspergewinkel in Den Bosch. Ik nam alvast een kijkje…

Oh, I love it wanneer dingen zo simpel zijn…. Zo simpel dat het eigenlijk bijna té eenvoudig lijkt. Toch ga ik vandaag dit meer dan makkelijke recept voor havermout crackers met sesamzaadjes met je delen. Geloof me maar als ik zeg dat je de ingrediënten hiervoor zeker weten in huis hebt. En dat deze krokante crackertjes binnen een half uurtje klaar zijn.…

Oh, help, dacht ik toen ik het weekmenu voor de komende week klaar wilde gaan zetten. Help! Want voor mij is de komende week helemaal geen normale week. De meivakantie is hier namelijk begonnen, en dat betekent over het algemeen toch een iets ander tempo hier in huis. En iets minder georganiseerd, zeker ook qua avondeten. Go with the flow en we zien wel…

Er zijn van die dingen waar je nooit genoeg van hebt. En dan heb ik het natuurlijk over recepten voor lekkere salades voor op een toastje. Het weekend staat al voor de deur en voor mij horen daar altijd fijne borrelhapjes bij. Vaste prik zo aan het einde van de middag, heel veel lekkers op tafel en even de week…

Zo, Pasen is voorbij. Laten we weer een beetje normaal gaan doen…. Of nou ja… Ik weet niet hoe het bij jou zit, maar ik heb meer dan uitgebreid gegeten de afgelopen dagen. Het leek wel Kerst! Genoten van elke hap vind ik het vandaag tijd voor een heel eenvoudig – maar ook heel lekker! – groentesoepje. Volgende week hebben…

Of ik kom borrelen met cocktails en Zwitserse kaas? Meer wil leren over smaakcombinaties? En of ik zin heb in een gezellige avond met mijn collega foodies? En ook nog een mini-workshop borrelhapjes maken en cocktails shaken wil volgen? Nou, 4 keer ja natuurlijk! Zo’n leuke uitnodiging sla ik niet af! Vandaag een iets andere blog dan normaal, want ik…

Zo vlak voor het lange Paasweekend ga ik toch nog een nieuw weekmenu met je delen. Vol met makkelijke maaltijden voor de komende week. Want ook al ga ik zelf ook 2 dagen helemaal offline – heerlijk! – volgende week moet er gewoon weer worden gekookt. Mij helpt het nog steeds om een beetje orde in de chaos te creëren…