Auteur: Mind Your Feed

Zo langzaamaan begin ik na te denken over de Paasdagen. Ja, ik weet, dat is voor een foodblogger misschien rijkelijk laat. Maar ik steek gewoon niet zo in elkaar dat ik al in januari de Paasrecepten heb bedacht en in de zomer mijn Kerstmaaltijd alvast klaar maak en op de foto zet. Zo in de afgelopen weken schoten mij wat…

Oh help! Het begint te kriebelen… De zon is gaan schijnen en mijn hoofd dwaalt af naar de zomervakantie. Naar lekker weg gaan als de meiden straks vrij zijn, even een week of wat helemaal niets doen. En dat dagdromen vertaalt zich naar mijn kookkunsten. Met deze aardappellasagne met worst en mozzarella haal ik de smaken van mijn favoriete vakantieland alvast…

Goedemorgen deze morgen! Het is weekend, en het is lente! Daar word ik alvast heel vrolijk van. Waar ik ook vrolijk van word, zijn rustige zondagochtenden. Langzaamaan opstarten met een kop koffie. Een krantje. Vooral niet te veel willen en niet te snel gaan. Zondagochtenden zijn het enige moment in de hele week waarop we echt kunnen relaxen. En dat doe…

Lucky number 13…. Voor mij zeker geen ongeluksgetal hoor! Kom maar op met deze week…. En als het weer net zo mooi blijft als afgelopen weken, dan keur ik het helemaal goed. Ik heb helemaal zin gekregen in buiten eten, maar als ik de weersvoorspelling zo heb bekeken, moeten we daar nog even mee wachten. Vooruit dan maar. Al probeer…

Oh, jee, volgens mij ben ik wat vergeten halverwege deze maand. Ik zat terug te zoeken naar mijn fotodagboek van het eerste deel van de maand, maar die heb ik nooit met je gedeeld… En als ik dan door de foto’s op mijn telefoon blader, dan zie ik ook wel waarom. De eerste dagen van de maand hadden we hier…

Oh wat kan een mens zichzelf in de weg zitten…. Ik zit heel duidelijk in een fase waarin ik makkelijker dan makkelijk eet. Waarin ik wel volop wil variëren en vooral mijn groenten wil blijven eten. Maar ook een fase waarin ik me steeds afvraag of de recepten die ik maak wel blog-waardig zijn. Want zo moeilijk is het uiteindelijk…

Chocoladepasta lovers opgelet! Dit is echt het meest eenvoudige recept voor een super lekkere chocospread voor op brood, pannenkoekjes of waar je maar zin in hebt. Om zelf eens chocoladepasta te maken stond echt al op mijn to do lijstje sinds ik begon met mijn blog. Al ruim 3 jaar dus. En nog nooit was het ervan gekomen. Ik ben namelijk zo…

Nou het is mij wel duidelijk! Twee dingen eigenlijk. Ten eerste dat het delen van frisse lichte maaltijden wel zeker werkt bij het afdwingen van de voorjaarszon. En nummer twee is dat jullie heel erg blij worden van de weekmenu’s die ik elke zaterdag op mijn blog zet. Super! Ik word daar dus heel blij van. En vandaag alweer weekmenu nummer…

Oh wat maak je mij blij met deze zonnestralen! Had van mij al eerder mogen komen, de winter duurde mij echt te lang. Afgelopen week was alvast een cadeautje en nu de lente echt begonnen is, merk ik dat mijn energie stijgt. Ik zat echt flink in een dip de laatste weken, maar het gaat nu weer wat beter. Gelukkig…

Ideaal voor drukke doordeweekse dagen en de perfecte manier om restjes te verwerken. Dat klinkt goed toch? Makkelijke maaltijdsalades zijn dé oplossing voor als ik even niet weet wat we moeten eten en er nog allemaal losse beetjes in de koelkast liggen. Nog een klein stukje broccoli, nog een heel klein beetje rijst of pasta van de dag ervoor, nog wat pompoen…

Ja hoor, laat de lente maar komen! Ik ben toe aan heerlijk voorjaarsweer en vooral ook toe aan zon. Bij deze tijd van het jaar horen wat mij betreft ook lekker frisse gerechten. Zoals deze courgette spaghetti met groene pesto en garnalen. Simon maakte dit al eens voor mij klaar (ja, echt!) en ik wilde het graag nog eens maken…

Wat een cadeautje was afgelopen week! Dat heerlijke voorjaarsweer, echt genieten! Het begon al vorig weekend, toen ik in de bossen bij Zwolle een familieweekend had. Ik was eigenlijk alleen maar buiten te vinden, in de zon, om vooral ook erg op te laden. Volgens mij werkt mijn batterij op zonne-energie, want ik voel me altijd direct energieker als het…

Ik heb van die standaard gerechten. Elke week plan ik een weekmenu en bedenk ik wat ik die week wil gaan eten. Maar bijna elke week, of eens in de 2 weken, komen dezelfde recepten weer uit de kast. Mijn lijst met inspiratie voor nieuwe maaltijden is ongeveer eindeloos. Mijn tijd daarentegen…. Ik weet niet waar die naartoe gaat, maar…

Yes, van voorjaar gaan we gelijk door naar zomer. Als het aan mij ligt dan. Buy me a ticket to the tropics en ik trek mijn teenslippers vast aan! Oh was het maar zo’n feestje, maar nu loop ik op de zaken vooruit. Want hoewel deze kokos koekjes met pure chocola mij het instant zomergevoel geven, wil ik eerst nog even…

Joepie, de zon schijnt! Oh wat heerlijk zeg, ik krijg gelijk helemaal lentekriebels.Deze tijd van het jaar maakt mij altijd zo vrolijk. Zodra ik kan, ben ik buiten te vinden. Alsof ik weer een beetje wakker begin te worden uit mijn winterslaap… Ik krijg weer meer energie en ik kan ook altijd zo genieten van alles wat nu begint te bloeien…

Stiekem hoop ik dat ik Deliciously Ella niet meer bij je hoef te introduceren…. Ella Mills is het gezicht achter deze leuke foodblog. Bij haar ben je aan het juiste adres voor heerlijke, voedzame recepten. Haar blog – en bedrijf – is zij gestart vanuit haar zoektocht naar de juiste voeding. De juiste voeding voor haar, die haar van haar klachten…

Vorige week heb ik geprobeerd het voorjaar een beetje af te dwingen door vooral maar lekkere lichte gerechten in mijn weekmenu te stoppen. Ik moet zeggen… niet helemaal geslaagd. Maar ach, wie niet waagt, wie niet wint. En uiteindelijk was het helemaal niet zo slecht qua weer. Ik heb zelfs een paar keer heerlijk in het zonnetje kunnen wandelen! Het…

Oh, ja hoor, ze liggen hier regelmatig op de fruitschaal. Of ernaast eigenlijk. Bananen die echt al over de datum zijn. Met bruine stippen en beurse plekken en al. Eigenlijk komt dat door mij, want ik haal gewoon te veel bananen in huis. Niemand kan daar tegenop eten, en dus liggen ze hartstikke rijp te worden. Met het gevolg dat ze dan…

Nou heb ik over het algemeen niet echt een gebrek aan inspiratie. Eerder juist een tekort aan tijd om met al mijn ideeën aan de slag te gaan. Zelf kan ik dat alleen maar als luxeprobleem zien, je hoort mij echt niet klagen! Overal slingeren lijstjes met wat ik wil gaan maken of welke ingrediënten ik eens wil gebruiken. Die lijstjes…

Ik krijg bijna dagelijks van Senna de vraag of het al lente is… Op de een of andere manier heeft dit voor haar ook iets magisch. En om eerlijk te zijn, kijk ik er zelf ook wel erg naar uit…. Maar als ik de weersvoorspelling mag geloven, dan is grijs de enige kleur die we gaan zien de komende week. Niks geen…

De voorjaarsvakantie zit er bijna op, tijd om het gewone leven weer op te pakken…. Ik heb echt vrij weinig gedaan afgelopen week, en eigenlijk was dat heerlijk! Toch een beetje vakantie! Al moet ik er wel bij zeggen dat ik vooral weinig heb gewerkt, de dagen met de meiden waren wel goed gevuld. Het was gewoon fijn om even geen…

Als ik naar mijn eigen weekplanning kijk, dan staat er minstens 1 keer pasta op. Iedere week weer. De meiden zijn het meest gek op pasta met rode saus en hoewel ik die ook graag eet, hou ik ook van variatie. Maar tot mijn grote verbazing staan er helemaal niet zoveel pasta recepten op mijn blog. Nou ja, eigenlijk weet ik wel…

En dat was februari. De kortste maand van het jaar hebben we gehad. En hopelijk daarmee ook de winter, want daar ben ik wel een beetje klaar mee nu. Laat het voorjaar maar komen hoor…. alhoewel, als ik nu naar buiten kijk dan denk ik dat we direct in de herfst terecht zijn gekomen. Februari 2017, een maand die ik…

Soms is een gerecht zo eenvoudig, dat ik twijfel of ik het recept er van wel moet delen. Ik kook namelijk echt niet zo high end en mijn maaltijden zijn eigenlijk altijd gewoon simpel en makkelijk. Zoals ik graag eet, en zoals het voor mij ook helemaal prima is. Ik heb geen ambitie om chefkok te worden, maar ik wil wel gewoon…

Deze week is het bij ons voorjaarsvakantie. En normaal gesproken had ik vanochtend heel vroeg in de auto gestapt, op weg naar de sneeuw…. Maar dit jaar helaas niet. Nu heb ik natuurlijk niets te klagen, want ik mocht al een weekje skiën in januari. Maar toch… met een klein beetje gezonde jaloezie hoor ik de verhalen aan van mensen…

… Dat lees je goed. Salted caramel brownie taart. Vandaag kent geen grenzen, want het is feest. Krijg je spontaan trek als je deze titel leest, dan heb ik goed nieuws voor je. Want ik deel natuurlijk vandaag het recept voor deze choco bombe met je! En daar heb ik een hele goede reden voor, want ik ben vandaag jarig! Joehoeee,…

Pittige tonijnsalade met limoen en rode peper Een klein feestje op je boterham. Of op een toastje. Of op een wrap. Je mag helemaal zelf kiezen. Deze pittige tonijnsalade is te lekker om niet met je te delen. Zelf husselde ik alle ingrediënten eigenlijk bij toeval door elkaar want ik zocht iets om mijn broodje mee te beleggen. Het was…

Ben je wel eens in een Oostenrijkse bakkerij geweest? Of in een konditorei bedoel ik eigenlijk, zo’n echte banketbakker. Geloof me, als je alleen al naar dat lekkers kijkt dan loopt het water je in de mond…. Vaak kun je bij zo’n bakkertje ook even gaan zitten. Kopje koffie erbij, taartje eten, het goede leven. Dat is dan ook precies wat ik deed toen ik…

Sinds een aantal weken maak ik weer braaf een planning voor ons avondeten. Het geeft mij ook meer rust en houvast. Zo weet ik tenminste van tevoren al wat ik klaar ga maken. Een weekmenu zorgt voor ontspannen door de supermarkt lopen, omdat ik precies weet welke ingrediënten ik nodig heb. En het zorgt voor variatie. Door een overzicht te maken voor…

Goedemorgen! Het is weekend, en het is tijd voor ontbijt… En ik had wel weer eens zin in een verwenontbijtje. Want ligt het aan mij of is dat veel te lang geleden? … Precies, het ligt dus niet aan mij! Stiekem vind ik dat het allerleukste van mijn baan. Het verzinnen van nieuwe ontbijtjes zit volgens mij in mijn genen, want zonder…