Auteur: Mind Your Feed

Dit recept voor een frikandel van zoete aardappel staat eigenlijk al heel lang op mijn lijstje om eens te maken. Want, dat klinkt bijzonder toch? Hoe smaakt dat? Eet je dan een echte frikandel?! Stiekem vind ik die echte best lekker, zeker met curry, mayo en fijn gesneden uitjes… #guiltypleasure. Met dit recept voor zoete aardappel frikandellen geef je een gezonde twist aan…

Ik ben inmiddels al heel wat keertjes in mijn leven in Italië geweest. Vroeger al met mijn ouders, dan brachten we daar onze vakantie door. Maar ook voor citytrips en familiebezoekjes, nog meer vakanties maar dan nu met het eigen gezin. Ik blijf er zo graag komen! Een van de redenen daarvoor is het eten, uiteraard. Ik vind het geweldig hoe…

Twee dingen die belangrijk zijn als je een spaghetti carbonara gaat klaar maken…. Ten eerste komt de saus voor dit gerecht dus niet – ik herhaal: niét – uit een pakje… En ten tweede, er hoort wat mij betreft dus echt geen room in dit recept… Pasta carbonara is denk ik wel een van de simpelste recepten voor een super…

Yes, het is zover. De zomervakantie waar ik echt al weken naar uit kijk, is eindelijk aangebroken. Onze regio is heel vroeg dit jaar, maar voor mij komt het precies op tijd. Vandaag deel ik nog een laatste weekmenu met je, want uit eigen ervaring weet ik dat planningen en zomervakantie niet echt samen gaan. Vaak eten we een beetje hoe…

Yes, het is zover. Ik ga afsluiten voor deze zomer…. De zomervakantie is hier vandaag begonnen en daarmee start ik met het zomerrooster op de blog. De afgelopen weken heb ik heel hard vooruit gewerkt en ondertussen nog honderdduizend andere dingen gedaan. Afronden op school, verjaardagen die voorbereid moesten worden, een nieuw huis waar we mee bezig zijn, ik was zo…

Yes, het is dan eindelijk officieel zomer! Heerlijk, lange dagen en lekker veel buiten zijn. Ik kan daar wel aan wennen… Eigenlijk had ik een tijd terug het saladeseizoen al voor geopend verklaard, want wat mij betreft kunnen salades altijd wel. Zodra het mooier weer is en de zon zich weer regelmatig laat zien, ga ik voor fris en groen.…

Nou, de grootste inkopper zou natuurlijk zijn door direct te zeggen dat ik dat niet doe, haha! Lekker kort verhaal zou dat worden! Maar ik heb er wel iets meer over te vertellen hoor… Wij vertrekken binnenkort weer voor een paar weken naar het land van de pasta’s, pizza’s, gelati en vino. En hoewel ik tijdens de vakantie niet geniet met…

Oh hallo zomer! Wat ontzettend fijn dat je er bent. En wat breng je een hoop lekkers met je mee! Heerlijk, ik geniet er zo van… Ik heb al heel wat avondjes buiten mogen eten. Uitgebreide bbq’s met vrienden of een grote pan paella bij mijn ouders. Het tempo ligt rustig, we zitten uren aan tafel, ik kan er geen…

Na het prachtige zomerweer van de afgelopen weken moest ik even wennen aan die grijze luchten. En aan de regenbuien. Al is dat vast heel goed voor de plantjes… ja ja, I know, maar doe mij maar de zon! Al denk ik dat ik niet zo productief was geweest als het nog steeds zo warm zou zijn. Nog even hard…

Heerlijk om aan het einde van de maand even terug te blikken! Om nog een keer mijn foto’s van de afgelopen weken door te bladeren en al die heerlijke momenten opnieuw te beleven… Het was prachtig weer in juni, dus ik heb heel wat zonnige plaatjes vandaag te delen in deze foto diary. Ben je er klaar voor? Juni was…

Vroeger… oh, ik klink nu echt heel oud… aten wij regelmatig kip kerrie met rijst. Dat was een van die gerechten die regelmatig op tafel kwamen. Ongetwijfeld had mijn moeder ook haar riedeltje van makkelijke doordeweekse recepten die dan werden afgewisseld. Logisch, in een gezin met 4 kids waarbij mijn moeder ook gewoon heel hard werkte. Die kip kerrie schoot mij…

Het is aftellen geblazen! Aftellen richting de vakantie. Ik ben er aan toe ook, heb wel even erg veel zin in een paar weken weinig doen. Helemaal stilzitten zit niet in mijn aard, maar het tempo iets lager, dat zie ik wel zitten. Zo, dat is 3x zitten in 1 zin. Zie je wel dat ik een break kan gebruiken!…

Wat was het warm afgelopen week. Heel warm. Ongewoon Hollands, misschien wel een beetje te warm…. Hoe heb jij verkoeling gezocht? Een zwembad, dagje strand, voetjes in een emmer water? Ik zei nog tegen Senna dat ik zelfs de warmte in Italië fijner vind, omdat het dan niet zo drukkend is ofzo. Op warme dagen, maar in het algemeen ook,…

Het is af en toe nog knap lastig om een beetje spannende intro te schrijven voor mijn weekmenu. Want elke keer als ik de recepten bij elkaar zoek, denk ik alweer een week voorbij…! En ik moet er dus voor oppassen dat ik niet elke week schrijf dat de tijd zo snel gaat. Maar dat is natuurlijk wel zo. De weken vliégen…

Weertje, wat een weertje! Waren de afgelopen dagen een voorproefje van de zomer? Nou, dan meld ik me aan hoor! Ik kan hier wel aan wennen. Ook al heb ik meerdere keren deze week het zweet op mijn rug gehad, want ik was gewoon heel hard aan het werk. Maar de zon… dikke liefde! Ik word er heel vrolijk van!…

Ik heb eens even terug zitten bladeren op mijn blog. Virtueel bladeren dan, dat snap je. En het is even geleden dat ik een eetdagboek online zette. En even is een understatement, want het is bijna driekwart jaar terug dat ik je een kijkje op mijn bordjes gaf. Oeps…. Ik heb geen idee waarom ik er mee ben gestopt, maar…

Als het gaat over fruit, dan is de zomer absoluut mijn favoriete seizoen! Alle fruitsoorten die nu verkrijgbaar zijn, zijn zo vol van smaak, heerlijk zoet. Ik ben er echt dol op! Senna vraagt mij regelmatig weer wat mijn lievelingsfruit is. Dat blijft haar fascineren. Om het een beetje spannend te houden, zeg ik elke keer wat anders. Want om eerlijk…

Oh, echt, ik moet dit nog even met je delen! Het is zondagavond als ik dit schrijf, maar ik ben zo enthousiast over het recept voor deze Duitse kartoffelsalat dat ik direct achter de laptop ben gekropen. Net thuis van een heerlijke bbq bij mijn ouders in de tuin, en aardappelsalade blijft toch het perfecte bijgerecht voor zo’n zomerse buitenmaaltijd.…

Ik kan er wel aan wennen hoor, dat heerlijke zomerse weer. Van mij mag dat nog heel lang duren! Met het risico dat ik met dit soort uitspraken juist voor minder mooie dagen zorg…. Laten we dat maar niet doen! Hier is inmiddels de voor-de-vakantie-afronding-pre-stress fase aangebroken. Of nou ja, stress daar doe ik niet meer aan, maar het is…

Na vorige maand een kleine ode aan de liefste mama’s met een blog vol heerlijke Moederdag ontbijtjes, zijn vandaag de vaders aan de beurt. Want al die lieve (en stoere natuurlijk!) papa’s mogen ook wel eens in het zonnetje worden gezet. Zelf vertrek ik pas aan het einde van de middag richting mijn vader, dus in de ochtend krijgt de…

Deze havermout pitabroodjes met gehakt zijn ideaal voor de dagen waarop het eigenlijk gewoon te mooi weer is om lang in de keuken te staan. Daar heb ik met die warmte echt geen zin meer in hoor! Ik zou niet durven om te klagen over dit heerlijke voorjaarszonnetje, maar om uitgebreid te koken daar heb ik dan geen puf voor.…

Als er iets is dat de Italianen als geen ander kunnen, is het wel met weinig ingrediënten een smaakvolle maaltijd op tafel te zetten. Puur, eenvoudig en ook nog voedzaam. That’s the way I like it! Geen poespas, gewoon lekker eten. Nou heb ik mijn vakantie voor komende zomer toevallig net geboekt, en dan krijg ik helemaal weer zin in…

Na het lange Pinksterweekend was afgelopen week een beetje rommelig. Allemaal afspraken buiten de deur waardoor ik weinig aan koken ben toegekomen. Dan is het wel heel handig als ik voor het avondeten alvast een planning heb gemaakt. Zodat ik niet nog om kwart voor 5 moet gaan bedenken wat we gaan eten. Echt, zonder weekmenu ben ik soms ook…

Ja, sorry, ik weet ook niet hoe ik dit lekkers anders moet noemen. Maar ik had zin in zoet en dook toen mijn keukenkastje in. En daar kwam ik kokos, amandelmeel en dadels tegen. Ik besloot er een soort raw snoepje van te maken, lekker bij een kop thee. Uiteindelijk zag ik ook nog een aangebroken reep pure chocola en zo ontstonden deze kokos amandel…

Ik ben zo’n lucky bastard die vlak bij het strand woont. Ik prijs mij daar (nou ja bijna) elke dag gelukkig mee. Zodra de eerste zonnestralen te zien zijn, ga ik die kant op. Maar ook als het minder mooi weer is, is het strand mijn favo plek om te zijn. Ik kom er tot rust, geniet van de kracht van de zee, loop op…

Wow, wat een feest was het de afgelopen dagen met dat heerlijke, héérlijke weer! Ik heb er weer enorm van genoten! Echt, het voorjaar wordt gewoon ineens zomer, en mijn luchtige zomerjurkjes mogen weer uit de kast. Ik word daar dus intens blij van! Afgelopen week was ook een beetje een hectische week, want we moesten elke dag al voor zessen…

Goedemorgen! Wat een heerlijke dagen hebben we al achter de rug! Volgens mij komt de zomer er nu echt wel aan en daar word ik maar wat vrolijk van. Want dat betekent dat er weer volop zomerfruit in de winkel ligt, zoals heerlijke zoete aardbeien. Wat een cadeautjes van moeder natuur! Met deze zomerkoninkjes – al noem ik ze graag…

Broccoli stamppot met pesto en Parmezaan! Okee, ik zal maar gelijk bekennen…. Ik moest óók lachen. Om mezelf. Om het feit dat ik een stamppot – die je met zo’n lekkere klats op kunt scheppen – nu zo netjes op het bord had gelegd. Alles voor een goede foto, niet waar….?! Ja, ik vond het grappig, want hoewel deze broccolistamppot met…

Hmmm, ik heb even getwijfeld of ik deze foto diary mei 2017 wel zou plaatsen. Want het is best wel confronterend. Gewoon weer een maand voorbij. Hoppa, alsof het niets is, zo vliegen de dagen en weken en uiteindelijk maanden voorbij. Maar goed, ontkennen heeft geen zin en eigenlijk was het een heerlijke maand. Waarin de zon volop scheen en…

Zo, hallelujah! Daar zeg je me wat… een heerlijke zonnig zomers toetje – nagerecht! – dat perfect past bij de temperaturen van de afgelopen dagen. Wat kan ik daar intens van genieten, van dit mooie weer. Volgens mij ben ik gewoon in het verkeerde seizoen geboren hoor, de zonnestralen geven mij zoveel energie! Al klaag ik nooit over de winter, maar…