Auteur: Mind Your Feed

En zo kijk je weken uit naar de wintersport…. en zo is de dag aangebroken dat de terugreis alweer begint. Wanneer dit weekmenu online komt, zit ik in de auto. Eigenlijk net als vorige week dus, haha. De terugreis is nooit mijn favoriet… het is vaak druk op deze zaterdag en waarschijnlijk heb ik helemaal geen zin om alweer naar…

Als we het over favoriete broodjes hebben…. dan is het toch echt voor mij wel de tuna melt sandwich! Of op een tosti, of in een quesadilla. Maar de combinatie van tonijn en kaas… sorry, maar ik vind die dus goddelijk! Dat wist ik zelf ook niet altijd hoor. Toen ik jaren terug eens ging lunchen met mijn collega’s -…

Natuurlijk wil ik je niet jaloers maken… maar ik doe het toch een beetje! Ik zit deze week namelijk heerlijk in de Oostenrijkse sneeuw! Daar had ik ook weer zo naar uitgekeken! Ik vind het een heerlijke vakantie namelijk. Lekker veel buiten zijn, het liefst in de zon natuurlijk. De frisse berglucht die me altijd direct doet ontspannen. Zo fijn!…

Er is er een jarig hoera, hoera, dat kun je wel zien dat… ben IK! Yes! Today, it’s my birthday! En ondanks dat ik gisteren ben vertrokken naar de Oostenrijkse sneeuw, heb ik toch een lekker stukje taart voor je klaar gezet. Want als het feest is, dan hoort daar wat lekkers bij. Net als altijd op mijn verjaardag ben…

Yes, vandaag is het zover! Tegen de tijd dat dit nieuwe weekmenu online komt, zit ik in de auto onderweg naar de sneeuw! En ik heb er weer zo’n zin in! De afgelopen weken waren chaotisch en hectisch. Je kent dat vast wel, alles moet op tijd af zijn, zowel in huis als op werk, zodat je ontspannen op vakantie kunt.…

Op veler, veler verzoek. En ook hoog op mijn lijstje van nog te maken recepten…. Kip Madras! Daar is ie dan…. Ik kreeg zoveel leuke reacties op mijn eerdere recepten voor Kip Siam en Kip Tandoori, dat ook dit klassieke wereldgerecht eraan moest geloven. Want zeg nou zelf, dit gerecht heb je vast wel eens met dat pakje klaar gemaakt…. Ik ook hoor!…

Joehoe, ik leef nog… Maar het is weer zo’n laatste week voor de vakantie. Je kent dat vast wel. Nog even extra druk en dikke stress. Zodat ik straks een week kan relaxen…. Het is ook elke keer weer hetzelfde, haha! Natuurlijk heb ik ontzettend veel zin om volgende week in de sneeuw te zitten. Maar het heeft weer wat voeten…

Whoop whoop! Dat zonnetje…! Te gek toch?!! Ik word er echt intens blij van. Zou het dan echt langzaamaan weer voorjaar worden? Ik ben er eerlijk gezegd wel aan toe hoor, weer wat meer licht en warmte! Afgelopen week plande ik een dagje sauna in. En het was heerlijk weer, fris met een blauwe hemel en dat heerlijke gevoel van…

Het blijft bij mij een dingetje… En ik ben er eigenlijk niet blij mee, maar veranderen doe ik het ook niet. Stom, want zo lastig is het niet. Waar ik het over heb?! Over meer vis op het menu! Ik ben bij ons thuis eigenlijk de enige die dol is op vis, maar ik maak het bijna nooit klaar. Omdat de…

Wat zetten we nou vanavond weer op tafel… Bij mij is dat ook een regelmatig terugkerende vraag hoor… Het is namelijk niet zo dat ik elke dag voor mijn blog in de keuken sta. Sterker nog, meestal is dat maar 1 dag in de week. Dan maak ik meerdere gerechten achter elkaar klaar. En dan gebruik ik de rest van…

Stuiterde ik vorige week rond deze tijd van de week nog door het huis van alle energie die ik had…. Ging ik deze week toch even onderuit. Niet helemaal aan zien komen. Alhoewel, hoe naïef kon ik zijn… Als de meiden beginnen te klagen over keelpijn en zich niet zo lekker voelen, dan is de kans vrij groot dat ik daar…

Zo vlak voor het weekend heb ik nog een heerlijk makkelijk recept voor je! Dit foe yong hai recept stond al heel lang op mijn lijstje van gerechten die ik zelf wilde maken. Vroeger – nu klink ik oud – vond ik dit altijd zó lekker bij de Chinees. Net als veel andere Chinese gerechten met ei, zoals bami met…

Lunch. Bij mij vaak een ondergeschoven eetmoment op de dag. Als ontbijt neem ik steevast een smoothie en later op de ochtend nog een klein hapje. In de avond zorg ik ook altijd voor een goede maaltijd op tafel. Maar die lunch….arm ding, ik ben er gewoon niet goed in. Dat was anders toen ik op kantoor werkte, toen maakte ik…

Only good vibes deze week… zo heerlijk! Ik heb echt de hele week gevlogen van alle energie die ik had. En nog steeds heb. Afgelopen week vertelde ik al kort even over mijn nieuwe plannen. En sinds the word out is, ben ik alleen nog maar enthousiaster geworden. Geen zorgen hoor, MYF blijft gewoon lekker doordraaien, maar na 5 jaar werken aan…

Een groene boost met broccoli spinazie soep! Goed voor mezelf zorgen, het schiet er ook bij mij nog wel eens bij in. Terwijl ik zo ontzettend goed weet dat wanneer ik dat wel doe, ik zoveel beter in mijn vel zit! Keer op keer heb ik daar voor mezelf het bewijs voor gekregen en net zoveel keren laat ik het…

Blauwe bessen crumble met havermout en yoghurt. Oh, heerlijk, het is weekend! Even rustig aan en een tandje terug schakelen… De afgelopen zondagen stond mijn wekker heel vroeg. Te vroeg. Sinds een paar maanden doen de meiden allebei aan sport en je weet het vast nog wel, de wedstrijden bij die kleintjes zijn altijd als eerste op de ochtend. En dan…

Zo ben je aan het aftellen richting het einde van het jaar…. Zo zit je ineens alweer aan het einde van januari. Ik geloof dat ik nu echt in herhaling begin te vallen…. maar wat vliegen de weken voorbij! Hier zijn we echt weer volop in bedrijf, iedereen druk met werk en school, de dagen volgen elkaar in rap tempo…

Kip Tandoori met sperziebonen. Back, back, way back in the days… zette ik met enige regelmaat een van de wereldgerechten uit zo’n pakje op tafel. Je kent ze vast wel, ze staan vlak naast de groenten en fruit in de supermarkt. Ik vond het prima om zo te koken, lekker makkelijk en vaak snel klaar. Tot ik me ging verdiepen…

Ik bedenk me altijd veel te laat op de dag dat ik ook nog even fatsoenlijk moet lunchen… Herkenbaar? Dan is deze salade met rode biet, kikkererwten en mozzarella een perfecte oplossing. Dit is een voedzame en smaakvolle salade die binnen een paar minuten op tafel staat. Heb je zin in een snelle, voedzame maaltijd? Deze kikkererwten lunch met rode…

Eindelijk weer een week waarin het een beetje liep zoals ik had gepland. Dat is ook wel weer eens lekker! De boel komt weer een beetje op de rit en daar vaar ik ook wel beter op, kan ik zeggen. Het is natuurlijk druk zat, een eigen bedrijf, 2 schoolgaande kids en een gezin. Afgelopen vrijdag voelde ik me ook…

Oh, noo! Heb je de weersvoorspellingen voor de komende weken gezien?! Het gaat koud worden, behoorlijk koud! Meestal ben ik na de decembermaand in de veronderstelling dat we richting het voorjaar gaan en dat de mooie lentedagen al staan te wachten. Maar dat duurt nog even dus… Heerlijk om dan alvast plannen te gaan maken voor de zomervakantie! Weet jij…

Oh wat is het koud buiten…. Brr! Ik moet er even aan wennen hoor…. het was zo lang nog zo lekker zacht, maar nu! Koude neus, koude handen. Ik zit regelmatig met 2 vesten over elkaar aan te werken omdat ik het zo fris heb. Nou heeft dat vast alles te maken met dat ik dan stil zit en ja…

Ik heb het idee dat we alweer zo’n eind op weg zijn in het jaar. De feestdagen lijken lang geleden, en het dagelijkse ritme is weer helemaal terug. De meiden zijn naar school en ik ben ook weer volop aan de slag gegaan. En wat ik echt heerlijk vind? Even tijd maken voor mijn lunch! Een rustmoment halverwege de dag…

En dan, dan draait het allemaal weer alsof er nooit een Kerstvakantie is geweest. Maar serieus, dat lijkt toch alweer weken geleden? We hebben een vlotte start gemaakt hoor! De meisjes waren maandag nog vrij van school, dus mochten we nog 1 dagje rustig aan doen. En dat was stiekem ook wel lekker ook. Terwijl iedereen weer in het ritme…

3 keer knipperen met mijn ogen en we zitten ineens al bijna halverwege januari… We zijn alweer volop in bedrijf hier. De meiden weer naar school, al hadden ze nog een spijbeldagje. En ik weer helemaal aan het werk. Ik had er ook echt weer zin in om te starten. Met koken, met schrijven, met nieuwe plannen uitwerken en zelfs om…

Geniet van een heerlijke, makkelijke doordeweekse maaltijd met deze wortel pompoen stamppot. Dit gerecht is een verrassende twist op de traditionele hutspot en wordt gemaakt met een combinatie van pompoen, wortel en kruimige aardappelen. De zachte, zoete smaak van de pompoen maakt deze pompoenstamppot heerlijk romig, terwijl de winterpeen zorgt voor een lichte bite. Serveer deze stamppot met pittige gehaktballetjes…

Nieuw jaar, nieuwe ronde, nieuwe kansen! Deze week vierden we nog een klein beetje vakantie en deden we nog heerlijk rustig aan. Maar vanaf komende week mag ik er ook weer aan geloven. Het gewone leven gaat weer beginnen! Ik heb heel erg veel zin om weer aan de slag te gaan en al mijn nieuwe plannen uit te werken. Maar…

Happppyyyy New Year!!! Heb je een mooi feestje gevierd? Al een beetje bijgekomen inmiddels? Mijn oudejaarsavond was rustig maar erg gezellig! Al sinds de kinderen klein zijn vieren we aan het einde van de middag een eigen party met bubbels en vuurwerk. Steevast val ik dan halverwege de avond in slaap op de bank, om dan om 12 uur helemaal klaar…

Zo. Dat was Kerst 2018… Heb je fijne dagen gehad? Genoten met lieve familie en vrienden, samen gegeten, nieuwe herinneringen gemaakt? Ik vond het heerlijk om even helemaal uit te loggen en onder te duiken in de magie van de kerstdagen! En nu gaan we echt al heel hard richting het einde van het jaar… Nog een paar dagen, dan…

Mam, het zijn net appeltaartjes! Als je dit hoort van je dochter, dan weet je dat het een geslaagd recept is, toch? En vlak daarna kwam; wil je deze ook voor het kerstdiner op school maken? Nou vind ik deze appel kaneel croissant rolletjes meer voor bij het ontbijt, maar dat maakt niet uit. Op school wordt er – toch…