Auteur: Mind Your Feed

Afgelopen weekend was het Moederdag! En wat heb ik een heerlijke dag gehad. Het begon al met een lange ochtend uitslapen, dat had ik ook echt wel weer eens nodig. Daarna kwamen er knutsels en knuffels op bed. En super lieve cadeautjes. Ik kreeg bubbels bij mijn ontbijt en er werden verse croissantjes gebakken. En toen was de middag nog…

Het zal je niet zijn ontgaan, komend weekend is het weer Moederdag. De winkels kleuren rood en roze en de hartjes liggen weer volop in de schappen. Chocolade, flessen bubbels, sieraden, douchesets, you name it, je ziet het overal. En hoewel die commercie er rondom heen van mij niet zo hoeft – geef mij gewoon maar kusjes en knuffels! -…

Ho wacht, stop de tijd. We zitten voor mijn gevoel alweer halverwege mei, terwijl ik het idee heb april net afgesloten te hebben. Het zal vast te maken hebben met de meivakantie, dat deze 2 maanden zo in elkaar overgelopen zijn. April was een heerlijke maand, met eigenlijk heel veel leuke dingen! Zo liet ik op Instagram al zien dat er…

Mexican melt sandwich… Oh my! Een heerlijk luxe lunchbroodje met gerookte kip, avocado, tomaatjes, mais en kaas, uit de oven…. Dit is echt lunchen met een grote glimlach. De smaken van typische Mexicaanse gerechten en dan op een volkoren pistoletje. Door het broodje even de oven in te schuiven, smelt de kaas natuurlijk… Do I need to say more?! Goddelijk…

Afgelopen 2 weken vierden we hier vakantie. Echt even het tempo een flink stuk lager en niet al te veel op het programma. Ik merkte voor Pasen al dat de meiden echt zo moe waren. Natuurlijk van school, maar ook van druk gevulde weekenden. En zelf had ik ook wel even pauze nodig. Een moment om weer op te laden.…

Als je mij een beetje kent, dan weet je dat ik gek ben op een goede kop koffie! Of dat nou gewone zwarte koffie is, een espresso, een latte of cappuccino, ik vind het allemaal even lekker! En op zomerse zonnige dagen, voeg ik daar graag een favoriet aan toe. Namelijk een frozen cappuccino! Echt een feestje als je het…

Papegaaitje leef je nog? I-ja-de-jaa. Ja, lieve Mind Your Foodies, ik ben er nog hoor. Maar oh, wat een gekkenhuis…. En ja, ik heb het eten opgegeten en het drinken opgedronken. En ik geniet ook vooral even van het rustige tempo dat hier vakantie heet. Tussen de tijd die ik met de meiden door breng, ben ik vrij druk aan…

Goedemorgen deze morgen! En, heb je de Paasdagen een beetje overleefd? Ook zo ontzettend genoten van het mooie weer?! Ik wel hoor, het leek gewoon wel vakantie… Vanaf donderdagavond voor Goede Vrijdag tot gisteravond laat ben ik buiten geweest en heb ik vooral de boel de boel maar gelaten. Lekker de zon in, niet al te veel moeten en vooral heel…

Yes, aftellen maar! Pasen staat voor de deur en ik heb er zin in! De meiden hoeven nog maar 3 dagen naar school en ik ben nog 3 dagen aan het werk. En dan staat Pasen voor de deur. Gevolgd door een 2 weken lange vakantie. Hoe heerlijk! Ik ben er ook stiekem echt wel aan toe… Het was even…

Pasen komt eraan! Dat is wel vrij duidelijk, langzaamaan kleurt de wereld een beetje geel en de chocolade eitjes zijn weer in alle smaken verkrijgbaar. Ik vind het heerlijk hoor, om na te denken wat we met deze dagen gaan doen. We schuiven eigenlijk elk jaar bij mijn ouders aan voor een uitgebreide brunch. Met zowel heel veel hartige hapjes…

Hier tellen we af. Af richting de vakantie. En natuurlijk af richting de Paasdagen! Nog maar een paar dagen school voor de meiden en werken voor mij en dan gaan we eens helemaal niets doen! En daar heb ik eigenlijk wel zin in. Even geen wekker ’s morgens. Even niet op hoeven te schieten. Gewoon rustig wakker worden en zien…

Ik heb even getwijfeld of ik dit recept op mijn blog ging zetten. Ik bedoel, het was eigenlijk gewoon te simpel voor woorden. Dit is wat ik kook als ik geen idee heb wat we vanavond nou weer gaan eten. Als de dag veel te druk is geweest. En ik tegen al mijn goede voornemens in toch pas om 17.00 uur…

Recepten voor een goede quiche zijn altijd welkom, toch?! Nou, dan heb ik met de Paasdagen in het vooruitzicht weer wat lekkers voor je! Een mini quiche met courgette en spek dit keer. Die je natuurlijk ook in het groot kunt klaar maken hoor…. Maar zie je het al voor je, een feestelijk gedekte brunchtafel met allemaal kleine hapjes? Waar…

Zo. Goedemorgen!… Voor het eerst in weken. En ik overdrijf niet. Is dit een zondagochtend waarop ik he-le-maal niets hoef! Wat is dat lekker zeg…. De afgelopen maanden stonden mijn weekenden in het teken van de sport van de meiden. En hoewel ik dat echt geweldig vind, kan ik er niet aan wennen dat er op zondagochtend een wekker staat.…

Ik zat afgelopen week mijn agenda eens door te nemen en ik schrok. Hallo zeg, nog 3 weken en dan zitten we alweer vol in de Paasdagen! Dat gaat even heel erg snel….! Dat betekent ook dat de meiden over 3 weken alweer vakantie hebben, daar was ik ook nog niet helemaal op voorbereid. Maar dat terzijde, dat gaat goed…

Yes! De lente is begonnen! Wat had ik hier naar uitgekeken! Eind februari was ik nog een weekje op skivakantie en mijn idee is dan altijd dat wanneer ik thuis kom, de zon gaat schijnen. Dit jaar moest ik daar iets langer op wachten en dat viel toch even tegen. Ik zeg altijd wel dat alle seizoenen wat hebben. Maar…

Risotto met spinazie en gerookte kip! Wow. Dat was me het maandje wel zeg… Nou zijn we nog niet helemaal bij het einde aangekomen, maar wat vlogen de dagen voorbij. En tot mijn grote spijt ben ik daarbij amper aan koken toegekomen… Ik werd er gewoon een beetje onrustig van, ik wilde zo graag de keuken in, maar het kwam…

Goedemorgen deze morgen! Ik heb er een beetje een hekel aan als ik hoor dat mensen om mij heen druk zijn. Tegenwoordig is iedereen maar druk, druk, druk. Maar na afgelopen weken begrijp ik maar al te goed dat dat het antwoord is als je vraagt hoe het gaat. Ik was namelijk zelf ook retedruk! De ene afspraak na de andere,…

Zo, goedemorgen. Weer een week voorbij…. Het blijft een cliché dat ik ook maar blijf herhalen. Maar de weken vliegen hier voorbij. Afgelopen week was ik 2 dagen volop bezig aan mijn nieuwe business. En dat was heerlijk! Nieuwe plannen verder uitwerken en mezelf even helemaal overgeven aan alles wat er al maanden in mijn hoofd rondzoemt. En met resultaat…

Als je een beetje foodie bent, dan zal het je vast niet zijn ontgaan dat het deze week de Nationale Week zonder Vlees is. En hoewel ik daar niet per sé aan mee doe, heb ik vandaag wel een lekker vegetarisch recept voor je. Namelijk een gele bloemkool curry met snijbonen, paprika en zwarte bonen. Lekker met rijst of een naanbroodje…

Goedemorgen deze morgen! Nou, dat viel nog niet mee, de eerste week na de vakantie… Ik begrijp mezelf niet hoor, dat ik elke keer het naïeve idee heb dat direct bij thuiskomst alles weer verder draait… Want in de praktijk loopt het dan toch even anders. Liggen de tassen met wasgoed nog in de kamer en kom ik amper toe…

Yes, dat lees je goed! Ik geef je vandaag en morgen (t/m 8 maart 2019 dus) een dikke vette korting op mijn boek boordevol met heerlijke ontbijtrecepten! Want zeg nou zelf, ontbijten doen we elke dag. En om nou steeds weer dat bammetje met kaas op tafel te zetten, wordt ook wel saai toch?! Daarom bundelde ik alweer een tijdje terug…

Zo knipper je 3x met je ogen en haal je 2x adem en is de maand voorbij. Dat is in een notendop hoe februari voor mij voelde. Het is natuurlijk al de kortste maand van het jaar, maar dit was niet normaal. Ik weet niet goed hoe ik het deed, back in the days, dat ik altijd zo goed vooruit kon werken…

Hoewel ik echt hoop dat we vanaf vandaag richting het voorjaar gaan, heb ik toch nog een heerlijk warm en winters verwenontbijtje voor je klaar staan vandaag. Als alles goed is gegaan – ik heb een beetje vooruit gewerkt voor mijn vakantie – ben ik vanochtend in mijn eigen bed wakker geworden. En heb ik genoten van een heerlijke week…

En zo kijk je weken uit naar de wintersport…. en zo is de dag aangebroken dat de terugreis alweer begint. Wanneer dit weekmenu online komt, zit ik in de auto. Eigenlijk net als vorige week dus, haha. De terugreis is nooit mijn favoriet… het is vaak druk op deze zaterdag en waarschijnlijk heb ik helemaal geen zin om alweer naar…

Als we het over favoriete broodjes hebben…. dan is het toch echt voor mij wel de tuna melt sandwich! Of op een tosti, of in een quesadilla. Maar de combinatie van tonijn en kaas… sorry, maar ik vind die dus goddelijk! Dat wist ik zelf ook niet altijd hoor. Toen ik jaren terug eens ging lunchen met mijn collega’s -…

Natuurlijk wil ik je niet jaloers maken… maar ik doe het toch een beetje! Ik zit deze week namelijk heerlijk in de Oostenrijkse sneeuw! Daar had ik ook weer zo naar uitgekeken! Ik vind het een heerlijke vakantie namelijk. Lekker veel buiten zijn, het liefst in de zon natuurlijk. De frisse berglucht die me altijd direct doet ontspannen. Zo fijn!…

Er is er een jarig hoera, hoera, dat kun je wel zien dat… ben IK! Yes! Today, it’s my birthday! En ondanks dat ik gisteren ben vertrokken naar de Oostenrijkse sneeuw, heb ik toch een lekker stukje taart voor je klaar gezet. Want als het feest is, dan hoort daar wat lekkers bij. Net als altijd op mijn verjaardag ben…

Yes, vandaag is het zover! Tegen de tijd dat dit nieuwe weekmenu online komt, zit ik in de auto onderweg naar de sneeuw! En ik heb er weer zo’n zin in! De afgelopen weken waren chaotisch en hectisch. Je kent dat vast wel, alles moet op tijd af zijn, zowel in huis als op werk, zodat je ontspannen op vakantie kunt.…

Op veler, veler verzoek. En ook hoog op mijn lijstje van nog te maken recepten…. Kip Madras! Daar is ie dan…. Ik kreeg zoveel leuke reacties op mijn eerdere recepten voor Kip Siam en Kip Tandoori, dat ook dit klassieke wereldgerecht eraan moest geloven. Want zeg nou zelf, dit gerecht heb je vast wel eens met dat pakje klaar gemaakt…. Ik ook hoor!…