Auteur: Mind Your Feed

Het weekend staat voor de deur dus heb ik vandaag een lekker borrel recept voor je! Een makkelijk borrelbrood met kaas en pesto. Je weet wel, zo’n brood dat je uit elkaar kunt scheuren en dan met lekker veel gesmolten kaas erop en ertussen. Ik hou ervan om in het weekend te borrelen en heel regelmatig bestaat op zaterdag of…

Nou het is ook gelijk maar goed duidelijk, de herfst is begonnen! Tijd voor deze zoete aardappel curry met kikkererwten en spinazie! Wat een regen en frisse wind de afgelopen dagen. Ik heb mijn dikke jas alweer uit de kast getrokken nadat ik vorige week een paar keer bibberend de kinderen bij school stond op te wachten. De overgang viel…

Wat een week was dit zeg! Fantastisch!! Echt, ik krijg die glimlach niet meer van mijn gezicht! Afgelopen zaterdag zette ik geen weekmenu op de blog maar deelde ik mijn nieuwe Ebook Natuurlijk lunchen! met meer dan 30 salade recepten met je. En wow, wat een ontzettend enthousiaste reacties kreeg ik daarop! Super lief en ik ben blij dat ik…

Salade is mijn favoriete groente! Veelzijdig, vers, makkelijk en altijd goed. Ik kan eindeloos blijven variëren en keer op keer weer genieten van mijn schaaltje groen. Bovendien vind ik het heel eenvoudig om met het eten van een goedgevulde salade ook mijn portie veggies voor de dag binnen te krijgen. Omdat ik zó enthousiast wordt van salades, heb ik een…

Italiaanse tomatensoep met tortellini. Oh, wauw, dit had ik wel gehoopt, maar niet helemaal verwacht. Dat we nog zo’n heerlijke nazomer zouden krijgen! Voor mijn gevoel is de zomer altijd klaar na de zomervakantie en duiken we dan volop de herfst in. Ik zat dan met mijn hoofd ook al helemaal bij de comfy herfstrecepten. Blijkt het ineens nog prachtig…

Hoppa, weer een week voorbij… Wat gaan we toch ineens snel richting de herfst en de kortere dagen. Het viel me afgelopen week al op dat het in de ochtend nog wat donker is…. Dat is altijd weer even schakelen hoor! En ook nog lastig te bevatten met nog zo’n heerlijke nazomer die we in het vooruitzicht hebben! Afgelopen week…

Wel – niet – wel – niet….. Volgens mij weet de zomer het niet meer zo goed, maar de herfst ook nog niet. Wat gaan we doen deze dagen? Wordt het mooi weer of laten we het regenen….? Ik had geen zin om erop te wachten wat het zou worden en besloot alvast met deze herfstige salade met zoete aardappel,…

Goedemorgen, het is vandaag weer zaterdag en dat betekent tijd voor een nieuwe eetplanning! Het weekmenu had even 1 weekje vakantie… we waren vorige week natuurlijk pas net thuis uit Zeeland en ik had mijn prioriteiten even ergens anders liggen. Namelijk genieten van een paar dagen zonder de kids thuis – die gingen nog logeren! – en ervoor zorgen dat…

Augustus is gewoon alweer voorbij…. hoe dan?! Echt, ik weet nog het moment dat ik de meiden uit school haalde vlak voordat de zomervakantie begon. En nu zijn we fast-forward ruim 6 weken verder en kan ik terug blikken op een heerlijke zomer! Want wat was het een fijne maand en wat hebben we genoten van vakantie in eigen land.…

Yes, het is sushi time!! Ik had het nog nooit gedaan dus ik dacht dat ik het wel zou kunnen. Zelf sushi rollen bedoel ik dan. En dat bleek helemaal waar, een beetje Pippi instelling kan af en toe geen kwaad. We zijn weer terug van vakantie en het laatste vakantie-weekend staat voor de deur. Toch best apart dat er…

Tira mi su. Letterlijk vertaald uit het Italiaans betekent dit trek me omhoog. Naar boven, beur mij op en maak mij blij. Nou… ik kan je een ding vertellen! Deze tiramisu met zomerfruit doet zijn naam eer aan. Want oh hemel, wat is dit een heerlijk zomers nagerecht!! Hier wordt je echt instant blij van en nu de perziken, aardbeien…

Goedemorgen, het is weer zaterdagochtend en dat betekent weer een nieuw weekmenu online! Heb je genoten van de recepten uit de Oosterse keuken vorige week? Deze week gaan we naar mijn andere favoriete keuken, namelijk de Italiaanse! Een week lang de heerlijkste gerechten uit mijn lievelings-vakantieland op het menu! Aankomende week is het hier de laatste vakantieweek en brengen we…

Deze zomer ga ik op culinaire wereldreis. Nu we dit jaar dicht bij huis blijven, haal ik de smaken van over de hele wereld mijn keuken in en ga ik aan de slag met recepten van gerechten die ik tijdens mijn reizen en vakanties heb geproefd en die me direct een vakantiegevoel geven. Zo ook deze Hoisin noedels, die ik…

Penne all’Arrabiata! Ooh, ik heb weer een pareltje van een pasta recept voor je! Een klassieker uit de Italiaanse keuken, waar je vast wel eens van hebt gehoord. Ik heb het over penne all’arrabiata. Een gerecht dat op elke Italiaanse menukaart staat, net als bijvoorbeeld de spaghetti alla carbonara of een pasta al ragù. Nu wij dit jaar niet op…

En toen was het eindelijk zo ver…. onze vakantie is ook aangebroken. Natuurlijk, we zijn al ruim 4 weken vrij en die voelden ook echt als vakantie. Maar in deze laatste 2 weken gaan we ook nog echt even weg. Er staat een lang weekend Zuid-Limburg op de planning en we vertrekken volgende week nog richting Zeeland! Heerlijk! Vakantie is…

Nasi goreng…. Ik zeg het niet snel…. want ik slaap het liefst gewoon goede nachten door. Maar voor dit recept voor nasi goreng mag je me wakker maken. Zelf nasi maken is echt ultiem comfort food, kruidig gebakken rijst, lekker veel groenten en zelfgemaakte kipsaté. Mijn recept voor Indonesische nasi goreng is minstens net zo goed als dat van de…

Deze zomer neem ik je mee op reis. Op culinaire reis door mijn favoriete keukens. Klinkt goed toch? We maken een kleine foodtour langs mijn lievelingsgerechten van over de grens en ik heb vandaag een heerlijke Italiaanse kip stoofschotel voor je. Een klassiek Toscaans recept dat je misschien ook wel kent als kip Cacciatore. Cacciare betekent jagen in het Italiaans,…

OMG, wat vliegt de vakantie toch voorbij…. 3 weken geleden leken het 6 heerlijke lange weken waar geen einde in zicht was. Nu zitten we gewoon alweer op de helft. Stop de tijd hoor, ik hou van dit tempo. Van het niet op tijd hoeven opstaan, van het niet hoeven haasten. Van het bedenken wat voor leuks we gaan doen….…

Juli, wat was je leuk! Leuk, gezellig, vol en druk. Maar vooral leuk! Vanaf het begin van de maand vlogen de dagen in elkaar oven en ik heb weer zoveel gedaan. Heel veel feestjes gevierd, heerlijk gegeten, uitstapjes gemaakt en we begonnen ook hier éindelijk aan de zomervakantie. Deze paar dagen ben ik nog aan het werk en daarna ga…

Goedemorgen deze morgen! Wat een heerlijke zonnige dagen hebben we achter de rug hè! Dat was echt zomer, heerlijk hoor! Bijna tropisch was het en dat leek me het perfecte moment op dit tropische rijstontbijt met kokos en mango met je te delen. En ik hoor je denken, ontbijten met rijst, huh?! Maar ja, dat is eens wat anders en…

Nou, met dit soort temperaturen is het helemaal niet verkeerd om vakantie in eigen land te vieren! Instant zomer gevoel hoor, ik vind het heerlijk! Afgelopen week waren de meiden een paar nachten logeren bij opa en oma en was het heerlijk rustig in huis. Ik heb nog wat recepten voor de komende weken uitgeschreven maar ook ontzettend van het…

Limoncello spritz cocktail! Yes, het weekend staat voor de deur! Hoewel het vakantie is, heb ik afgelopen week echt nog wel hard gewerkt. De meiden waren een paar dagen buiten de deur. Een dagje opvang op de BSO stond al gepland en ze mochten logeren bij oma. Voor mij mooi dus even de tijd om wat blogs klaar te zetten…

Het werd wel eens tijd om dit ontzettend makkelijke basis recept voor mijn favoriete groene salade met je te delen… En dan wel echt de hoogste tijd! Zeker nu dit recept bijna dagelijks op mijn eigen eettafel verschijnt, heb ik het toch maar eens uitgewerkt. In de zomer eet ik altijd graag salades, zowel als lunch als bij de avondmaaltijd.…

Goedemorgen deze morgen! Het is vakantie en het is zondag! Eigenlijk een soort dubbele vakantiedag dus en dat vier ik deze ochtend met een ontbijtje met taart. Ontbijten met taart?! Wat een feestje is dat! Wat mij betreft kan dat gewoon hoor… Zeker met dit recept voor een heerlijke aardbeien kwarktaart met havermout bodem en vers fruit. Kijk dan toch…

Hoppa, dat was week 1 van de vakantie…. Voorbij gevlogen alsof het niks was. Maar dat was het zeker niet hoor, we hebben er een heerlijke eerste week op zitten. Waarin zowel de meiden als ik duidelijk even tijd nodig hadden om bij te komen van de drukte van de laatste weken. Dat er nu even geen wekker staat vind…

Mag ik je voorstellen aan….. dé pastasalade next level! Want dat is deze tortellini salade met salami en mozzarella zeker! De zomer is begonnen, het is vakantie, dan is het tijd voor makkelijke maaltijden. Ik ben gek op pastasalades en helemaal als we lekker buiten kunnen eten. Of als hapje bij een picknick of tijdens een dagje weg. Van recepten…

Goedemorgen deze morgen! Het is vakantie, joehoeee! Wat een heerlijk vooruitzicht om 6 weken lang geen wekker te hebben en eigenlijk ook nog niet heel veel planning. Eerst maar even ontspannen dit weekend, want het laatste stukje school en werk was nog intensief zat. Ik weet niet hoe dat bij jou zit, maar hier liep iedereen een beetje op z’n…

Summer season is on! Yes, ik heb gezien dat het de komende dagen heerlijk zomerweer gaat worden en dat betekent lekker naar buiten. Aankomend weekend begint hier ook de zomervakantie – we zijn de laatsten dit jaar – en als die voorspellingen kloppen, dan wordt het volop genieten! Tempo een tandje lager, niets hoeft en alles mag. Ik heb er…

Oeh, ook hier is de zomervakantie in zicht! Nog maar een paar dagen en dan zijn we lekker 6 weken vrij. Of nou ja, de meiden dan sowieso. Maar bij mij gaat het tempo ook wat omlaag en ga ik hopelijk genieten van heel veel mooie dagen waarop we lekker veel buiten te vinden zijn. Dit jaar heb ik nog…

En aftellen maar….. nog 1 weekje en dan staat hier ook de zomervakantie voor de deur. Nog 1 week en dan zijn de meiden gewoon 6 weken vrij! Wat heerlijk om die wekker uit te zetten, de dagen een beetje in te vullen hoe het uit komt en te doen waar we zin in hebben. Ik ben ook echt wel…