Auteur: Mind Your Feed

Een vegetarische Wellington met champignons, spinazie en rode biet. Een prachtig hoofdgerecht voor het kerstmenu als je een keer vlees of vis wilt overslaan. De beef Wellington is een echt kerstklassieker van ossenhaas ingepakt in bladerdeeg. In dit recept geef ik daar een vegetarische draai aan en kies ik voor een vulling van champignons, spinazie, rode biet, gemengde noten en…

Yes, weer een weekmenu vol met makkelijke maaltijden! Ook al gaan we hard richting de feestdagen, doordeweeks moet er ook gewoon gegeten worden. Ik zet dus weer heerlijke makkelijke recepten voor je op een rijtje voor de aankomende week. Wel geef ik er een feestelijk tintje aan, in deze koude dagen ga ik graag voor heerlijk comfort food en waarom zouden…

Gravad lax. Het stond echt al heel lang op mijn lijstje om met dat recept voor gemarineerde zalm eens aan de slag te gaan. Ik bleef het steeds maar uitstellen, omdat ik dacht dat het heel ingewikkeld zou zijn. Maar wat blijkt, zelf gravad lax maken is eigenlijk echt heel makkelijk, je hebt er alleen even de tijd voor nodig.…

Het is gewoon december…. hoe dan?! Ik denk dat ik niet de enige ben die zich dat afvraagt…. Ik weet nog hoe ik vorig jaar zo uit keek naar 2020, het voelde alsof er een magisch jaar voor de deur stond. En het was ook magisch, maar wel even anders dan ik had gedacht. Nu gaan we gewoon alweer richting…

Inmiddels vaste prik op de zaterdagochtend en ook deze week sla ik niet over! Ik heb weer een weekmenu vol met makkelijke recepten voor je klaar gezet! Komende week doen we nog lekker normaal, al ben ik zelf al volop met de Kerstdagen bezig…. De meeste recepten zijn inmiddels uitgewerkt en staan klaar. Toch duurt het nog even voor de feestdagen…

Camembert uit de oven, weet je hoe fantastisch dat is?! Ik bedoel, gewoon een stukje camembert op een toastje vind ik al te gek, maar door dit kaasje even in de oven te doen…. Oh, yum! De camembert wordt heerlijk warm en zacht en krijgt nog meer smaak! Echt fantastisch om camembert eens op deze manier klaar te maken. Jouw…

Zuid-Limburg wat ben je fantastisch! Afgelopen jaar brachten we maar liefst 2 x onze vakantie door in het Zuid-Limburgse heuvellandschap en ik ben verliefd geworden op dit stukje Nederland. Dat eigenlijk aanvoelt alsof je in het buitenland zit. Zo mooi, zo bijzonder en er is zoveel leuks te doen in dit stukje van ons land! Wij hebben ons er zo…

Vandaag weer een makkelijk weekmenu vol met lekkere en gezonde maaltijden voor de komende week. Elke week geef ik je op zaterdagochtend inspiratie voor de eetplanning van de week erop. Voor mij werkt het al jaren perfect om aan het begin van het weekend na te denken over de komende week. Wat eten we op welke dag, wat is er…

Desserts in een glaasje zijn altijd een goed idee. Ze zien er feestelijk uit, zijn makkelijk te maken en passen perfect bij een uitgebreid diner. Nu de feestdagen eraan komen, is het tijd om alvast wat inspiratie op te doen. Bij mij thuis staat alles al in het teken van Kerst, en ook achter de schermen ben ik druk bezig met kerstrecepten.…

Vandaag weer een weekmenu vol met makkelijke maaltijden voor de komende week. Elke week geef ik je op zaterdagochtend inspiratie voor de eetplanning van de week erop. Voor mij werkt het al jaren perfect om aan het begin van het weekend na te denken over de komende week. Wat eten we op welke dag, wat is er nog in huis,…

Een zalm amuse in een glaasje, op een zachte mousse van avocado. Dat klinkt als een heel feestelijk hapje, vind je ook niet?! Ik ben achter de schermen natuurlijk al bezig met de eerste kerst recepten en ik deel vandaag alvast een makkelijk amuse recept met je. Het zijn ten slotte gekke tijden, dus laten we zelf de gezelligheid maar…

Vandaag weer een weekmenu vol met makkelijke maaltijden! Het is weer zaterdag en dat betekent dat er weer een nieuwe eetplanning voor je klaar staat. Zelf word ik er ook nog steeds zo blij van om op deze ochtend rustig te gaan zitten om de boodschappenlijst op te schrijven. Een eetplanning geeft gewoon zoveel overzicht! In dit weekmenu onder andere…

Bamisoep met kip, ei en taugé. Een complete Indonesische maaltijd in een kommetje soep, dat klinkt super toch! Dit recept komt uit het kookboek De bijbel van de Indonesische keuken. Een kookboek dat ik moést hebben omdat ik zo gek ben op Indonesische recepten. Ik vertel je er vandaag meer over én uiteraard deel ik het recept voor deze lekkere…

De maand oktober is voorbij gevlogen, bizar snel… We leven gewoon alweer in november en dat betekent dat echt de laatste maanden van 2020 zijn ingegaan. Achter de schermen ben ik al volop bezig geweest met Kerst. En ook voor de schermen gaan we nu echt wel richting de feestdagen. Niet normaal toch?! Oktober was wel weer een heerlijke maand,…

Vandaag weer een weekmenu vol met makkelijke maaltijden voor de komende week. Elke week geef ik je op zaterdagochtend inspiratie voor de eetplanning van de week erop. Voor mij werkt het al jaren perfect om aan het begin van het weekend na te denken over de komende week. Wat eten we op welke dag, wat is er nog in huis,…

Zoete aardappel recepten, van stamppotten tot quiches en van ovenschotels tot zoete aardappel curry. Ik heb inmiddels zo veel lekkere gerechten klaar gemaakt met de zoete aardappel, dat ik het tijd vond om een overzicht te maken van mijn favoriete recepten. Gewoon makkelijke maaltijden, ook voor drukke doordeweekse avondspitsen. En heerlijk comfort food voor in deze herfstige dagen. Ik kies…

Yes, weer een weekmenu vol met makkelijke maaltijden voor de komende week. De herfst heeft nu wel echt intrede gedaan dus bereid je maar voor op heel veel comfort food op de eetplanning van deze week. Ik heb makkelijke recepten voor je bij elkaar gezocht voor een heerlijke week. Wat dacht je van verwarmende goulashsoep? Of een rode kool stamppot,…

Quiche met spinazie en kip. Dat is zo’n heerlijk makkelijk recept voor doordeweekse herfst-dagen. Comfort food op z’n best, als je het mij vraagt. Een hartige taart gevuld met verse spinazie, stukjes kipfilet en natuurlijk lekker veel kaas on top. Daar gaan we de koude dagen wel mee trotseren hoor. Ik deel vandaag dit makkelijke quiche recept met je en…

Vandaag weer een weekmenu vol met makkelijke maaltijden voor de komende week. Het is inmiddels traditie en met bijna geen uitzondering zet ik elke zaterdagochtend een eetplanning voor je klaar. Zelf ga ik ook altijd op deze ochtend even zitten en maak ik een boodschappenlijst voor de hele week klaar. Wel zo makkelijk en het geeft doordeweeks zoveel meer rust…

Zalm in Italiaanse roomsaus, een heerlijk recept om het weekend mee in te luiden! Yep, vrijdag is ten slotte visdag en ik vond het wel weer eens tijd voor een recept met zalm. En dit is niet zomaar een recept, dit is echt ultiem comfort food. Gebakken zalm in een kruidige Italiaanse roomsaus met spinazie en zongedroogde tomaatjes. En best…

Spaghetti cacio e pepe. Eh, wat? Dit is weer zo’n heerlijk traditioneel Italiaans pasta recept. Een Romeinse klassieker zelfs! Een recept voor spaghetti met kaas en peper en met slechts nog 2 andere ingrediënten. Ik voeg namelijke nog verse peterselie en een snufje zout toe. Die Italianen kunnen dat wel, eenvoudige pasta recepten bedenken. En die makkelijke gerechten zijn natuurlijk…

Oeh, yoghurt muffins met muesli en blauwe bessen. Als dat geen heerlijk zondags verwenontbijtje is! De herfstvakantie is hier begonnen en vanochtend duik ik de keuken in om deze heerlijke yoghurt muffins te bakken. Lekkere luchtige muffins met muesli en blauwe bessen, dat is nog eens een goed begin van de dag! Deze muffins maakte ik met gewone bloem klaar,…

Vandaag weer een fijn weekmenu vol met makkelijke maaltijden voor de nieuwe eetweek. De komende week vieren wij vakantie dus zal mijn eigen eetplanning er iets anders uit zien… Maar, natuurlijk heb ik weer heel wat lekkere gerechten bij elkaar gezet. Deze week gaan we voor lekker en simpel, koken hoeft ten slotte niet ingewikkeld te zijn. Wat dacht je…

Stamppot andijvie maar dan met een Oosterse touch. Ik hou ervan om mijn stamppot met een twist klaar te maken en ook deze andijvie stamppot maak ik anders klaar dan je misschien gewend bent. Ik gebruik voor dit recept wel rauwe andijvie, maar voeg Oosterse smaakmakers toe waardoor je een hele andere stamppot krijgt. Ik denk niet dat ze in…

Kip recepten zijn wat mij betreft altijd goed. Als ik op drukke dagen voor een snelle, makkelijke maaltijd wil gaan, kom ik regelmatig uit op iets met kip. Pasta recepten met kip zijn altijd lekker of ook een eenvoudige roerbak recept met kip kan ik altijd wel waarderen. Meestal rommel ik er een beetje op los en toch lukken mijn…

Ja hoor, daar is ie weer. Het weekmenu vol met makkelijke maaltijden voor een heerlijk gevulde eetweek! Inmiddels heb ik je al maar liefst 150 keer geïnspireerd met snelle en gezonde recepten die op drukke doordeweekse dagen op tafel kunnen komen. En zoals je weet deel ik in deze weekmenu planning ook altijd een lekker lunch recept in het weekend…

Romige champignonsoep gemaakt van kastanjechampignons! Als dat geen ultiem herfst recept is. Een kom lekkere warme soep gaat er bij mij op herfstdagen altijd wel goed in hoor! En zo’n soepje maak ik het liefst gewoon zelf klaar. Er staan inmiddels al zoveel soep recepten op de blog en toch blijf ik er elke keer nieuwe recepten aan toevoegen. Gewoon…

Nu de dagen weer korter en frisser worden, ben ik weer helemaal fan van mijn havermout ontbijtjes. Ideaal op drukke doordeweekse dagen! En nu de meiden het ritme van school weer te pakken hebben, probeer ik elke week 2 keer te sporten. Direct in de ochtend, om 9.00 uur, zodat ik de hele dag nog voor me heb om ook…

Oh wat vind ik dit altijd een fijn moment…. Terug bladeren en scrollen door de foto’s van de afgelopen maand… Alleen viel me eigenlijk deze maand al direct 1 ding op…. ik heb helemaal niet zoveel foto’s gemaakt! En ik weet wel waardoor dat komt…. ik ben namelijk vooral achter de schermen hard bezig geweest! Ik heb eigenlijk helemaal niet…

Hop, weer een week voorbij. Alsof het niks is… gaan we gewoon met hoge snelheid richting het einde van het jaar! Ik zeg het elk weekend, maar ook deze week is weer voorbij gevlogen! Ik heb er een heerlijke week op zitten, hard gewerkt en ook alvast wat vooruit gepland. Want over 2 weken hebben de meiden herfstvakantie en gaan…