Auteur: Mind Your Feed

Zo, de boel is weer op de rit en de eerste gewone weken zitten er weer op. Wat lijkt het alweer lang geleden dat de meiden hele dagen thuis waren! Ze gaan inmiddels al weer 2 weken naar school en ik heb de afgelopen dagen de tijd genomen om wat achterstallig werk weg te poetsen. Dat was wel even nodig…

Een beetje gek voelt het wel…. over 4 weken staat hier de zomervakantie voor de deur en we hebben gewoon nog helemaal geen plannen gemaakt. We gaan zeer waarschijnlijk niet weg, niet op vakantie. En dat geeft een beetje zo’n onbestemd gevoel. Normaal leef je in deze periode écht toe naar de vakantie, ben ik super druk met allerlei projecten…

Bloemkoolsoep…. Aan makkelijke recepten voor lekkere soepjes heb je nooit genoeg, toch! Nee, dat dacht ik ook! Zelf soep maken vind ik zo veel lekkerder dan soep uit de winkel. En het is ook ontzettend eenvoudig, je kookt wat groenten en pureren maar. Voor dit recept voor bloemkoolsoep met krokante spek maak ik het iets ingewikkelder. Ik rooster namelijk eerst…

Wat een rust in huis, de afgelopen week….. Ik moest er eigenlijk gewoon weer een beetje aan wennen. Aan de stilte, aan het niet continu ‘mama’ om me heen, weinig beweging in huis. Maar ook aan weer eens een paar uur achter elkaar doorwerken. Ik merkte dat mijn focus af en toe ver te zoeken was, haha! Waar ik ook…

Spaghetti Carbonara! Als je het over klassiekers hebt…. dan mag het recept voor een goede, romige spaghetti Carbonara natuurlijk niet ontbreken! Dit is de hemel op een bord, van dit gerecht word ik zo gelukkig! Maar alleen als je het écht zelf maakt natuurlijk, want dit gerecht komt niet uit een pakje, zakje of potje. Nee, ik zou niet weten…

En toen was er rust in de tent! Wow, ik moest er wel echt even aan wennen na 13 weken de kinderen om mij heen. Aan de ene kant vind ik het heerlijk dat ze weer naar school zijn. Ook voor de meiden vooral, die zagen er echt naar uit! Weer met alle vriendjes en vriendinnetjes in de klas, die…

Wat een gek idee…. dat we volgende week weer echt gaan beginnen. Zo voelt het een beetje. Alsof de Corona-vakantie na 2,5 maand voorbij is…. 13 weken hè, 13 weken hebben we thuis gezeten! Dat is gewoon een kwart van 2020…. Ik vond het ergens wel heel fijn, om het tempo wat lager te hebben liggen en de meiden lekker…

Mei, wat was je een feestje! Wat een heerlijke zonnige maand heb ik achter de rug en wat heb ik weer genoten. Ik zei het al eerder, deze hele thuis-quarantaine voelt echt een beetje als vakantie. Zéker met dat mooie weer! Nou begonnen we de maand mei natuurlijk met de vakantie van de meiden en dat tempo hebben we de…

Het aspergeseizoen is natuurlijk al lang geopend dus ik ben een beetje aan de late kant met dit recept voor gegrilde asperges met spek en rucola stamppot. Maar geen paniek, we kunnen nog ruim 3 weken van het witte goud genieten, daarom deel ik dit heerlijke maaltje toch maar met je! Want als je net eens even een keer wat…

Ik moet zeggen, ik kan wel wennen aan dit ritme. Heerlijk dat dag-in-dag-uit de zon schijnt en alles op een veel rustiger tempo kan. Ik vraag me ook oprecht af hoe we dat na 8 juni weer allemaal gaan doen, als de scholen weer volledig open gaan en ik elke ochtend bijtijds op moet staan om de meiden weg te…

Ik heb vandaag weer eens een makkelijke kruidenmix voor je. Zo eentje die je eigenlijk maar 1 keer klaar maakt en dan er steeds weer bij kunt pakken. Tot de mix op is natuurlijk… maar dan maak je gewoon een nieuwe pot klaar. Cajun kruiden deze keer. Daar kun je zoveel kanten mee op! Ik vind kruidenmixen ideaal om in…

Goedemorgen deze morgen! Iets later dan je van mij gewend bent, staat nu toch het weekmenu online. Normaal komt dat zaterdagochtend vroeg al online, maar iets met organiseren en mooi weer de afgelopen dagen…. zorgden ervoor dat ik er niet aan toe was gekomen! Ik ben er even voor gaan zitten en heb weer een heerlijke eet-planning voor volgende week…

Voor mijn gevoel lopen de laatste weken álle dagen in elkaar over en zitten we in 1 lang weekend. Natuurlijk wordt er doordeweeks gewoon gewerkt en hebben de meiden hun schooltaken. Maar met dat prachtige weer dat we al sinds half maart hebben en het tempo dat ik grotendeels zelf kan bepalen, voelt het elke dag een beetje als weekend.…

Chimichurri – groene salsa gemaakt van verse kruiden. Heerlijk bij gegrild vlees of vis. Leg de kussens maar op de stoelen en maak de buitentafel nog even schoon. De bbq mag uit de schuur, we gaan lekker naar buiten toe! Heb je de weersvoorspellingen gezien? Ik word daar zo gelukkig van! Heerlijk, het lijkt wel vakantie zo. Sowieso lijken de…

Zo, ik heb er een heerlijke week op zitten! Het was wel even wennen weer, een soort van ritme zoeken na de vakantie waarin we vrij weinig structuur hadden. Maar het is goed gelukt, de meiden waren helemaal blij dat ze weer naar school mochten. En ik dat er weer wat meer tijd voor mezelf was…. Wat ik wel raar…

Zo, ik vond het wel weer eens tijd om in actie te komen en weer aan het werk te gaan… Het was de afgelopen weken wat rustig hier, dat kwam omdat ik vakantie vierde met de meiden. Ik weet inmiddels heel goed van mezelf dat ik niet lekker kan werken als de kinderen om mij heen zijn. Ze komen dan…

Het blijft toch wel een fijn moment elke week, die zaterdagochtend…. Even terugblikken op de afgelopen week en alvast vooruit kijken naar de nieuwe week. Ik heb de laatste dagen nog even optimaal van het lekkere weer en het rustige tempo genoten. Vandaar dat er ook geen nieuwe recepten online kwamen, ik was even vakantie aan het vieren! Want vanaf…

Wie heeft de afgelopen 8 weken wel eens gedacht…. Wat nou als het al die tijd had geregend? Dat je dag in dag uit echt binnen moest zitten? Nou ik wel hoor! Het prachtige weer is natuurlijk 1 groot cadeau waar ik ook afgelopen maand weer volop van heb genoten! Heerlijk in de tuin vierden we afgelopen maand Pasen en…

Pannenkoeken als ontbijt, pannenkoeken bij de lunch, pannenkoeken als avondeten. Pannenkoeken zijn gewoon áltijd goed! Maar weet je wanneer ze ook erg lekker zijn…. Wanneer je er een nagerecht mee maakt! Als feestelijke afsluiter van een gezellig etentje zet ik heel graag deze stapel pannenkoeken met chocolade koffiesaus en een bolletje vanille-ijs op tafel. Lekker met fris zomerfruit en echt…

Het is weer zaterdag, weer een week voorbij! Hier is het Meivakantie en de dagen zijn voorbij gevlogen. Ondanks dat we al weken thuis zitten, vermaken we ons echt nog wel prima. Van het mooie weer op Koningsdag hebben we genoten met taart in de tuin en klussen aan het huis. Daarna sloeg het weer helaas een beetje om. De…

Tagliatelle met champignon roomsaus! Een beetje gek is het wel, vind ik…. Normaal gesproken leef ik echt toe naar een vakantie, tel ik de dagen af voordat we met z’n allen vrij zijn en plan ik leuke dingen om te gaan doen. Merk ik dat de kinderen voor de vakantie ook echt wel moe zijn en klaar zijn met school.…

Goedemorgen deze morgen! Het is weekend, het is vakantie, het is tijd om vandaag eens heerlijk rustig op te starten. Eerst even uitslapen, dan een kop verse koffie en dan ontbijten met deze heerlijke fluffy banaan havermout wafels…. Klinkt als een goed plan toch! Precies! Sinds ik mijn wafelijzer een soort van herontdekt heb, gaat de ene na de andere…

Yes, het is vakantie! De Meivakantie is aangebroken en ondanks – of misschien wel dankzij – de gekke afgelopen weken keek ik daar enorm naar uit. Er is een taak weggevallen, namelijk het schoolwerk van de kinderen. En dat is best even een lekker vooruitzicht vind ik. Het ging allemaal gelukkig goed en het gaat met ons ook nog steeds…

Holy guacamole…. dat heb ik nou altijd een keer willen zeggen! En ik zei het ook toen ik deze avocado dip klaar maakte. Want holy guacamole, dit is lekker! Zelf guacamole maken is echt super eenvoudig. Het is weinig werk en je zet er een heerlijk gerecht mee op tafel. Nu we de komende dagen nog prachtig weer krijgen en…

Oh, ik hou hiervan hoor!! Een simpele twist aan een gerecht geven en tadaa, er staat ineens een vegetarisch recept op tafel! Hoe leuk en lekker is dat? Je hebt vast gehoord van pulled chicken of pulled pork. Langzaam gegaard vlees dat je daarna uit elkaar pulled. Oftewel, met een vork los trekt. Zo staat er bijvoorbeeld een heerlijk recept…

En weer een week voorbij…. Bizar toch, dat het gewoon alweer 5 weken geleden is dat we met z’n allen thuis kwamen te zitten! Ik vind de dagen echt voorbij vliegen, ook al lijken ze allemaal op elkaar. Nu was ik natuurlijk al gewend om heel veel vanuit huis te werken, dus uiteindelijk is er voor mij niet heel veel…

Even snel zelf knoflooksaus maken…. ik doe het werkelijk zo vaak dat ik verbaasd ben dat dit recept nog niet op mijn blog te vinden is… Ja echt, ik denk dat ik bijna elke week wel ergens een knoflooksausje bij op tafel zet en mijn recept bestaat ook echt uit een paar ingrediënten die standaard in huis zijn. Nu het…

Wafels! Wat een feestje wanneer er wafels op tafel komen! De meiden zijn er gek op en in het weekend maak ik ze graag klaar, bijvoorbeeld bij het ontbijt. Dan maak ik eigenlijk altijd een zoete variant, maar wist je dat je ook heel goed hartige wafels kunt bakken? Bijvoorbeeld deze bloemkool wafels. Die zijn heerlijk als lichte lunch. En…

Yes, de lente is volgens mij nu echt goed begonnen! Wat een heerlijke zonnige week hadden we en de vooruitzichten zijn ook top! Het lijkt wel een beetje vakantie zo, we genieten volop van het buiten zijn. In de eigen achtertuin natuurlijk! Ik zei vorige week al dat ik wel kan wennen aan dit rustigere tempo waarin we werken met…

Pasen! Komend weekend is het zover. Normaal gesproken stuiteren de meiden al weken door het huis omdat ze weten dat ze dan bij oma en opa eieren mogen gaan zoeken. Maar ja, dat is dit jaar even anders…. Het is een bijzondere tijd, een gekke gewaarwording zo. Normaal leef ik altijd helemaal naar Pasen toe, word ik er vrolijk van…