Auteur: Mind Your Feed

Vandaag weer een makkelijk weekmenu vol met lekkere en gezonde maaltijden voor de komende week. Elke week geef ik je op zaterdagochtend inspiratie voor de eetplanning van de week erop. Voor mij werkt het al jaren perfect om aan het begin van het weekend na te denken over de komende week. Wat eten we op welke dag, wat is er…

Desserts in een glaasje. Staat gezellig, is makkelijk klaar te maken en nu we richting de feestdagen gaan, is het handig om alvast wat inspiratie op te doen. Om mij heen komt alles steeds meer in het teken van Kerst en achter de schermen ben ik natuurlijk al bezig met de kerstrecepten. En ook aan de nagerechten voor kerst heb…

Vandaag weer een weekmenu vol met makkelijke maaltijden voor de komende week. Elke week geef ik je op zaterdagochtend inspiratie voor de eetplanning van de week erop. Voor mij werkt het al jaren perfect om aan het begin van het weekend na te denken over de komende week. Wat eten we op welke dag, wat is er nog in huis,…

Een zalm amuse in een glaasje, op een zachte mousse van avocado. Dat klinkt als een heel feestelijk hapje, vind je ook niet?! Ik ben achter de schermen natuurlijk al bezig met de eerste kerst recepten en ik deel vandaag alvast een makkelijk amuse recept met je. Het zijn ten slotte gekke tijden, dus laten we zelf de gezelligheid maar…

Vandaag weer een weekmenu vol met makkelijke maaltijden! Het is weer zaterdag en dat betekent dat er weer een nieuwe eetplanning voor je klaar staat. Zelf word ik er ook nog steeds zo blij van om op deze ochtend rustig te gaan zitten om de boodschappenlijst op te schrijven. Een eetplanning geeft gewoon zoveel overzicht! In dit weekmenu onder andere…

Bamisoep met kip, ei en taugé. Een complete Indonesische maaltijd in een kommetje soep, dat klinkt super toch! Dit recept komt uit het kookboek De bijbel van de Indonesische keuken. Een kookboek dat ik moést hebben omdat ik zo gek ben op Indonesische recepten. Ik vertel je er vandaag meer over én uiteraard deel ik het recept voor deze lekkere…

De maand oktober is voorbij gevlogen, bizar snel… We leven gewoon alweer in november en dat betekent dat echt de laatste maanden van 2020 zijn ingegaan. Achter de schermen ben ik al volop bezig geweest met Kerst. En ook voor de schermen gaan we nu echt wel richting de feestdagen. Niet normaal toch?! Oktober was wel weer een heerlijke maand,…

Vandaag weer een weekmenu vol met makkelijke maaltijden voor de komende week. Elke week geef ik je op zaterdagochtend inspiratie voor de eetplanning van de week erop. Voor mij werkt het al jaren perfect om aan het begin van het weekend na te denken over de komende week. Wat eten we op welke dag, wat is er nog in huis,…

Zoete aardappel recepten, van stamppotten tot quiches en van ovenschotels tot zoete aardappel curry. Ik heb inmiddels zo veel lekkere gerechten klaar gemaakt met de zoete aardappel, dat ik het tijd vond om een overzicht te maken van mijn favoriete recepten. Gewoon makkelijke maaltijden, ook voor drukke doordeweekse avondspitsen. En heerlijk comfort food voor in deze herfstige dagen. Ik kies…

Yes, weer een weekmenu vol met makkelijke maaltijden voor de komende week. De herfst heeft nu wel echt intrede gedaan dus bereid je maar voor op heel veel comfort food op de eetplanning van deze week. Ik heb makkelijke recepten voor je bij elkaar gezocht voor een heerlijke week. Wat dacht je van verwarmende goulashsoep? Of een rode kool stamppot,…

Quiche met spinazie en kip. Dat is zo’n heerlijk makkelijk recept voor doordeweekse herfst-dagen. Comfort food op z’n best, als je het mij vraagt. Een hartige taart gevuld met verse spinazie, stukjes kipfilet en natuurlijk lekker veel kaas on top. Daar gaan we de koude dagen wel mee trotseren hoor. Ik deel vandaag dit makkelijke quiche recept met je en…

Vandaag weer een weekmenu vol met makkelijke maaltijden voor de komende week. Het is inmiddels traditie en met bijna geen uitzondering zet ik elke zaterdagochtend een eetplanning voor je klaar. Zelf ga ik ook altijd op deze ochtend even zitten en maak ik een boodschappenlijst voor de hele week klaar. Wel zo makkelijk en het geeft doordeweeks zoveel meer rust…

Zalm in Italiaanse roomsaus, een heerlijk recept om het weekend mee in te luiden! Yep, vrijdag is ten slotte visdag en ik vond het wel weer eens tijd voor een recept met zalm. En dit is niet zomaar een recept, dit is echt ultiem comfort food. Gebakken zalm in een kruidige Italiaanse roomsaus met spinazie en zongedroogde tomaatjes. En best…

Spaghetti cacio e pepe. Eh, wat? Dit is weer zo’n heerlijk traditioneel Italiaans pasta recept. Een Romeinse klassieker zelfs! Een recept voor spaghetti met kaas en peper en met slechts nog 2 andere ingrediënten. Ik voeg namelijke nog verse peterselie en een snufje zout toe. Die Italianen kunnen dat wel, eenvoudige pasta recepten bedenken. En die makkelijke gerechten zijn natuurlijk…

Oeh, yoghurt muffins met muesli en blauwe bessen. Als dat geen heerlijk zondags verwenontbijtje is! De herfstvakantie is hier begonnen en vanochtend duik ik de keuken in om deze heerlijke yoghurt muffins te bakken. Lekkere luchtige muffins met muesli en blauwe bessen, dat is nog eens een goed begin van de dag! Deze muffins maakte ik met gewone bloem klaar,…

Vandaag weer een fijn weekmenu vol met makkelijke maaltijden voor de nieuwe eetweek. De komende week vieren wij vakantie dus zal mijn eigen eetplanning er iets anders uit zien… Maar, natuurlijk heb ik weer heel wat lekkere gerechten bij elkaar gezet. Deze week gaan we voor lekker en simpel, koken hoeft ten slotte niet ingewikkeld te zijn. Wat dacht je…

Stamppot andijvie maar dan met een Oosterse touch. Ik hou ervan om mijn stamppot met een twist klaar te maken en ook deze andijvie stamppot maak ik anders klaar dan je misschien gewend bent. Ik gebruik voor dit recept wel rauwe andijvie, maar voeg Oosterse smaakmakers toe waardoor je een hele andere stamppot krijgt. Ik denk niet dat ze in…

Kip recepten zijn wat mij betreft altijd goed. Als ik op drukke dagen voor een snelle, makkelijke maaltijd wil gaan, kom ik regelmatig uit op iets met kip. Pasta recepten met kip zijn altijd lekker of ook een eenvoudige roerbak recept met kip kan ik altijd wel waarderen. Meestal rommel ik er een beetje op los en toch lukken mijn…

Ja hoor, daar is ie weer. Het weekmenu vol met makkelijke maaltijden voor een heerlijk gevulde eetweek! Inmiddels heb ik je al maar liefst 150 keer geïnspireerd met snelle en gezonde recepten die op drukke doordeweekse dagen op tafel kunnen komen. En zoals je weet deel ik in deze weekmenu planning ook altijd een lekker lunch recept in het weekend…

Romige champignonsoep gemaakt van kastanjechampignons! Als dat geen ultiem herfst recept is. Een kom lekkere warme soep gaat er bij mij op herfstdagen altijd wel goed in hoor! En zo’n soepje maak ik het liefst gewoon zelf klaar. Er staan inmiddels al zoveel soep recepten op de blog en toch blijf ik er elke keer nieuwe recepten aan toevoegen. Gewoon…

Nu de dagen weer korter en frisser worden, ben ik weer helemaal fan van mijn havermout ontbijtjes. Ideaal op drukke doordeweekse dagen! En nu de meiden het ritme van school weer te pakken hebben, probeer ik elke week 2 keer te sporten. Direct in de ochtend, om 9.00 uur, zodat ik de hele dag nog voor me heb om ook…

Oh wat vind ik dit altijd een fijn moment…. Terug bladeren en scrollen door de foto’s van de afgelopen maand… Alleen viel me eigenlijk deze maand al direct 1 ding op…. ik heb helemaal niet zoveel foto’s gemaakt! En ik weet wel waardoor dat komt…. ik ben namelijk vooral achter de schermen hard bezig geweest! Ik heb eigenlijk helemaal niet…

Hop, weer een week voorbij. Alsof het niks is… gaan we gewoon met hoge snelheid richting het einde van het jaar! Ik zeg het elk weekend, maar ook deze week is weer voorbij gevlogen! Ik heb er een heerlijke week op zitten, hard gewerkt en ook alvast wat vooruit gepland. Want over 2 weken hebben de meiden herfstvakantie en gaan…

Het weekend staat voor de deur dus heb ik vandaag een lekker borrel recept voor je! Een makkelijk borrelbrood met kaas en pesto. Je weet wel, zo’n brood dat je uit elkaar kunt scheuren en dan met lekker veel gesmolten kaas erop en ertussen. Ik hou ervan om in het weekend te borrelen en heel regelmatig bestaat op zaterdag of…

Nou het is ook gelijk maar goed duidelijk, de herfst is begonnen! Tijd voor deze zoete aardappel curry met kikkererwten en spinazie! Wat een regen en frisse wind de afgelopen dagen. Ik heb mijn dikke jas alweer uit de kast getrokken nadat ik vorige week een paar keer bibberend de kinderen bij school stond op te wachten. De overgang viel…

Wat een week was dit zeg! Fantastisch!! Echt, ik krijg die glimlach niet meer van mijn gezicht! Afgelopen zaterdag zette ik geen weekmenu op de blog maar deelde ik mijn nieuwe Ebook Natuurlijk lunchen! met meer dan 30 salade recepten met je. En wow, wat een ontzettend enthousiaste reacties kreeg ik daarop! Super lief en ik ben blij dat ik…

Salade is mijn favoriete groente! Veelzijdig, vers, makkelijk en altijd goed. Ik kan eindeloos blijven variëren en keer op keer weer genieten van mijn schaaltje groen. Bovendien vind ik het heel eenvoudig om met het eten van een goedgevulde salade ook mijn portie veggies voor de dag binnen te krijgen. Omdat ik zó enthousiast wordt van salades, heb ik een…

Italiaanse tomatensoep met tortellini. Oh, wauw, dit had ik wel gehoopt, maar niet helemaal verwacht. Dat we nog zo’n heerlijke nazomer zouden krijgen! Voor mijn gevoel is de zomer altijd klaar na de zomervakantie en duiken we dan volop de herfst in. Ik zat dan met mijn hoofd ook al helemaal bij de comfy herfstrecepten. Blijkt het ineens nog prachtig…

Hoppa, weer een week voorbij… Wat gaan we toch ineens snel richting de herfst en de kortere dagen. Het viel me afgelopen week al op dat het in de ochtend nog wat donker is…. Dat is altijd weer even schakelen hoor! En ook nog lastig te bevatten met nog zo’n heerlijke nazomer die we in het vooruitzicht hebben! Afgelopen week…

Wel – niet – wel – niet….. Volgens mij weet de zomer het niet meer zo goed, maar de herfst ook nog niet. Wat gaan we doen deze dagen? Wordt het mooi weer of laten we het regenen….? Ik had geen zin om erop te wachten wat het zou worden en besloot alvast met deze herfstige salade met zoete aardappel,…