Auteur: Mind Your Feed

Weekmenu tijd! Yes, tussen alle kerstdrukte door maak ik vandaag weer even ruimte voor het weekmenu, de planning voor de makkelijke maaltijden voor komende week. En omdat we echt heel hard naar de Kerst gaan, zet ik deze week vooral feestelijke recepten op het menu. Toch redelijk onverwacht zijn we al een week eerder aan de kerstvakantie begonnen… voor de…

Vispastei met zalm en witte wijnsaus. Een romige ovenschotel met vis, spinazie, prei en witte wijn. Dat klinkt als een heerlijk luxe hoofdgerecht voor de feestdagen, vind je ook niet! Deze ovenschotel met vis is een afgeleide van de Britse fish pie, en daarmee weer zo’n klassiek recept dat ik graag met je wil delen. Een vispastei, of een fish…

Puree recepten zijn klassiekers op het kerstmenu! Zeker bij stoofschotels is het heerlijk om een romige puree op tafel te zetten. Vandaag lekker veel inspiratie voor een bijzonder lekker puree recept, die ik zowel van aardappel als van groenten maak. Of een combinatie daarvan. Dit traditionele gerecht mag niet ontbreken! Of je nu vlees, gevogelte of vis op tafel gaat…

Spruitjes uit de oven, een feestelijk en makkelijk bijgerecht voor tijdens de feestdagen! Spruitjes, je houdt ervan of je gruwelt ervan… maar geloof me, op deze manier klaar gemaakt vindt echt iedereen deze kleine knolletjes heerlijk! Door de spruitjes te roosteren worden ze namelijk heerlijk zacht en lichtzoet van smaak. Door nog wat balsamico crème toe te voegen wordt het…

Aardappelgratin met Parmezaanse kaas, heerlijk romig en een prachtig bijgerecht voor het kerstmenu. Oh als ik alleen al naar de foto’s kijk, loopt het water me weer in de mond. Dit makkelijke bijgerecht ziet er zo indrukwekkend uit, met dit recept voor aardappel gratin ga je punten scoren hoor! Deze kerst ben ik van de klassiekers! Een aardappelgratin mag dan…

Knolselderijpuree met tijm en oude kaas. Als heerlijk bijgerecht voor het kerstmenu! Deze week komen er weer heel wat lekkere recepten aan voor Kerst en natuurlijk vergeet ik ook de bijgerechten met groente dit jaar niet. Een heerlijke romige knolselderij puree met tijm, oude kaas en een scheutje truffelolie. Super de luxe en feestelijk als je het mij vraagt! Natuurlijk…

Gevulde kalkoenfilets, met romige mascarpone, truffel, tijm, cranberry. Gewikkeld in Italiaanse Parmaham. Dit gerecht mag wat mij betreft met Kerst op tafel komen! Wat een feestje aan smaken, de combinatie van kalkoen met cranberry blijft echt te gek! Zeg je Kerst, dan zeg je natuurlijk kalkoen! En eigenlijk dan een hele kalkoen met een heerlijke vulling en zelfgemaakte cranberry compote.…

Weekmenu tijd! Terwijl de recepten voor de Kerstdagen en alle feestelijke gezellige momenten je om de oren vliegen… Moet er de komende weken ook nog gewoon gegeten worden. Als in, een makkelijke avondmaaltijd, lekker comfort food passend bij de tijd van het jaar… No worries, ik heb zoveel lekkere recepten online staan dat ik ook in de laatste weken van het…

Vandaag een feestelijk voorgerecht voor de feestdagen. Deze quiche met gekarameliseerde ui, luchtige mascarpone en zoete kersen. Deze smaken… echt, je weet niet wat je proeft!! Een heerlijk vegetarisch hartig taartje om het diner mee te beginnen! En die kleuren dan ook hè, dit roept toch Kerst! Hier is het echt aftellen tot aan de Kerst hoor! Ik heb er…

Truffel risotto met gemengde paddenstoelen, kappertjes en Parmezaanse kaas. Dat klinkt niet alleen fantastisch lekker, dat is het ook! Sowieso, truffel door de risotto, dat is een gouden combinatie. Zeker met de feestdagen voor de deur, is dit dit recept voor truffel risotto zo’n heerlijke luxe risotto die je graag met Kerst op tafel zet! Het geheim van een goede…

Monchou toetje met speculaas, kersen en witte chocola. Dat klinkt erg feestelijk en zo smaakt het ook! Vandaag een heel makkelijk recept voor een feestelijk nagerecht in een glaasje. Ik vind dat er altijd zo gezellig uit zien en het voordeel is dat je deze makkelijke toetjes ook goed van tevoren kunt klaar maken. Oh, ik hou van deze tijd…

Italiaanse bijgerechten, makkelijke en lekkere gerechten die je op tafel zet naast een feestelijk hoofdgerecht of naast een bordje pasta. Het is ondertussen wel bekend dat ik gek ben op de Italiaanse keuken. En dat ik ook met de feestdagen vaak een Italiaanse touch aan mijn recepten geef! Zo ook dit jaar weer, er komt weer heel wat lekkers aan!…

Borreltijd met dit makkelijke bladerdeeghapje met spinazie en feta! Vanaf vandaag kun je heel wat lekkere recepten voor de feestdagen verwachten. En ik begin met een lekker borrelhapje, dat misschien zelfs vanmiddag met de Sinterklaasviering al wel geserveerd kan worden. Ideetje!? Yes, het is zover…. de feestmaand is echt begonnen en ik heb weer zo’n zin in alle gezellige momenten…

Zaterdagochtend en dus… tijd voor een nieuw weekmenu met makkelijke maaltijden voor de komende week. Ook nu we echt al heel snel richting de feestdagen gaan, blijf ik je inspireren met gewone maaltijden. Voor op de drukke doordeweekse dagen. Die we volgens mij nu allemaal wel kennen! Ik vind december de gezelligste maand van het jaar, maar ook de drukste! En…

Hartige hapjes voor Sinterklaas, oftewel lekkere borrelhapjes voor een gezellige pakjesavond. Jongens heb je het al vernomen, het Sinterklaas feest staat voor de deur! Een moment waarop wij elk jaar met de familie samen komen en samen genieten van deze oer-Hollandse traditie. En daar hoort natuurlijk wat lekkers bij! Deze keer ga ik voor hartige hapjes voor bij de borrel.…

Cranberry compote! Zeg je Kerst en feestdagen, dan zeg je cranberry compote. Ik heb daar een heel feestelijk gerecht mee gemaakt, dat komt later deze maand. Eerst ga ik je laten zien hoe ontzettend eenvoudig het is om zelf cranberry compote te maken! Dit recept ga je nog heel veel gebruiken in allerlei feestelijke recepten! Daarom deel ik het nu…

Een amuse op een lepel, met garnalen en avocado mousse. Een klein aperitief hapje om een feestelijk diner mee te starten. Ik ben al volop in de stemming voor de feestdagen en een amuse hapje vind ik altijd zo’n gezellig begin van een uitgebreid diner. Het zijn tenslotte feest-dagen, dus we pakken lekker uit! Amuse hapjes, wat mij betreft horen…

Stracciatella panna cotta, een zijdezacht Italiaans toetje in een glaasje. Nu we richting de feestdagen gaan, vind ik het tijd worden om feestelijke recepten te gaan delen. En een makkelijk Italiaans nagerecht is na elk etentje een heerlijke zoete afsluiter. Stracciatella, mijn favoriet als het op ijsjes aankomt! Al jaren! Het liefst in romig vanille-ijs, met krokante chocoladesnippers en nog…

Weekmenu tijd! Elke zaterdagochtend verschijnt er een weekmenu met makkelijke maaltijden en gezonde recepten voor je online. Inspiratie om de komende week in te vullen met smakelijke gerechten die ook nog eens eenvoudig te bereiden zijn. Ook deze week heb ik weer heel wat lekkers voor je uitgezocht! Ik ben achter de schermen al helemaal in de feestdagen stemming! Vanaf…

Italiaanse croutons, lekker voor in de soep of in een salade. Gewoon zelf gemaakt van een sneetje oud brood. Ideaal om zo makkelijk zelf knapperige croutons te maken. En ideaal tegen verspilling, want die oude boterham krijgt zo toch nog een bestemming! Bij ons is de middelste la van de vriezer bestemd voor brood. Elke dag gaan er boterhammen mee…

Vandaag inspiratie voor een heerlijke vegetarische borrelplank! We gaan richting het einde van het jaar en bij mij staat deze periode altijd in het teken van heel veel gezelligheid. Verjaardagen, feestdagen, etentjes, it’s the most wonderful time of the year! Dit zijn natuurlijk de beste momenten om eens flink uit te pakken met een rijk gevulde luxe borrelplank met vegetarische…

Weekmenu tijd! Wat vliegen de weken toch voorbij hè….. We gaan hard richting het einde van het jaar. En nu de drukte hier echt wel aan het toenemen is – hallo Sinterklaas surpises, verjaardagen, boekbesprekingen die nog tussendoor komen – blijf ik trouw aan mijn weekplanning voor de avondmaaltijden. Ook deze week heb ik weer een weekmenu met makkelijke en…

Ooeh, sushi zalm rolletjes, mijn favoriet! Een heerlijk makkelijk hapje voor bij de borrel, of een hele lekkere luxe lunch. Oosterse zalm rolletjes met een vulling van smaakvolle roomkaas, knapperige bos-ui, citroen, frisse komkommer en romige avocado. Met een heerlijke sojasaus dip. Yep, sounds like sushi, maar dan net even lichter. Een geweldig hapje voor bij een feestje als je…

Een heerlijke lichte salade met tonijn, mozzarella en anjovis. Makkelijk als lunch salade of als frisse avondmaaltijd. Ook nu het buiten kouder wordt, zet ik nog regelmatig een goed vullende salade op tafel. Voordat we straks losbarsten met de recepten voor de feestdagen, vond ik het dus nog wel tijd voor een lekker salade recept. Eentje die je goed van…

Het is weer tijd voor een nieuw weekmenu, vol met makkelijke maaltijden en lekkere, eenvoudige, gezonde gerechten. Voor inmiddels de 200e keer al, niet normaal zeg. Fantastisch! Ik vind het zo tof om jullie wekelijks te inspireren met de planning voor de aankomende eetweek. En alle foto’s van de gemaakte recepten zijn geweldig om te zien. Voor mij is het…

Heldere paddenstoelenbouillon met kastanjechampignons en gemengde paddenstoelen. Zo’n lekkere stevige heldere bouillon voor na een lange wandeling op een frisse herfstige dag. Of natuurlijk, als licht voorgerecht voor een gezellig diner. Ik zet dit krachtige bouillon soepje regelmatig op tafel! We gaan langzaamaan maar veel te snel weer richting het einde van het jaar. Niet normaal toch, hoe snel de…

Weekmenu met makkelijke maaltijden, nummer 199 alweer! Het is weer zaterdagochtend, tijd voor inspiratie voor de komende week. Welke makkelijke maaltijden zetten we nu weer op tafel? Geen nood, die vraag beantwoord ik altijd graag voor je op de zaterdagochtend! Inmiddels dus al voor de 199e keer, een weekmenu. Een handige planning voor de maaltijden voor komende week. Ik kan…

Groenten uit de oven, heerlijk! Ik schuif regelmatig een bakplaat vol met groenten de oven in en laat ze lekker rustig garen. Door groenten te roosteren in de oven, krijgen ze een nog intensere smaak. En door er zelf verse of gedroogde kruiden aan toe te voegen, kun je er alle kanten mee op! Vandaag wat handige tips en lekkere…

Mexicaanse burrito’s, gevuld met kruidig gehakt en tomatensaus. Dit gerecht staat hier regelmatig op tafel hoor! Ook de meiden doe ik een groot plezier met deze wraps, zoals zij ze noemen. Helemaal goed, ik vind het vooral een makkelijke maaltijd voor op drukke doordeweekse dagen. Wraps met gehakt en Mexicaanse smaakmakers zijn altijd een feestje op tafel. Uiteraard gebruik ik…

Zaterdag, dat betekent tijd voor een nieuw weekmenu. Wat zetten we deze week weer op tafel? Die vraagt komt steeds weer terug en ook vandaag ga ik je weer inspireren met een weekmenu met makkelijke, lekkere, gezonde én snelle recepten. Voor elke dag van de week en natuurlijk aangepast aan het seizoen. Zo wordt de vraag Wat eten we vandaag? wel…