Auteur: Mind Your Feed

Snelle recepten, makkelijke maaltijden voor drukke doordeweekse dagen. Van die gerechten die je met het avondeten in 20 minuten op tafel zet. Daar wil je een eindeloze lijst van inspiratie van hebben, want elke dag komt die vraag Wat eten we vandaag? weer voorbij… Echt snel klaar recepten, gezonde hoofdgerechten die bij iedereen in de smaak vallen. Ik heb 10…

Tortellini Carbonara! Een klassieker uit de Italiaanse keuken, maar dan met een kleine twist! Oeh, dit is ultiem comfort food op z’n allerbest, genieten van deze smaakvolle pasta met heerlijke romige saus! De Carbonarasaus is een van mijn favoriete pastasauzen en een goede spaghetti Carbonara komt hier ook regelmatig op tafel. Maar bij dit recept vervang ik de spaghetti door…

Weekmenu makkelijke maaltijden #256 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de vraag wat…

Pasta met gerookte zalm en frisse kruidige gremolata. Ziet dat er niet fantastisch uit, een bordje vol met frisse kleuren en geweldige smaken. Een heerlijk pasta recept met ontzettend lekkere gerookte zalm uit Alaska – daarover zo meer- en een romige frisse saus met citroen, peterselie en knoflook. Ultiem comfort food als je het mij vraagt en ideaal om als…

Zuurkool ovenschotel met spek en appel. Een heerlijke manier en een makkelijk recept om te genieten van een typische wintergroente, namelijk zuurkool. Deze ovenschotel met zuurkool is een geweldige combinatie van de zure smaak van zuurkool, de zoetheid van appels en de knapperige textuur van spek, en dat alles onder een dakje van romige aardappelpuree. Genieten maar! Heerlijk op koude…

Soffritto. Waar zouden we zijn zonder soffritto…. Dit is de basis voor heel erg veel Italiaanse gerechten en ik begin er zelfs in mijn Oer-Hollandse maaltijden vaak mee. Simpelweg omdat het zó veel smaak geeft… Ik roep hier regelmatig in mijn recepten dat je begint met het maken van een soffritto, dus het leek mij tijd om deze fundamentele smaakmaker…

Weekmenu makkelijke maaltijden #255 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de vraag wat…

Italiaanse maaltijdsoep, een goedgevulde soep met pasta, worst en tuinbonen. En met romige Fontina kaas. Deze traditionele Italiaanse soep is echt ultiem comfort food en daar kun je op koude winterse dagen natuurlijk geen genoeg van krijgen. Met dit recept zet je een grote pan gevulde maaltijdsoep op tafel, je waant je zo even in de Italiaanse bergen. Sneeuw, mooie…

Weekmenu makkelijke maaltijden #254 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de vraag wat…

Bloemkool ovenschotel met gehakt, een makkelijk recept voor een heerlijke ovenschotel die op doordeweekse dagen zeker op tafel mag komen. Met de drukke volle decembermaand achter de rug wordt het wat mij betreft tijd voor wat lichtere maaltijden en daar hoort deze bloemkoolschotel uit de oven helemaal bij! Bij de meeste ovenschotels wordt het knapperige dakje gemaakt door aardappelpuree en…

Weekmenu makkelijke maaltijden #253 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de vraag wat…

Klassieke kerst recepten… Klassieke recepten voor een klassiek kerstdiner die eigenlijk altijd wel bij iedereen in de smaak vallen, makkelijk klaar te maken of goed voor te bereiden zijn en die eigenlijk elk jaar wel weer op tafel mogen komen. Kun je nog wel wat inspiratie gebruiken voor klassieke kerst recepten? Ik heb een aantal top gerechten op een rijtje…

Limoncello cheesecake in een glaasje, dat klinkt nog weer als een heerlijk feestelijk nagerecht! Desserts in een glaasje doen het altijd goed en deze cheesecake is ook echt om je lepel – of vingers – bij af te likken. Een makkelijk en fris toetje voor na het uitgebreide kerstdiner, een brosse bodem van chocolade koekjes en zachte zoete no bake cheesecake…

Een kerstkrans van ijs, met macarons, amaretti koekjes, vers fruit, slagroom en feestelijke sprinkels. Wat een topper van een nagerecht is deze ijskrans! Deze zoete krans ziet er echt fantastisch uit, maar nog fijner is dat je aan dit spectaculaire nagerecht maar heel weinig werk hebt! Yes, dat lees je goed, nog uitgebreid de keuken in voor het toetje hoeft…

Aziatisch gourmetten, een gourmet feestje met een thema, hoe leuk is dat! Hoewel ik het heerlijk vind om met Kerst of met feestdagen uitgebreid de keuken in te duiken, blijft gourmetten toch echt wel heel gezellig en leuk om te doen. Kleine pannetjes op tafel, iedereen zijn eigen spateltje en stukje op de grillplaat en bakken maar. Voor Oosters gourmetten…

Aziatische omelet, een recept voor omelet in de gourmet pannetjes! Gebakken eitjes doen het altijd goed bij het gourmetten en zelfs met zo’n eenvoudig eitje kun je nog een feestelijk recept maken wanneer je gaat gourmetten! En aangezien gourmet met Kerst zo’n traditie is bij veel van ons, deel ik vandaag een makkelijk vegetarisch gourmet recept met je. Gourmetten, niet alleen…

Oosterse varkenshaas, gemarineerde varkenshaas medaillons voor in de gourmet pannetjes. Vandaag weer een makkelijk Oosters gourmet recept en deze keer licht pittige varkenshaasjes in een Japanse miso marinade. Miso is een Japanse smaakmaker en smaakt zowel zout en hartig als een beetje zoet. Echt heerlijk om vlees in te marineren en om zo net even wat anders op tafel te…

Indische hamburgers, mini hamburgertjes voor bij het gourmetten. Yes, weer een nieuw recept, deze keer voor iets pittige hamburgertjes die in het gourmet pannetje kunnen. Goed gekruid gehakt met Oosterse smaken, deze mini hamburgers mogen niet ontbreken als je tijdens de feestdagen met z’n allen aan het gourmetten gaat…. Weet jij al wat je deze Kerst gaat doen? Volgens mij…

Varkenshaas met spek en cranberry, een feestelijk en klassiek recept voor Kerst. Een malse zacht rose stukje varkenshaas omwikkeld in spek, met zelfgemaakte cranberry compote en verse kruiden. Wat een prachtstuk zo op tafel tijdens het kerstdiner! Deze klassieker van een hoofdgerecht van varkenshaas uit de oven gaat echt wel indruk maken, ben je klaar voor het recept? Een luxe…

Weekmenu makkelijke maaltijden #252 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de vraag wat…

Chocolade cheesecake in een glaasje. Ik heb weer een feestelijk nagerecht in een glaasje voor je! Een luchtige chocolade – no bake – cheesecake met een kruimelige koekjesbodem en fris rood fruit als topping. Nog wat extra chocolade sprinkels maken dit recept helemaal compleet. En ideaal voor tijdens de feestdagen, dit toetje kun je al van tevoren klaar maken! Desserts…

Knoflook garnalen voor in de gourmet pannetjes! Weer een makkelijk recept om zelf een fijn gerechtje op tafel te zetten als je gaat gourmetten met Kerst. En volgens mij blijft dat toch een van de meest favoriete manieren om met Kerst met een grote groep aan tafel te schuiven. Deze garnalen ga je marineren in een marinade met onder andere…

Oosterse kip spiesjes in een pittige limoen marinade, lekker voor in de gourmet pannetjes. Yes, we gaan weer verder met de gourmet recepten en vandaag een makkelijk recept voor Oosterse kip spiesjes. Die spiesjes staan zo gezellig op tafel, de marinade maak je uiteraard zelf en al van tevoren klaar en op de avond zelf hoef je alleen een schaaltje…

Kip ragout, rijkgevulde ragout met kip en champignons. Een heerlijk klassiek voorgerecht waarbij je de kipragout uiteraard zelf klaar maakt. Ragout klaarmaken klinkt heel ingewikkeld. En ik ga je vandaag laten zien dat dit helemaal niet zo is… zelf ragout maken is werkelijk waar een fluitje van een cent en zo lekker! Met dit basisrecept voor ragout kun je alle…

Weekmenu makkelijke maaltijden #251 staat vandaag voor je klaar. Zoals je bent gewend staat er elke zaterdagochtend een weekmenu met makkelijke en lekkere recepten voor je klaar. En ook deze week ga ik je weer inspireren met de eetplanning voor komende week. Pak pen en papier en schrijf weer mee! Het wordt weer een heerlijke week en de vraag wat…

Garnalencocktail, dé klassieker onder de voorgerechten voor het Kerstdiner. Een sjiek cocktailglas, gevuld met knapperige sla, frisse avocado mousse, komkommer, garnalen en een zelfgemaakte cocktailsaus. Eventueel met een drupje whisky als je echt uit wilt pakken. We gaan voor een klassieke kerst, met dit recept voor garnalen cocktail met avocado! Dit zijn altijd van die heerlijke dagen in aanloop naar…

Frambozen cheesecake in een glaasje! Een klein feestelijk nagerechtje, fris en zoet, echt een lekkere afsluiter van een gezellig diner. De smaken van een cheesecake maar dan no bake. Zachte roomkaas, luchtige slagroom, fris door de frambozen maar toch ook een heerlijk zoet feestelijk toetje. En dat glaasje, dat doet het hem hè! Desserts in een glaasje, dat staat al…

Geroosterde spruitjes uit de oven met spek en honing. Vandaag deel ik dit feestelijke bijgerecht recept met je. Ben je net als ik ontzettend enthousiast over spruitjes, dan zou ik dit recept zeker op tafel zetten bij een feestelijk diner. Ben je nog niet zo’n overtuigd fan van spruitjes, dan is dit hét recept dat je zou moeten maken. Want…

Italiaanse voorgerechten, heerlijke gerechten die het beginpunt van een Italiaans kerstdiner vormen. Vandaag nog geen nieuw recept voor Kerst, maar een heleboel inspiratie voor voorgerechten met Italiaanse smaken. Van vegetarische Italiaanse voorgerechten tot Italiaanse voorgerecht recepten met vlees en vis. Ben je nog op zoek naar inspiratie voor een feestelijk Italiaans voorgerecht, lees dan vooral heel gauw verder. Ben je…

Oosterse zalm blokjes voor in de gourmet pannetjes! Yes, het is zover, we gaan gourmetten! Al jaren is gourmetten een traditie bij heel veel van ons en er staat gewoon nog geen enkel gourmet recept op de site. Daar gaat dit jaar verandering in komen, ik trap de gourmet recepten af met dit recept voor Oosterse zalm. Wil jij een…